A burgonya a 18. században - Persée

Morineau Marcel. A burgonya a 18. században. In: Annals. Gazdaságok, társadalmak, civilizációk. 25. év, N. 6., 1970., pp. 1767-1785.

persée

A burgonya a 18. században

Ez egy jó cikk г. Néhány oldalon a szerző nagyon szükséges részleteket közöl egy olyan kultúra bevezetésével és terjesztésével kapcsolatban, amelynek fontosságát a 18. században az információ hiányában gyakran figyelmen kívül hagyják; étrendi és demográfiai szempontból vizsgálja a következményeket; felvázol egy összehasonlítást, amely kezdetben két kifejezésre korlátozódott: Dél-Hollandia és Franciaország hamarosan egész Nyugat-Európára kiterjedt; következtetésként megfogalmaz egy javaslatot, amely ezt a három tényt egymás utáni oksági összefüggéssel szokta összekapcsolni: a burgonya népszerűsítése, a megélhetési probléma megoldása és a népesség fejlődésének felszabadítása.

Közös szálként Chr. Vandenbroeke felhasználta a tizedpereket. Lehetővé tették számára, hogy 1670-től Nyugat-Flandriáig, 1650-től, talán Tielt környékén, az "amerikai szépség" szántóföldi növényként való megjelenését jelentse. Hollandia hódítása ezután lassan, szinte szeszélyesen folyt. Két terjedési hullám lett volna: az egyik valószínűleg egy Nieuport-i angol charterhouse kertjében született, nyugatról keletre; a másik a Vogézekből, ha nem is a Dauphine-ból - de a filológiai érv kényszerítő? - északnyugat felé áramlik; mindkettő 1750 körül találkozik, a Liège 3 oldalán. Kelet-Flandriát 1708-tól, a szomszédos Brabant kantonokat 1720 körül, Luxemburgot és Namurot 1730-ban, Hainautot 1740 után, a szerző szerint az utolsó érintett tartományt nyerték meg, bár ez nem világos, hogy a Lim elődje volt-