A burgonya természetes előnyei
Súly
Emésztés és hasmenés
Bőr és skorbut
A C-vitamin és a B-vitamin-komplex, valamint az ásványi anyagok, például kálium, magnézium, foszfor és cink jót tesznek a bőrnek. A mézzel kevert, nyers burgonyából nyert pép a bőrproblémák kezelésében működhet, mint pl pattanások és foltok . Ezenkívül, ha ezt a pépet alkalmazza ég, gyors fájdalomcsillapítást és könnyű gyógyulást kap. A zúzott burgonya és még az a víz is jó, amiben a burgonyát mossák puhítja és tisztítja a bőrt, különösen a könyök körül és a tenyér hátulján.
A C-vitamin jelenléte megakadályozhatja ezt a hiányossággal jellemezhető betegséget. skorbut a tünetek közé tartozik a szájrepedés, a szivacsos és vérző íny, valamint a gyakori vírusfertőzések. Noha a legtöbb államból kiküszöbölték, a betegség bizonyos helyeken még mindig fennáll, és a burgonya jelenléte segíthet orvosolni.
Reuma és gyulladás
Vitaminok, amilyenek kalcium és magnézium segít enyhíteni a reuma által okozott fájdalmat, és a burgonyaforrással nyert víz megszüntetheti a fájdalmat és a gyulladást. A keményítő- és szénhidráttartalom miatt azonban hajlamos növelni a testtömeget, amely káros hatással lehet a reumára, ezért a kezelés
A burgonya hatékonyan csökkenti a gyulladást, mind belsőleg, mind külsőleg. Mert gazdagok bennük C-vitamin, kálium és B6-vitamin, kiküszöböli a gyulladást a belekben és az emésztőrendszerben, de a szájban is (szájfekély esetén). Az ízületi gyulladásban szenvedők gyulladáscsökkentő tulajdonságaikból is profitálnak, de ne feledje, hogy súlygyarapodáshoz vezethetnek.
A rák megelőzése
Szívbetegségek és magas vérnyomás
Tartalma miatt karotinoidok (lutein, zeaxanthin), jótékony hatással vannak a szív és más belső szervek működésére, de körültekintően kell őket fogyasztani, mert feleslegesen növelik a glikémia szintjét, sőt elhízást is okozhatnak (nyomást gyakorolnak a szívre). Ezért nem jelzik őket elhízott vagy cukorbetegek. A Mezőgazdasági Intézet 60 különböző fitokemikáliát és vitamint azonosított a héjban, például a flavonoidokat (védi a szív- és érrendszeri betegségeket azáltal, hogy csökkenti a rossz LDL-koleszterin szintjét), de a B-vitamint is, amely csökkenti a homocisztein gyulladástól és az artériák elzáródásától.
A magas vérnyomás cukorbetegség, magas vérnyomás, emésztési zavarok, tápanyagok egyensúlyhiánya, étrendi tartalma stb., Valamint burgonya következtében jelentkezhet ezek közül számos okot enyhíthet . Emésztési zavarokat is kezelhetnek magas C-vitamin-tartalmuk miatt, de kerülni kell őket, ha a magas vérnyomás cukorbetegség következtében jelentkezik. A rost csökkenti a koleszterinszintet és javítja az inzulin működését, ami segít csökkenteni a vérnyomást (összefüggés van a vérnyomás és a vércukorszint között). A bennük lévő kálium pedig szerepet játszik ebben a tekintetben, mert így működik értágító . Brit kutatók Élelmiszer-kutató Intézet azonosította a megnevezett stresszcsökkentő vegyületeket kukoamine az egzotikus növényben korábban megfigyelt burgonyában Lycium chinense (kérgét infúzióhoz használták) egy új típusú kutatásnak hívták metabolomika (lehetővé teszi az ismeretlen vegyületek azonosítását akár 1000 szervezet által termelt molekula elemzésével); ezeket a vegyületeket később paradicsomban azonosították. Nem ismert azonban a főzés közbeni stabilitásuk és az, hogy milyen dózis szükséges a szervezetre gyakorolt jelentős hatáshoz.
Stressz és agyműködés
A burgonya nagyon gazdag B6-vitamin, szükséges a sejtek megújulásához, az egészséges idegrendszerhez és a kiegyensúlyozott mentális állapothoz. Ezt az anyagot használják neurotranszmitterek létrehozása (olyan anyagok, amelyek üzeneteket továbbítanak a sejtek között), mint például a szerotonin és a dopamin (hangulatszabályozás), de az adrenalin is
Vesekövek
A vér magas húgysavszintje miatt fordulnak elő, ezért kerülni kell a fehérjében gazdag ételeket (különösen az állati fehérjéket: marhahúst, pulykát, garnélarákot, halat, tojást és tejet, de a spenótot, a csicseriborsót és a bab bizonyos fajtáit is). . A vas és a kalcium is hozzájárul a vesekövekhez, amelyek mind megtalálhatók a burgonyában, de tartalmaznak is magnézium amely gátolja a kalcium lerakódások felhalmozódását a vesékben és más szövetekben.
Egyéb előnyök és óvintézkedések
Táplálkozási szempontok
A burgonya jobb forrása C-vitamin (Az RDA 45% -a), mint egy közepes paradicsom vagy édesburgonya, egy vitamin, amely kevésbé ismert, döntő szerepet játszik a csontok és a fogak kialakulásában, az emésztésben és a vérsejtek képződésében. A test gyógyulási folyamatát is felgyorsítja, kollagént termel (segít fenntartani a bőr rugalmasságát), de leküzdi a stresszt. Úgy tűnik, hogy megvédi a testet a rákkeltő toxinoktól, mert antioxidánsként működik a szabad gyökök stabilizálásával (megakadályozza a sejtek károsodását) és elősegíti a vas felszívódását.
Ezek a zöldségek tartalmaznak D-vitamin., létfontosságú az immunrendszer és az általános egészség szempontjából. Ez a vitamin hormon szerepet is játszik, elsősorban a megfelelő napfény hatására jön létre a szervezetben, és hozzájárul az energiaszinthez, a hangulathoz, támogatva az egészséges csontok, szív, idegek, fogak és mirigyek fejlődését.
Ez a forrása kálium (a test összes sejtjében megtalálható), az egyik legfontosabb elektrolit, amely segít szabályozni a pulzusszámot és az idegjeleket; más elektrolitokhoz hasonlóan alapvető funkciói vannak, mint például az izomösszehúzódások ellazítása, a gyulladás csökkentése és a vese aktivitásának védelme/szabályozása (szabályozza a sejtekben és a sejtekben lévő folyadékok és ásványi anyagok egyensúlyát, fenntartva a normális vérnyomást). Egy közepes burgonyahéj tartalmaz 620 mg vagy az RDA 18% -a (kálium 4700 mg) adagonként (több, mint egy banán), a 20 legjobb nyers étel között található.
Egy átlagos burgonya ad A vas RDA 6% -a amely a hemoglobin egyik fő alkotóeleme, amely oxigént szállít a test minden részébe. A vas alapvető szerepet játszik az oxigén, az enzimrendszerek, különösen a neurológiai fejlődés és a test többi részének működését segítő sejtekben (ezért a hiány minden testfunkciót érint).
Közepes méretű burgonyahéj járul hozzá 2 gramm rost vagy 8% RDA adagonként. De ne feledje szálak főleg a héjban van. Az étkezési rost összetett szénhidrát, amely a növényi anyag része, amelyet nem lehet megemészteni és felszívni a véráramba. Az oldható rost segíthet a fogyásban, mert hosszan tartó jóllakottság érzetét kelti, és segíthet a koleszterinszint csökkentésében is, de megakadályozhatja a vastagbélrákot vagy serkenti a béltranzitot.
B6-vitamin- fontos részletek
Ez a vitamin részt vesz több mint 100 enzimatikus reakció (enzimek = fehérjék, amelyek segítik a kémiai reakciókat). A fehérje-aminosavak sok csoportjának, de a DNS-ből származó nukleinsavaknak is B6-vitaminra van szükségük a szintézishez,
A B6-vitamin szintén kritikus szerepet játszik a metilezett (kémiai folyamat, amelyben a metilcsoportok egyik molekuláról a másikra kerülnek át), ennek köszönhetően a szervezetben számos esemény lehetséges, beleértve a gének aktiválását és deaktiválását (fontos a rák megelőzésében); metilezéssel A metilcsoportok mérgező anyagokhoz kapcsolódnak, csökkentve azok toxicitását és segít megszüntetni őket. A kardiovaszkuláris egészségben is szerepet játszik, ha a homocisztein molekulát más jóindulatú anyagokká változtatja (a homocisztein közvetlenül befolyásolhatja az erek falát, jelentősen növelve az érelmeszesedés előrehaladását; a magas szint a szívroham és a szívroham fokozott kockázatával jár együtt). A B6-vitaminra szintén szükség van glikogén lebontása, a cukor izom- és májsejtekben történő tárolásának módja, ezért fontos szerepet játszik az atlétikai teljesítményben és az állóképességben.
tippeket
A burgonyának szilárdnak, tiszta és viszonylag sima kontúrral kell rendelkeznie, és nedvesség vagy szárazság miatt nem lehet ütés vagy degradáció. Nem szükséges, hogy virágosak vagy jelen legyenek zöld színű mert azt jelzi, hogy tartalmazhatnak alkaloid toxint szolanin amely nemcsak kellemetlen ízt ad, hanem különféle betegségeket okozhat, például keringési és légzési depressziót, fejfájást és hasmenést. Ideális tárolási környezet sötét és száraz hely, 7-10 C közötti hőmérsékleten (különben idő előtt virágoznak és kiszáradnak) akár 2 hónapig is (az új burgonya jobban romlandó, és csak egy hétig kell tartani), ellenőrizve és megszüntetve őket. és azok, amelyek gyakran sérültek vagy kivirágzottak (befolyásolják mások minőségét); a napfénynek való kitettség a fent említett toxin kifejlődését okozhatja, és hűtőszekrényben történő tárolása a keményítő cukorrá alakulását eredményezi, ami kellemetlen ízt kölcsönöz nekik. Ne tárolja hagymák közelében, mert az általuk kibocsátott gázok kölcsönös lebomlást okoznak.
Emlékezz rá héj A burgonya növényi rostforrás, ezért azt javasoljuk, hogy mosás után egészben elkészítse és elfogyassza; ha megtisztítja őket, közvetlenül a főzés előtt távolítson el csak egy vékony réteget, hogy elkerülje a levegő hatására bekövetkező elszíneződést (különben egy tál hideg vízbe helyezheti egy kevés citromlével). Célszerű kerülni vas vagy alumínium edényekben történő főzésüket (bizonyos fémekre érzékenyek), és rozsdamentes késsel meg kell tisztítani őket.