A burgonyaforradalom Hogyan; Pfanni; Föld és emberek A Bayern 2 Rádió főzési történelmet írt
keresés
Időjárás Bajorországban
| 0 ° | -3 ° | 0 ° | -1 ° | 2 ° |
| -2 ° | -3 ° | 0 ° | -2 ° | 5 ° |
Sokfelé felhős, maximális értéke -2 - +2 fok
forgalom
tartalom
Egyrészt Pfanni egy bajor kézműves- és vállalkozócsalád történetét képviseli, amelynek gyökerei a harmincéves háború előtti időkre nyúlnak vissza. Másrészt Pfanni a forradalmat képviseli a német konyhákban a gazdasági csoda aranykorában. - És akkor számtalan kicsi, többé-kevésbé nosztalgikus Pfanni-történet .
Szerző: Markus Metz és Georg Seeßlen
Állapot: 2016.06.19 archívum
A bajor családi vállalkozás, a Pfanni története egyúttal egy sikertörténet is a németek legfontosabb élelmiszeréről, a burgonyáról. És ez a német konyhák és étkezdék változásának története - példaértékű a háború utáni időszak és a gazdasági csoda szempontjából.
Pfanni burgonya benyomások
-
Az elején ott volt a krumpli. Burgonya a gőzfürdőben: Forró gőz gondoskodik a burgonyaforrásról és hámozásról Pfanni-ban.
A "Pfanni gombóc" a kényelmi ételek megtestesítője lett
1949-ben a vállalat alapítója, Werner Eckart megkezdte a burgonyaforradalmat az első Pfanni termékkel: feltalálta a burgonyaport, amely burgonyapalacsává alakítható, valamint gombócos tésztává és könnyen és gyorsan elkészíthető. A "Pfanni gombóc" az azonnali ételek megtestesítője és a gyorsétterem úttörője lett.
A szója a gombóclisztet eleinte gyorsan elrontotta
A szójamentes gombócpor hozta meg az áttörést
1949 szeptemberében - alig negyed évvel a Németországi Szövetségi Köztársaság megalapítása után - a Pfanni bemutatta az első gombócpor terméket - és ez majdnem újra alá került. A gombócos szója néhány hónap múlva elromlott, és a fogyasztók súlyos bélproblémákat szenvedtek. Eleinte Pfanni visszavette az árut, de később pénzügyi okokból már nem engedhették meg maguknak. A társaságnak vége volt. Földet el kellett adni. De a második kísérletben végre sikerült visszaszerezni a kereskedelem által elvesztett bizalmat. A veszélyes szóját betiltották a receptbe. Pfanni pedig olyan csodaszert kínált, amely attól függően, hogy mennyi vizet ad hozzá, burgonyás palacsintává vagy galuskává válik.
"Ez a burgonyás palacsinta valójában egy ilyen kicsi, többcélú fegyver volt, mert a csomag hátoldalán ez állt:" Ha kevesebb vizet vesz, akkor gombócokat készíthet belőle. "Tehát csomagokat készített, burgonyás palacsintával az egyik és felfelé. A kiállítás másik oldalán burgonyagombóc állt, ami megmagyarázza a Pfanni nevet, mert ez volt az első termék: krumpli palacsintát készítenek egy serpenyőben, Bajorországban pedig Fanni vagy s'Fannerl és Fanni csak csatlakozni szeretnek. a serpenyőből ezután a Pfanni szót kapta. Olyan emlékezetes volt, és olyan jól hangzott, hogy ez az embereknek is tetszett. Ezért vált ez a márkanév nagyon hamar ismertté és népszerűvé. "
(Barbara Kosler, müncheni burgonyamúzeum)
Pfanni több szabadidőt ígért a modern nőknek
"Sok idő jó könyvekre" Pfannni jóvoltából
A "Pfanni gombóc" ugyanolyan felszabadító ígéretet jelentett, mint a konyha technikai frissítése hűtőszekrénnyel és keverővel. Ez még nem volt összefüggésben a szakmai emancipációval; a háziasszonyok hűek maradtak a most már természetesen egyszerűsített háztartási feladataikhoz. Pfanni "sok időt ígért a modern könyvekért". Még kempingszünetben is azt remélte, hogy a hosszas főzési tevékenységek már nem tartják vissza a nap és a víz örömeitől. Az azonnali pürétől a főzőzsákban lévő burgonyagombócig Pfanni burgonyaforradalma a praktikus készételhez vezetett.
És a kempingben töltött nyaralást Pfanni hála megmentette:
"Ms. hülyeség reggeltől estig
főzni a kemping sátruk előtt,
és a modern grilleszköz
savanyú vakációs heteket ad neki.
De a szomszédban okos Fanny
egyszer igazán játszhat dáma.
Pfannnival pillanatok alatt főz
és akkor hunyoroghat a nap felé. "
(Pfanni hirdetés)Könyvtippek:
A burgonya: a termesztett növény története és jövője (munka és élet az országban)
- Szerkesztő: Helmut Ottenjann és Karl H. Ziessow
- Keménykötésű kiadás: 400 oldal
- Kiadó: Museumsdorf Cloppenburg Alapítvány (1992. január 1.)
- ISBN-10: 3923675305
- ISBN-13: 978-3923675302
A "A burgonya: a kultúra kialakulása az étellel" című könyv