A búza egészségtelen és káros-e egészségünkre. Mely alternatívák (táplálkozás, étkezés,
Véletlenül bukkantam rá az interneten William Davis "Weizenwampe" című könyvére, és szeretném tudni, hogy a búza valóban ennyire káros-e az egészségünkre, még akkor is, ha az embereknek nincs búzaallergiája.
A búza még jobban növeli a vércukorszintet, mint a cukor. A búzafogyasztás idő előtti öregedéshez vezet A búza függőséget okoz A búza több kalóriát fogyaszt Önnek A búza hízik és buta A búza sok betegséget stb.
Ez szörnyű, ha figyelembe vessem, hogy mennyi búza van az ételekben, amelyeket naponta eszek. Sütemény, keksz, kenyér, tészta, müzli, kukoricapehely. Ha valóban ennyire egészségtelen és káros az egészségre, milyen alternatíva van. Mi van a zabpehellyel? Egészségügyi szempontból mi a helyzet a más típusú gabonákkal, például rozs, tönköly, árpa, hajdina, kukorica stb.
5 válasz
Igen, ő az. Különösen a hatalmas mennyiségekben, amelyeket elfogyasztunk.
Maga a könyv óriási túlzásokkal jár, de az alapja helyes.
Találtam egyszer egy oldalt, amely kritikusan és intenzíven foglalkozik étrendünkkel, és nem hirdet egyoldalú valamit:
Az ősízlés szeret egyoldalúan prédikálni. Ráadásul a búza egyáltalán nem káros. Aki ezt hiszi, az EGÉSZSÉGES ipari átverésnek esett. Az egészségtelen a sok szintetikus adalék, a finomított cukor és a fehér lisztből készült termékek. Az, hogy a fehérlisztből készült termékeket búzából készítik, nem teszi egészségtelenné a búzát.
Tehát először is nem a búza egészségtelen, hanem a nagy mennyiségű búza, amelyet fogyasztunk. A búza egyszerűen az a gabona, amely négyzetméterenként adja a legnagyobb mennyiségű gabonát (ezért a termelési költségek korlátozottak).
A búza, amely valójában gluténallergia, ritka, de kerülnie kell minden glutént tartalmazó gabonafélét. A glutén ragadós fehérje, amelyet természetes módon tartalmaz a gabona.
A másik "veszélyes" dolog: A búza, mint minden más gabona, nagyrészt szénhidrátokból áll (cukor vagy építőanyagok/cukor prekurzorai). Ezek gyors energiát jelentenek a test számára. Ha nem fogyasztják el azonnal, zsírlerakódássá válnak. Ez természetes folyamat. (A tészta, a burgonyapüré, a müzli és a teljes kiőrlésű kenyér ugyanolyan zsír, mint a cukor és a sör, ha nagy mennyiségben fogyasztják!) Egy bizonyos ponton egy nagyon túlsúlyos testnél kialakulnak olyan ismert betegségek, mint a szívproblémák és az ízületi fájdalmak.
Ha nem áll rendelkezésre zsír, elengedhetetlen a szénhidrátok fogyasztása. De ha elegendő zsír és fehérje áll rendelkezésünkre, akkor napi étrendünkben elegendő 30 százalék körüli szénhidráttartalom. Kérdezze meg a cukorbetegeket, hogy nem haladhatják meg a számukra kiszámított bizonyos számú "kenyéregységet" (szénhidrát mennyiséget). Ezek az emberek szintén rendszeresen fogynak (nem gyorsan, de megbízhatóan!) És fenntartják az elért súlyukat.
A háború utáni időszak óta azonban a DGE ötven- és 60 százalékos szénhidrát-arányt ajánlott. Ehhez ki kell hagynunk a zsírt. Sokan ragaszkodnak hozzá, és nélkülözik fehérje és zsír. Karcsúbbá válás helyett azonban egyre vastagabbak és elveszítik az izomtömeget.
A cukrot nyilvánosan démonizálják, de még a cukor is csak szénhidrát:) És a rozs, az árpa, a zab, a rizs és a kukorica annyi szénhidrátot tartalmaz, mint a búza.
Tehát ökölszabály: csökkentse a szénhidrátok mennyiségét (beleértve a müzlit, a kenyeret és a gyümölcsöt is), növelje inkább a zöldségek és a hús mennyiségét.