A búza juharliszt megmondja, milyen előnyökkel jár és hogyan használja
A salátaliszt egyre nagyobb népszerűségnek örvend, ezért tudnia kell, hogy milyen tulajdonságokkal rendelkezik, de azt is, hogyan lehet felhasználni.
Az Alacul, más néven kemény tönköly (tudományos név: Triticum spelta), az ókortól kezdve termesztett búzafaj, amelynek táplálkozási tulajdonságai miatt nagyon különleges.
Mi a különbség a tönkölyliszt és a fehér búzaliszt között?
A tönkölyliszt több fehérjét tartalmaz, mint a szokásos liszt, de kalóriabevitele lényegesen alacsonyabb, mint a fehér búzaliszté.
A tönkölybúza a normál búzához hasonlóan 3 részből áll: korpa, csíra és endospermium. Minden résznek számos tápanyaga és tápértéke van. Annak érdekében, hogy ne veszítsék el őket, ajánlott a teljes hüvelyes lisztet fogyasztani, nem az erősen feldolgozott.
A salátaliszt teljes kiőrlésű, amelyet dióízével különböztetünk meg. Népszerű, mert a fehér liszthez képest nem tartalmaz nagy mennyiségű glutént. A gluténérzékeny emberek jobban tolerálják ezt a lisztet, de azoknak, akik celiakia vagy más súlyos glutén intolerancia miatt szenvednek, szintén kerülniük kell ezt a lisztet.
Tápértékek: 1 csésze főtt marhahúsliszt (kb. 195 gramm)
Kalóriák: 246
szénhidrátok: 51 g
rost: 7,6 g
fehérje: 10,6 g
zsírok: 1,7 g
Mangán: Az ajánlott napi adag 106% -a
Foszfor: Az ajánlott napi adag 29% -a
B3-vitamin (niacin): Az ajánlott napi adag 25% -a
Magnézium: Az ajánlott napi adag 24% -a
Vas: Az ajánlott napi adag 18% -a
Ezen vitaminok és ásványi anyagok mellett a tönkölyliszt kalciumot, cinket, szelént és egyéb B-komplex vitaminokat is tartalmaz.
A salátaliszt kiváló élelmi rostforrás.
Miért egyél marhahúslisztet?
Mivel az élelmi rost gazdag forrása, a marhahúsliszt lelassítja az emésztési folyamatokat, ezáltal hosszabb ideig fenntartva a jóllakottságot és kiegyensúlyozva a vércukorszintet. Az ilyen típusú liszt fogyasztása csökkentheti az inzulinrezisztenciát, tehát a 2-es típusú cukorbetegség vagy a metabolikus szindróma kockázatát.
A salátaliszt sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyre a testnek szüksége van, ami azt jelenti, hogy biztosítja a szükséges erőforrásokat, miközben segít a testsúly normál határokon belül tartásában.
Ki kerülje a tönkölylisztet
Bár rendkívül egészséges lisztfajtáról van szó, vannak olyan helyzetek is, amelyekben a tönkölybúzaliszt problémákat okozhat. Például gluténintoleranciában vagy gyulladásos bélbetegségben szenvedőknek kerülniük kell ezt a lisztet. A lisztérzékenységben szenvedők a marhahús liszt fogyasztása miatt bélgyulladással küzdhetnek.
Hogyan tegyük bele a tönkölylisztet az étrendbe
Mivel glutént tartalmaz, az elkészített receptekben tönkölybúzalisztet használhat a szokásos liszt helyettesítésére.
Mivel jobban oldódik vízben, mint a szokásos liszt, kisebb mennyiségű vizet kell használnia, amikor ezzel a liszttel tésztát készít. Általánosságban tanácsos lemondani az adott recepthez felhasznált folyadékmennyiség 25% -áról.
Tönkölylisztből készíthet süteményeket, süteményeket, kenyeret, zsemlét, kekszet, fánkot és még palacsintát is. A recepteket azonban úgy kell átalakítania, hogy az ételek ugyanolyan állagúak legyenek.
A salátalisztből reggelire is készíthetünk zabkását, ebédre rizottót.
A tönkölylisztet 6 hónapig lehet használni, miután kinyitotta a táskát, amelyben megvásárolta, de száraz, hűvös és sötét helyen kell tartania. Ha hűtőszekrényben tárolja, akár egy évig is megőrzi tápértékét.