A búzacsíra jó választás a rák ellen
Búzacsíra egy eredeti "egészségkoncentrátum" nagy mennyiségben tartalmaz aminosavakat, zsírsavakat, ásványi anyagokat, fehérjéket és vitaminokat. Különösen gazdag antioxidáns hatású E-vitaminban, amelynek köszönhetően a búzacsíra sikeresen küzd az öregedési folyamatokkal, valamint a rák kialakulásáért felelős szabad gyökökkel szemben.
A búzanövény négy részből áll, nevezetesen a csírákból (embrió), a tápanyagszövetből (endospermium), a maghéjból (teszt) és a szívburokból (pericarpium). Fiziológiai szempontból az alul található csírák a legértékesebbek, amelyek valójában az embrió stádiumában lévő magok.
Finomítás és teljes kiőrlésű gabona
Sajnos a búzacsíra esetében a gabonát a mag külső testével együtt eltávolítják a finomítás során a vízben oldhatatlan növényi rostokat, B-vitamin komplexet, ásványi anyagokat, fehérjéket és fitoaktív anyagokat tartalmazó növényi rostokkal, így a lisztben már nem beleértve a növény legfontosabb összetevőit. Erre a helyre általában úgy kerül sor, hogy a késztermék minél hosszabb eltarthatóságú legyen.
Másrészt a teljes kiőrlésű liszt vagy sütőipari termékek esetében a teljes kiőrlésű tészta, a hámozatlan búzaszemek őrölve vannak, így nem veszik el őket eredeti tápértéküktől. A búzacsíra kivonása gyakorlatilag nagyon egyszerű folyamat, azaz őrlés után a lisztet egy szitán átengedik. A hátralévő eljárás végén, azaz a fehér és bolyhos morzsákat enni lehet önmagukban vagy más ételekkel, joghurtokkal, salátákkal együtt. Naponta körülbelül 50 gramm búzacsíra fogyasztása ajánlott. Ugyanakkor a legegészségesebb összetevők nem szárazak, frissen betakarított búzacsírát tartalmaz. Táplálkozás szempontjából a fogyasztás a leginkább ajánlott. Otthon nagyon könnyen termeszthető: a búzamagokat vízbe áztatják, és 3-4 nap múlva fogyaszthatók.