A Camellia sinensis háromdimenziós teanövény - SONNENTOR Románia
Három színű tea, három inspiráló erejű állat
Már jóval azelőtt, hogy az ember olvasni és írni tudott volna, az emberi tulajdonságokat állati formák jelentették. Aki elfogadta e lények portréit, vagy magával cipelte, tovább tudta adni azok jelentését. Eredeti jelentéseiket mítoszok adták át évszázadokig.
Fekete tea
Az elefánt, mint a bölcsesség szimbóluma
Az elefántok erős és bölcs állatok, akik sokáig élhetnek, és állítólag nagyon jó a memóriájuk. Nemcsak az indiai szubkontinens országaiban, hanem egész Ázsiában is olyan erősnek és bölcsnek tartják őket, hogy megvédhetik az egész világot és a hátukon hordozhatják. Ezért tekintették ott az elefántot a szerencse, a bölcsesség és a hűség jelképeként évezredek óta. Megvéd mindazokat, akik a közelében vannak, és mindazokat, akik közel állnak hozzá. Mert az elefánt legértékesebb erénye a család és a barátok iránti szeretet. Mivel az elefánt, mint a boldogság szimbóluma, különösen tudás és bölcsesség, hű társa minden diák számára.
Zöld tea
A sárkány, mint a szerencse szimbóluma
Sok mese, monda és történet szövődik a mitikus évezredes állat körül, amelyet Kínában a szerencse legmagasabb szimbólumaként tisztelnek. Őt tekintik a legfelsőbb szellemi lénynek, aki békét, védelmet és boldogságot hoz minden embernek mágikus képességei révén. Az isteni áldást nem tagadják meg azok, akik vágyaikat és reményeiket a mennyei sárkányra irányítják. A fiatalok különösen szeretik a pozitív sárkányfigurát, amely a színek és a gyönyörű táncok révén ötvözi arcukon az örömöt. Azt is mondják, hogy ezeket a jóindulatú lényeket vízistenként imádják, akik irányítják a vizet és az esőt, és folyókban, tavakban, sőt szökőkutakban élnek.
fehér tea
A főnix, mint a megújulás szimbóluma
Újra és újra a "madarak királya", aki a legenda szerint a naptól született, új életre ébred, és bizalmat és reményt ad az embereknek. "Mint egy főnix a hamuban" egy másik mondás ma, amikor valami elveszettnek gondolt dolog új megvilágításban ragyog. Amint az élet kereke örökké forog, akárcsak a természet körforgása, amelynek soha nem tűnik vége, az emberek a szent szerencsemadarat a feltámadás, a megújulás és a halhatatlanság szimbólumaként imádják. A főnix segít abban, hogy újra növekedjenek, és ne álljanak meg.
Camellia Sinensis sokoldalúsága
Hogyan lehet a frissen szedett leveleket néhány egyszerű lépésben fekete, zöld és fehér teává alakítani
Annak érdekében, hogy élvezhesse a Sonnentor csodálatos fekete, zöld és fehér teáit, a teanövényt, amelyből mindhárom fajtát készítik, először annak jövőbeni felhasználásának megfelelően kell feldolgozni. A csészében végre látható három szín a különféle gyártási folyamatok eredménye, amelyek nagyrészt kézzel történnek, és közvetlenül a betakarítás után a teakertekben játszódnak le.
A fekete teának karaktere van
Mielőtt a frissen szedett zöld rügyek és a fiatal levelek ízletes fekete teává válnának, a munka hat szakaszán mennek keresztül, amelyek a következőképpen jellemezhetők: szedés, hervadás, hengerlés, erjesztés, szárítás és válogatás. Betakarítás után a leveleket polcokra terítik, hogy megszáradjanak. Ezután a tealeveleket saját készülékeikbe tekerik. A levelek sejtjei nyitottak, és a sejtek nedve megjelenik - ez nagymértékben meghatározza a tea színét és ízét. Amint a sejtek nedve érintkezésbe kerül a levegőben lévő oxigénnel, megkezdődik az erjedés. Ez biztosítja, hogy a tealevelek időnként keserű íze elvész, és a fekete tea elnyeri jellegzetes ízét.
Zöld tea a legnagyobb igényekhez
A zöld tea abban különbözik a fekete teától, hogy nem erjesztett. Ez úgy történik, hogy a betakarított leveleket hervadás után hőkezelésnek vetik alá, ami megakadályozza az oxidatív enzimatikus reakció folyamatát. Míg Kínában a leveleket serpenyőben sütik, Japánban a víz felett párolják. Ennek eredményeként a levelek nem változtatják meg a színüket, hanem zöldek maradnak.
Fehér luxus a paloták számára
A legfinomabb fehér teák hagyományos előállításához csak a fiatal, fehér, szőrös rügyeket kell választani, közvetlenül az első tavaszi megjelenés után, és nagy bambusz tálcákra kell helyezni, amelyeken lassan megszáradnak. Idővel többször kézzel levegőztetik, végül enyhe oxidációval (fermentációval) szárítják. Az erõs erjedést megakadályozza az a tény, hogy a levélanyagot nem tekercselik és nem törik össze, így a sejtnedv nem képes oxidálódni oxigénnel.
Nagy levél ízlés szerint
A tea elkészítése után azonnal szétválogatják mechanikus szitáló eszközökkel. A tealevél vagy töredékeinek méretétől függően négy különböző fokozat létezik: levelek, törött, morzsák és por. Az osztályozási képletek csak a levelek méretéről és megjelenéséről szólnak, de a tea minőségéről semmit sem. A gyenge teákat csak levelekből és törött levelekből készítik, a Sonnentor csak morzsát használ az infúziós zsákokhoz, de por nélkül. A teaminőség szempontjából a termelés és a feldolgozás mellett a termesztési terület, a magasság, a talaj, az éghajlat, a betakarítási idő, valamint a betakarítás tapasztalata és gondossága a meghatározó.
Az ázsiai teakultúra bölcsője
Utazás a Camellia sinensis gyökereihez: Sonnentor meglátogatja a dongzhai kínai teakertet.
A Camellia sinensis különösen jól virágzik Kínában és Indiában, mivel a növény kiválóan képes növekedni ezen országok enyhe éghajlatán és tápláló talajain. Ha a tealeveleket termesztik, betakarítják és szakszerűen feldolgozzák, akkor a legmagasabb minőségű termék jön létre. Ezért a Sonnentor gondosan kiválasztja a teakerteket, és nagy jelentőséget tulajdonít annak, hogy a helyiek jó élet- és munkakörülményeket találnak.
Olyan közel a mennyhez
Sok évvel ezelőtt a dél-kínai Yunnan tartomány 166 hektáros területének tulajdonosának elképzelése volt egy organikus és társadalmilag felelős teakert megműveléséről. Ötlete az volt: ha a teát gyűjtő és feldolgozó emberek jól teljesítenek, és ha szeretik elvégezni a munkájukat, akkor ez hatással van a biotea minőségére. Így született meg a donghzai teakert, amely kivételesen progresszív és amelyből a Sonnentor megszerzi két prémium bio teáját, a zöld jade tűt és a mao fenget.
Szilárdan gyökerezik a régióban
Az ipari és kipufogógázoktól, valamint a hagyományos gazdaságoktól távol, itt csak a legjobb minőségű biotea készül, amelyet szüretelnek és feldolgoznak kézzel. A teatermelőkkel folytatott beszélgetés során ötletet alkothat a teakert társadalmi normáiról. Érezhető az alapító és a tulajdonos ökoszociális szenvedélye, mert ezt a teakertet kiválónak és egyedülállónak tartják. Az 50 kényelmes ház, amelyben a teát választók élnek, a teakert vezetése által ingyenesen elérhetővé válnak a gazdák számára. Minden családnak van egy kis bio veteményeskertje, csirkéjük és disznóik vannak, így a teagazdák gondoskodhatnak magukról. Minden gyerek iskolába jár, tilos dolgozni. Felnövekedése után képesek lesznek meghozni a saját munkaügyi döntéseiket.
Mindenképpen jó érzés
Minden család megműveli a saját teaterületét a teakert vezetésének előírásaival összhangban, ami szintén fizet a gazdák teaszedőként vagy teafeldolgozóként történő felkészítéséért. A heti munkarend szabályozott, csakúgy, mint a minimálbér. A fizetés az összegyűjtött tárgyak mennyiségének és minőségének megfelelően történik; további munkákért, például gyomlálásért, komposztálásért vagy kártevők gyűjtéséért járnak bónuszok is. Ennek a fizetési módnak az előnye, amely meghaladja a kínai normákat: a gazdálkodók stabil jövedelemmel rendelkeznek, mert szélsőséges esetekben kompenzálni tudják a terméshibákat.
A természettel összhangban
A gazdák napja napkeltekor kezdődik. Széles karimájú sapkával, amely megvédi őket a naptól, és egy nagy kosárral a hátán, a teakert felé veszi az irányt. Minőségi okokból a teát kézzel választják, a két fiatal felső hajtás és levélrügy ("Két levél és egy rügy") kiváló minőségű teákat alkot. Az, hogy ezekből a levelekből fekete teát, zöld teát vagy fehér teát készítenek-e, csak a feldolgozás típusától függ. Mivel a teakertben mindent organikusan termesztenek, nem használnak mesterséges műtrágyát vagy növényvédőszert. Az ebédszünet előtt, amelyet az aratók betakarítanak otthonaikba, ahol általában saját kertjükből főznek zöldséget saját maguknak és gyermekeiknek, a gazdák oda viszik a választott teát, ahol azt azonnal feldolgozzák és frissen csomagolják. Magától értetődik, hogy mindent rendszeresen ellenőriznek a Sonnentor teák minőségének biztosítása, valamint a higiéniai előírások és az organikus normák betartása érdekében.
A megfelelő előkészítés
Annak érdekében, hogy a kiváló minőségű tea kiaknázhassa előnyös lehetőségeit és fejlessze finomított ízét, helyesen kell elkészíteni. Legfrissebb forralt és puha víz a teafőzéshez, az erős fekete teák elviselik a kemény vizet.
Adagolás, vízhőmérséklet és áztatási idő
A csésze tea mennyisége, a víz hőmérséklete és a főzési idő a tea típusától függően változik. Az adag fő szabálya: tizenkét gramm tea liter vízben. Egy újabb csésze teához öntheti a már felhasznált és még meleg, vagy akár harmadszor is leveleit, és egyszerűen csak egy kicsit tovább hagyhatja őket a vízben. A fekete teát forrásban lévő vízzel kell beadni, és 2 - legfeljebb 4 percig hagyni ázni. A zöld tea maximális vízhőmérséklete 90 ° C és 2-3 perc áztatási ideje elegendő. A finom fehér teát csak forró, legfeljebb 80 ° C-os vízzel szabad fogyasztani, és 2-3 percig kell áztatni.
Tippek ínyenceknek
Használjon üveg vagy porcelán poharat, mert íztelenek, ezért alkalmasak különféle teafajtákhoz.
A teáskannák csak fekete teákhoz alkalmasak, a fehér vagy zöld teák aromáját befolyásolja, ha az edényt hosszú ideig melegen tartják.
És mindazok számára, akik nem akarnak hőmérőt használni:
Töltsön 90 ° C-os forró vizet, ha hagyja a forró vizet 5 percig hűlni, 80 ° C-os forró víz áll rendelkezésre 10 perces hűtési idő után.
Különféle teák, amelyek nem hagynak ki semmilyen vágyat
A tea változatos ital, amelyet hidegen vagy melegen, savanykán vagy édesen, tisztán vagy keverve fogyaszthatnak. Csak innen számtalan lehetőség kínálkozik minden ízlés kielégítésére.
Prémium minőségű Sonnentor teák
Azokat a valódi teabarátokat, akik értékelik és szeretik a kiváló minőségű teák örömét, a prémium ömlesztett teák örvendeztetik meg. Minden minőségi tényező harmonikus kölcsönhatásának, például a mérsékelt éghajlatnak, a tápláló talajnak, a teakert tudatos karbantartásának, a kézi szüretelésnek, a helyes szüretelési időnek és a gondos feldolgozásnak köszönhetően ezek a teák a Sonnentor legjobbjai közé tartoznak.
A legjobb fekete teák a legjobb növekedésű területekről
Több mint 1000 féle fekete tea létezik, a paletta csodálatos és finom, erős és csípős. A legrégebbi és leghíresebb termesztési területek a szubkontinens északkeleti részén, a Himalájában találhatók: az indiai tea mintegy felét Asamban és Darjeelingben állítják elő. Mind a 4 típus teazsákban is kapható.
A legfinomabb zöld tea széles választéka
A zöld tea Kínából származik. Itt "fedezték fel", és itt vannak a legtöbb teatermesztési terület és a legtöbb fajta. Mivel a zöld tea nem erjed, és ezért az összetevők teljesen megmaradnak, kissé éles íze van. Mind a 6 fajta teazsákban is kapható.
Luxus fehér tea ínyenceknek
Kezdetben a fehér tea annyira értékes volt, hogy csak a kínai császárok számára volt fenntartva. Mert a teljesen kézi előállításához csak az ezüstfehér, kissé szőrös levélrügyeket takarítják be. A rendkívül kíméletes előállítási módszer egyedülálló és különösen enyhe ízt kölcsönöz a fehér teának. Mind a 3 típus teazsákban is kapható.