A cékla mindig piros Bajorország Fogyasztói Tanácsadó Központja

Evés, ivás és élvezés - tudtad volna?

piros

A cékla egy régi zöldség, amelyet sokan újra felfedeznek a konyhában. "A piros színért az élénkvörös növényi pigment, a betanin felelős" - magyarázza Silke Noll, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője. A betanint természetes ételfestékként is használják, E 162 számmal. A zöldségek alacsony zsír- és kalóriatartalmúak, de sok rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, például vasat és cinket.

A klasszikus vörös húsú fajták általában ismertek. Időközben egyre gyakrabban megtalálhatja őket sárga vagy vörös és fehér színű nővéreik társaságában az egészséges élelmiszerboltokban vagy a heti piacokon. Ha a cékla gyakran földes íze túl súlyos, akkor visszaeshet a fehér vagy sárga húsú fajtákra. Édesebb és enyhébb ízűek, főzhetők például vékony carpaccio szeletekként vagy sütő zöldségként.

Piaci táplálkozás - Bajorország fogyasztói szövetségének fóruma

A Bajor Fogyasztói Központ szakértői csoportja megválaszolja a táplálkozással és az ételekkel kapcsolatos kérdéseket a "Market Place Nutrition" internetes fórumon. Minden érdeklődő fogyasztó online olvashatja a válaszokat.