A cékla virágzik szuperhatalmainak kinyilatkoztatása óta
Növényi, amelyet gyakran nagyszüleinkkel vagy menzai rémálmaival társítottunk, a vörös sárgarépának becézett zöldséges répa ennek ellenére visszatér a tányérjainkra.
Reginald Allouche
Reginald Allouche orvos és mérnök. Főleg a terhességi cukorbetegségre, a táplálkozásra és a II. Típusú cukorbetegség megelőzésére összpontosít.
Az Editions Odile Jacob által kiadott legújabb könyve a prediabetes témájával foglalkozik: A cukor örömétől a prediabetes kockázatáig, Odile Jacob kiadó.
Atlantico: A zöldségrépa olyan zöldség, amelyet sokáig elfelejtettek, és gyakran nagyapáinkkal vagy a menzán társítják. Növekszik a répafogyasztás? Hogyan magyarázzuk el, hogy a franciák újra kapcsolatba lépnek ezzel a zöldséggel? ?
Allouche Reginald: A zöldségrépa évek óta szenved a zűrzavarral nővérével, a cukorrépával. A szülõketõl eltekintve azonban minden elválasztja két raváját (zöldségfélék, amelyek gyökere eheto). A cukorüzem nagyon gazdag szacharózban, felhasználása a cukorgyártók számára van fenntartva, a veteményeskert rostokban gazdag és kevés cukortartalmú, ráadásul finom. A franciákat egyre jobban vonzza a helyi zöldségfélék, és a 2 nővér közötti amalgám a hozzáférhetőbb információknak köszönhetően egyre inkább halványul.
Milyen táplálkozási előnyei vannak a céklának ?
A vörös zöldségrépának valódi előnyei vannak a jobb egészség érdekében. Jellegzetes vörösbarna színét a betanin okozza, amely nem gyanús tulajdonságokkal felruházott pigment. A betanin rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, különösen védi a májat, a prosztatát és a tüdőt. A répa húsa gazdag B9-vitaminban (folát), ezért terhes nők számára ajánlott. Nyilvánvaló, hogy a folát megvédi a magzatot az esetleges rendellenességektől. Meg kell jegyezni, hogy a répalevelek jó vitaminforrások (A, B1, B5, B6, C és E), de ásványi anyagok, például kálium, magnézium és kalcium is.