A chia magokat egészben fel lehet használni őröltként is
Téma beállítások
Keresés a témában
A chia magokat egészben fel lehet használni őröltként is?
Megjegyzés: A következő bejegyzésben a német nyelvű (lefordított) szöveget idéztem - mindenképpen olvassa el azt is!
Nemrég hallottam erről az interneten a chia mag témájáról, és arról, hogy egészben vagy darálva is használhatók-e - különösen a zsírsavak tekintetében -, mintha őrölték volna.
A múltban nyilvánvalóan elfogult tanulmányi tisztek készítettek egy tanulmányt, amelyet nem nyilvánítottak be - először.
Ebben az angol videóban német feliratok és a részletesebb történet található:
Változtatta Angelika (18.10.10., 12:50)
A lefordított szöveget a NutritionFacts.org (https://www.youtube.com/watch?v=PfxrhimGIvg) fent linkelt videójából idézem - Dr. Greger, akit sokan (vegánok) is értékelnek a "Hogyan ne halj meg" könyv révén.
Amint a Youtube-on láthatja, a videó 2017. április 7-én jelent meg.
Az említett tanulmányok vagy szöveges részek közvetlenül a videóban jelennek meg.
Kérjük, olvassa el ezt a szöveget (vagy az eredeti videót) - ez nemcsak a témában érdekes, hanem a tanulmányokkal és a közgazdaságtansal kapcsolatos bizonyos gyakorlatokról is!
Melyik a jobb: chia mag vagy lenmag?
Több mint 5000 éve eszünk chia magot.
Történelmileg a nyugati féltekén termesztett legfontosabb növények közé tartoznak.
A chia mag különösen gazdag rostokban és omega-3 zsírsavakban,
azonban, mint a lenmagnál is, előnyös őrölten fogyasztani.
Még ha te Két evőkanál feldolgozatlan chia mag naponta eszik,
10 hét alatt nincs változás az omega-3 szintben,
de a azonos mennyiségű őrölt chia mag a vérértékek jelentős növekedéséhez vezetett,
rövid és hosszú láncú omega-3 zsírsavakat egyaránt.
Úgy tűnt azonban, hogy a chia magok nem befolyásolták pozitívan a gyulladást vagy más kockázati tényezőket.
Nem változott a testzsír, a vércukorszint, a koleszterin, a vérnyomás,
C-reaktív fehérje vagy bármely más jelző molekula gyulladásra a testben.
Egy régebbi tanulmány a C-reaktív fehérje szintjének jelentős csökkenését állította (indikátor
a szervezet szisztémás gyulladása esetén) egy kontroll csoporthoz képest,
de ha alaposan megnézed az értékeléseket, kiderül,
hogy ez csak a placebo csoport jelentős romlásának tudható be,
amelyet naponta pár evőkanál búzakorpát adtak.
Tehát a chia magcsoport nem sokkal jobban járt;
a kontrollcsoport csak sokkal rosszabbul érezte magát.
Valahányszor úgy tűnik, hogy a kutatók eltúlozzák eredményeiket,
ezt figyelmeztető jelnek kell tekinteni, és ellenőrizni kell a finanszírozás forrását,
azonban a tanulmány nem fedezett fel összeférhetetlenséget.
Az igazság azonban öt évvel később derült ki.
A tanulmányt valójában egy chia cég finanszírozta.
Ezen felül a legfőbb nyomozó szabadalmat nyújtott be,
mely chia magoknak lehetővé kell tenniük a betegségek kezelését.
Miért nem árulták el ezt?
Mivel a kiadói folyóirat nyilvánvalóan nem igényelte,
hogy egy ilyen összeférhetetlenséget kifejezetten nyilvánosságra kell hozni.
Egyébként a szabadalmat azóta megszüntették, valószínűleg azért
további vizsgálatok nem találtak jelentős előnyöket a fogyás, a vércukorszint kapcsán,
Volt koleszterinszintje, vérnyomása vagy gyulladása,
miután három hónapig napi négy evőkanál chia magot fogyasztott.
Az eredeti Chia-tanulmány, amelyet aztán más kutatók megismételtek,
a vérnyomás jelentős javulását mutatta, de az eredmények
még soha nem voltak olyan hatékonyak, mint az őrölt lenmag.
Azonban a fő ok, amiért a lenmagot jobban szeretem a chia maggal szemben, az,
lignántartalmuknak köszönhető, amely átlagosan 15-szer nagyobb, mint a többi magé.
Beleértve a chia magokat és a szezámmagokat;
amely megmagyarázhatja a lenmag rákellenes hatását,
ami mind a megelőzés, mind a túlélés szempontjából hasznos.
A chia mag még mindig jobb, mint a tojás és az olaj.
Úgy, hogy a chia mag egy részét kilenc rész vízzel összekeverjük és pihentetjük,
az eredmény egy chia gél, amely tojásként vagy Цler-helyettesítőként használható a pékárukban.
Azért idéztem, mert a tanulmányok ezen magyarázatát (legalábbis gyorsan) nem találtam meg a német nyelvű weben.
Soha nem követtem a szuperélelmiszerek, például a chia magok fellendülését, ezeket a könyvem is megemlíti - de ebből a növénycsaládból a hegyes és széles levelű tölgyeket részesítettem előnyben (virágok/zöld, érettebb magok különböző szakaszokban).
2013-ban említettem, hogy télen is felvehetem a chia magokat, ha mályva-szerű leveleim vannak vagy hasonlóak. az étrendben:
https://www.rohkostforum.net/threads. Növényreferencia
Amint azt a fenti videó kifejtette, a gyakran hirdetett előny nem áll fenn annyiban, hogy - örömmel és gyakran - különösen a vegán szférában - partneri kapcsolatokkal és értékesítési részesedésekkel hirdetik.
Szerintem nem sok ilyen elfogult, gyakran rejtett hirdetési tipp.
Akkor is, ha felveheti az enyémet, ha már ott van.
A korlátozott haszon mellett azt is meg kell említeni - ami a tanulmány eredményeiben is nyilvánvaló -, hogy a növényi omega-3 zsírsavak EPA-vá és DHA -vá történő átalakulása sajnos általában nem olyan optimális az embereknél, mint egyes állatoknál.
De amennyire eszembe jut, számtalan szöveg és tanulmány létezik.
Változtatta Angelika (18.10.06. 01: 04-kor)