A chili megtalálható a gyümölcsökben, valamint a vitaminokban és a hőben
Tartalomjegyzék chili
Népszerű termékek boltunkból
A chilit elsősorban hívják fűszeres fűszer ismert. A fűszerkeveréket és a növényt nem szabad összetéveszteni. A növény a paprikanövények nemzetségéhez (Capsicum) tartozik, amely eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik. A fűszeres változatokat frissen lehet feldolgozni - például apróra vágva. Szárítva és őrölve a növény gyümölcséből úgynevezett cayenne-borsot vagy chiliport készítenek. Nevét a Cayenne chili fajtáról kapta.
Chili - vitaminok és tápanyagok
A meleg miatt sok fogyasztó gyakran nem veszi észre a chili alapanyagait. Például az élelmi rost nem elhanyagolható mennyiségben van. Ami a vitaminokat illeti, a C- és B1-vitamin az előtérben.
A növény gyümölcsei B1 és B3 vitamint is tartalmaznak, valamint magas koncentrációban tartalmaznak A vitamint. Tekintettel a Ásványok és Nyomelemek A chili gazdag káliumban, magnéziumban, foszforban, vasban és rézben.
Chili - paprika forró formájában
Manapság a cayenne-paprikát - vagyis az őrölt cayenne-hüvelyeket - gyakran használják a chili porhoz. A növény a Capsicum annuum (spanyol bors) változata.
Ez a növénytípus nagyrészt az összes ma fogyasztott paprikafajtát tartalmazza. Ide tartozik egyrészt a chili, másrészt a kevésbé fűszeres fajták, például a paprika.
Közös gyökereik Amerika. Itt hasznos növényként szolgál jóval Krisztus születése előtt. Az európaiak és a világkereskedelem növekvő befolyásával a kaliforniai paprika elterjedni kezdett az egész világon.
Chili - fűszeresség, amíg le nem esik
A chili fűszerességéről ismert.
Scoville-ben mérve időnként valódi tendencia figyelhető meg a forró gyümölcsök körül. A Scoville-skálát most a kapszaicintartalom határozza meg - ez az összetevő adja a növények élességét. A tiszta kapszaicint tartalmazó fűszerek a legmagasabb fokú fűszerességet érik el. A legforróbb gyümölcs jelenleg egy fajta - a Carolina Reaper.
A megfelelő méréstechnika kidolgozása előtt az érzékelők segítségével meghatározták a súlyosság mértékét. Ez az eljárás azonban nagyon hibára hajlamos - már csak az egyéni kapszaicin-tolerancia miatt is.