Sörélesztő, száraz élelmiszerek ismerete
Az egysejtű és gömb alakú sörélesztő a Saccharomyces cerevisiae fajhoz tartozik, amely magában foglalja a kereskedelemben kapható száraz pékélesztőt is. Az egyetlen különbség a két száraz élesztő között az, hogy aktívak-e vagy inaktívak (elpusztultak). A sütőélesztő aktív élesztő, ezért használják a tészta lazítására is - míg a sörélesztőt megölik, és csak az összetevőin keresztül működik.
Mi a sörélesztő, száraz
A kereskedelemben kapható, száraz sörélesztő a sörgyártás mellékterméke, de állítólag számos egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkezik. A száraz sörélesztő a B1-vitamin, de más vitaminok és ásványi anyagok egyik legjobb szállítója.
Sörélesztő étrend-kiegészítőként
A sörélesztőt, a szárazhoz hasonló termékeket az egyiptomiak már egészségügyi segítségként használták. Ma is népszerű és széles körben alkalmazott étrend-kiegészítő, viszonylag alacsony ára és könnyű elérhetősége miatt. Mint ilyen, értékes összetevők természetes előfordulását nem ritkán tovább növeli az olyan anyagok, mint a biotin, dúsítás.
Óvakodjon a köszvényesektől
Azok a személyek, akik köszvényben szenvednek, vagy megnövekedett húgysavszint, ne tartalmazzanak száraz sörélesztőt élelmiszer-adalékként a benne lévő purinok miatt.
Hogyan készül a száraz sörélesztő
A száraz sörélesztőt erjesztéssel szaporítják, azaz víz, árpa és komló keverésével. A gomba kihajtás révén rendkívül gyorsan szaporodik, és néhány nap alatt 50 ml-ről 40 liter fölé nőhet. Ezután a sör előállításához olyan folyamatban használják, amely a sör típusától függ. A sörgyártásban körülbelül 50 éve szokás kiszűrni az élesztő tartalmát a sörben az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. A leszűrt, szárított és porított eredmény a sörélesztő, száraz. Pehely, tabletta vagy por formájában kerül forgalomba. Korábban az élesztő maradt a sörben.
Hogyan kell a sörélesztőt szárazon felhordani
A száraz sörélesztő használata elsősorban étrend-kiegészítőként történő belső használatára koncentrál. Mint ilyen, elsősorban a bőr működésének támogatására használják olyan bőrbetegségekben, mint pattanások, ekcéma, zuzmó, kelések és kiütések. A foltos bőrt pozitívan befolyásolja a száraz sörélesztő bevitele. Emiatt a száraz sörélesztőt "szépségelixírként" is forgalmazzák - de ezt a megjelölést nem szabad használni, mivel a száraz sörélesztő csak támaszként szolgálhat. Használatuk azonban nem korlátozódik a bőrproblémák esetén történő alkalmazásra, hanem a bélműködés támogatására is. Ezért az antibiotikus kezelések után gyakran ajánlják a száraz sörélesztőt a bélmozgás normalizálása érdekében.
A sörélesztő diétás és fogyókúrás termékként
A sörélesztő csak nemrégiben megjelent, száraz, étrendként és fogyókúrás termékként való felhasználása. Ez azon a tényen alapul, hogy serkenti az anyagcserét és enyhén dehidratáló hatást fejt ki. Ezenkívül a sörélesztő szárazon tartja a vércukorszintet, amely csillapítja az éhségérzetet, és így megakadályozza például az étvágyat. Ez a vércukorszintre gyakorolt hatása miatt a sörélesztő, a száraz is pozitívan hat a diabetes mellitusra.