A cikória a legnépszerűbb kávé-helyettesítő előnyökkel rendelkezik
A cikóriát sok éve koffeinmentes kávé-helyettesítőként használják. A cikória kávé nem csak nem tartalmaz koffeint, hanem számtalan egészségügyi előnye van - itt van ez az egész!
A cikória évelő növény, a pitypanggal azonos családból származik, késő őszig virágzik, és táplálékkiegészítőként vagy kávészerű ital elkészítéséhez használják, különösen azok, akik lemondani akarnak (nem csak orvosi okokból), hanem a fogyasztásról. koffein. A cikória kávé ennek a növénynek a gyökéréből készül, amelyet megpirítanak, majd felforralnak. A cikória gyökere számos tápanyagot tartalmaz.
Tápértéke 60 g cikóriának
Kalória: 44
Fehérje: 0,8 g
Szénhidrátok: 10,5 g
Rost: 0,9 g
B6-vitamin: az ajánlott napi adag 7% -a
C-vitamin: az ajánlott napi adag 5% -a
Folsav: az ajánlott napi adag 3% -a.
A cikória gyökere gazdag inulinforrás - egy prebiotikus rost, amely a fogyás folyamatának felgyorsulásával, valamint a bél egészségének javításával jár.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a cikóriának
A cikória gyökérrostjai számos egészségügyi előnnyel járnak, és gyakran extrahálják őket élelmiszer-adalékként vagy kiegészítőként történő felhasználásra.
A cikória javítja az emésztés egészségét
A cikória javítja a béltranzitot és képes küzdeni a székrekedés ellen. A cikória gyökere gazdag rostforrás, amely javítja az emésztés egészségét. E növény gyökerének magas inulin tartalma miatt a bél egészségének is előnyös a cikória kávé fogyasztása. Egy 44 hetes székrekedésben szenvedő felnőtt négyhetes vizsgálata azt mutatta, hogy napi 12 gramm cikória inulin bevitele segített a széklet lágyulásában és a bélmozgások gyakoriságának jelentős növelésében a placebóhoz képest.
A cikória csökkentheti a vércukorszintet
Az inulin tartalom miatt a cikória fogyasztása révén a vércukorszint is csökken. A tudósok diabéteszes egereken végeztek vizsgálatot, hogy bemutassák a cikória inulin vércukorszintre gyakorolt hatását. Az ilyen típusú inulin adagolása egereknek napi 8 héten keresztül azt tapasztalta, hogy az inulin serkenti a szénhidrát anyagcserét, csökkentve a vércukorszintet.
Egy 2 hónapos vizsgálatban 49, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nő vett részt, és megállapította, hogy napi 10 gramm inulin bevétele a vércukorszint és az hemoglobin A1c jelentős csökkenését eredményezte, ami az átlagos vércukorszint mértéke. placebo beadása.
A cikória a gyulladás ellen küzd
A gyulladás a test normál védelmi vonala, amelyet az immunrendszer indít el, amikor egy kórokozó megtámadja. De a krónikus gyulladás problémákat okozhat, hozzájárulhat a szívbetegségekhez, a cukorbetegséghez és akár a rákhoz is. Állatkísérletek megerősítették ennek a növénynek a gyulladás elleni küzdelem képességét.
A cikória enyhíti az ízületi gyulladás tüneteit
Egyes kutatások kimutatták, hogy a cikória gyökere enyhítheti az ízületi gyulladás tüneteit, pontosabban a cikória polifenolok küzdenek az osteoarthritis okozta gyulladások ellen.
A cikória támogathatja a fogyást
Egyes tanulmányok szerint a cikória gyökérrostjai szabályozhatják az étvágyat és csökkenthetik az általános kalóriabevitelt, ami súlyvesztéshez vezethet.
Egy 48 hetes, túlsúlyos felnőttek 12 hetes tanulmánya azt mutatta, hogy 21 gramm cikóriából származó oligofruktóz napi adagolása, amely nagyon hasonlít az inulinhoz, a testtömeg jelentős átlagos csökkenését eredményezte, míg a placebo csoport hízott. Ez a tanulmány azt is megállapította, hogy az oligofruktóz hozzájárult az éhséget serkentő hormon, a ghrelin szintjének csökkentéséhez.
A cikória egyéb előnyei:
- Serkenti az epe termelését
- Segít erősíteni az immunrendszert
- Antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik
- Túl gyorsan csökkenti a pulzusszámot és küzd a tachycardia ellen
- Semlegesíti a bélparazitákat.
Egyes szaküzletekben és élelmiszerboltokban cikóriagyökeret árulnak, amelyet főzve zöldségként fogyaszthatnak. Ezenkívül, ha csökkenteni szeretné a koffeinbevitelt, használhat pörkölt és őrölt cikóriagyökeret is kávéhelyettesítőként.
Cikória kávé készítése
Ha a kertjében cikória van, elkészítheti saját gyökerét fogyasztásra. A cikória gyökereit eltávolítják a talajból, megmossák, szárítják, apróra vágják, majd a sütőben megsütik. Végül a cikóriagyökérből nyert port felforralják, akárcsak a kávéval. Ha nincs cikória a kertben, megtalálhatja a piacon a cikóriaport, amelyet csak fel kell forralnia. Kezdetnek használjon egy teáskanál cikóriát egy csésze vízben. Ha úgy gondolja, hogy az aromája nem túl erős, növelheti a felhasznált cikória mennyiségét. A cikória kávé kissé fás ízű, hasonló a kávéhoz, de nem teljesen ugyanaz.
Mennyire biztonságos a cikória fogyasztása
A cikória gyökerét évszázadok óta használják kulináris és gyógyászati célokra, és általában a legtöbb ember számára biztonságosnak tekintik. Rostjai azonban felesleges fogyasztás esetén gázt és puffadást okozhatnak. Nagyobb cikóriamennyiség egyéb mellékhatásokhoz vezethet, ideértve a fokozott menstruációs áramlást is. Mivel a cikória gyökérrostjának hivatalos ajánlott adagját nem határozták meg, ha kiegészítésként szeretné bevenni, a legjobb, ha előzetesen orvoshoz fordul. Ha cikóriát vesz egy kávészerű ital elkészítéséhez, akkor jó tiszteletben tartani a csomagoláson lévő adagot.
Melyek az ellenjavallatok a cikóriakávéhoz
Bár a cikóriának sok egészségügyi előnye van, vannak olyan helyzetek, amikor ellenjavallt. Úgy tűnik, hogy a nyírfavirágra allergiás emberek a cikóriára is allergiásak lehetnek. Amint az allergiára jellemző tünetek észlelhetők, tanácsos abbahagyni a cikória fogyasztását és orvoshoz kell fordulni. A cikória terhes nők számára sem ajánlott, mivel vérzést vagy akár vetélést okozhat.
Fotó forrása: Shutterstock
Bibliográfia:
A cikória inulin fogyasztásának hatása a bélműködésre székrekedésben szenvedő egészséges egyéneknél: randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálat
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27492975/
1. „A cikória inulin fogyasztásának hatása a bélműködésre székrekedéssel rendelkező egészséges egyéneknél: randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálat” címmel, az Int J Food Sci Nutr. 2017. február; 68 (1): 82-89. doi: 10.1080/09637486.2016.1212819. Epub 2016. augusztus 5., szerző: Antje Micka et al.
NCBI - A nagyteljesítményű inulin-kiegészítés hatása a glikémiás kontrollra és az antioxidáns státuszra 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nőknél
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3638225/
2. „A nagy teljesítményű inulin-kiegészítés hatása a glikémiás kontrollra és az antioxidáns státuszra 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nőknél” című tanulmány, megjelent a Diabetes Metab J. 2013. ápr. 37 (2): 140–148. Megjelent online 2013. április 16. doi: 10.4093/dmj.2013.37.2.140, szerző: Bahram Pourghassem Gargari et al.
Ön is érdekelheti.