A cikória kávé a hagyományos kávé egészséges alternatívája
Ez a forró ital íze nagyon hasonlít a kávéhoz, de kávébab helyett pörkölt cikóriagyökérből nyerik. Nagyra értékelik azok között, akik megpróbálják csökkenteni a napi koffeinadagot, és számos egészségügyi előnnyel jár, mint például a gyulladás csökkentése, a vércukorszint csökkentése és az emésztőrendszer aktivitásának javítása. De ne feledje, hogy a cikóriának mellékhatásai is lehetnek.
A cikória kávé a cikória növény gyökeréből nyert ital, amely a kávébabéhoz hasonló pörkölési és őrlési folyamaton megy keresztül. Íze hasonló a kávéhoz, de különleges aromája van, gyakran dió és fa jegyekkel jellemzik. Használható önmagában vagy kávéval keverve, hogy fokozza aromáját. Bár ennek az italnak az eredete nem világos, úgy tűnik, hogy a 19. században Franciaországban találták ki egy kávéválság pótlására. Kétségbeesetten pótlásra szorulva az emberek elkezdték a cikória gyökerét a kávéval keverni, hogy nagyobb mennyiséget kapjanak. Sok évvel később, az amerikai polgárháború idején, a cikóriát New Orleans-ban kezdték fogyasztani, miután a város az egyik kikötőjére bevezetett tengeri blokád következtében kávéválságon ment keresztül.
Manapság a cikóriát a világ számos részén megtalálják és fogyasztják, és a szokásos kávé koffeinmentes alternatívájaként használják.
A cikória gyökere több tápanyagot tartalmaz. Körülbelül 60 gramm nyers cikóriagyökér a következő tápanyagokat tartalmazza: kalória (44), fehérje (0,8 gramm), szénhidrát (10,5 gramm), zsír (0,1 gramm), rost (0,9) gramm), mangán, B6-vitamin, kálium, C-vitamin, foszfor és folsav.
A cikória gyökere jó inulinforrás, egyfajta prebiotikus rost, amely fontos szerepet játszik a fogyás folyamatában és javítja a béltranzitust. A mangán és a B6-vitamin 2 nagyon fontos tápanyag az agy megfelelő működéséhez. Ne feledje, hogy ezek a tápanyagok csak nagyon kis arányban találhatók meg a cikória kávéban, mert a gyökérnek csak egy kis részét használják ital készítéséhez.
Hozzájárul az emésztési tevékenység javításához. A cikória gyökere jó rostforrás, amely nagyon fontos az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. Az inulin jelenléte miatt a cikória segíthet javítani a bél aktivitását és csökkenteni a székrekedést. Egy nemrégiben végzett, székrekedésben szenvedő 44 önkéntes vizsgálata azt mutatta, hogy az inulin megnövelte a széklet gyakoriságát egy hasonló placebo vizsgálathoz képest.
A cikória kávé segíthet csökkenteni a vérnyomást. Az állatokon és embereken végzett vizsgálatok szerint az inulin szintén hozzájárulhat a vércukorszint normális paraméterek fenntartásához. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a cukorbeteg egereket 8 hétig cikória inulinnal kezelték. Az inulinról kiderült, hogy a szénhidrát-anyagcsere javításával hozzájárul a stabil glikémiás szint fenntartásához.
Bár nincs sok tanulmány arról, hogy az inulin hogyan befolyásolja a glikémiás indexet, az eddigi vizsgálatok valódi előnyöket mutatnak a glikémiás kontroll és az inzulinrezisztencia szempontjából. Az inzulin az a hormon, amely felelős a vércukor szállításáért az izmokba és a szövetekbe, ahol energiává alakul. Az inzulinrezisztencia, amely akkor fordul elő, ha az inzulinszintet a szervezetben hosszú ideig magas szinten tartja, csökkentheti ennek a hormonnak a hatékonyságát, és elősegítheti a magas vércukorszint gyors emelkedését.
Segíthet csökkenteni a gyulladást. Bár a gyulladás normális immunrendszeri válasz, a krónikus gyulladás kiváltja a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és a rákot. Néhány állatkísérlet arra a következtetésre jutott, hogy a cikória gyökérnek van néhány gyulladáscsökkentő tulajdonsága, ami hozzájárul a gyulladásos markerek csökkentéséhez. A legtöbb vizsgálatot csak állatokon végezték. Marad az emberek hatékonyságának meghatározása.
A cikória kávé nem tartalmaz koffeint. A cikória kávé lehet a legjobb módszer a napi koffein adag csökkentésére. A közönséges kávét pörkölt babkávéból nyerik, amelyet őrölnek és kávévá alakulnak. A magas koffein-fogyasztás számos mellékhatással járt együtt, például hányingerrel, szorongással, szívdobogással, izgatottsággal és álmatlansággal. A cikória gyökere nem tartalmaz koffeint. Emiatt a cikória kávé tökéletesen helyettesítheti azokat az embereket, akik megpróbálják csökkenteni a napi fogyasztott koffein mennyiségét.