A citromfű ültetése, betakarítása, szárítása; áttelel
Rendelés: Édes fű (Poales)
Család: Édes füvek (Poaceae)
Alcsalád: Panicoideae
Törzs: Andropogoneae
Nemzetség: Citromfű (Cymbopogon)
Típus: Citromfű
Magasság: 1-2 méter
Tudományos Vezetéknév: Cymbopogon citratus (DC.) Stapf
Használat: Fűszer, kulináris gyógynövény, gyógynövény
Nevelési és gondozási nehézségek: mérsékelt
Botanikai neve Citromfű olvassa Cymbopogon citratus. Ez a növény a Poaceae családba (édes füvek) és a citromfű nemzetségbe tartozik. Ahogy a neve is sugallja, a fű enyhén citromillatú, íze ugyanolyan citromszerű és üdítő. A citromfüvet fűszerként használják a távol-keleti konyhában. A növénynek állítólag gyógyhatása is van, de a füvet inkább fűszerezésre és ízletes tea készítésére használják.
A Cymbopogon citratus egyéb nevei Sereh, Nyugat-indiai citromfű, Guatemalai citromfű vagy Nyugat-indiai citromfű. Lágyszárú és örökzöld növény, amely akár két méter magasra is megnő. A sűrű csomók rizómákon keresztül fejlődnek. Megfelelő kezeléssel olyan növényt kap, amelyet könnyen lehet gondozni, de amely nem tolerálja a fagyot, és át kell telelni.
Citromfűfajok/fajták
A citromfűnek hasonló fajtái vannak, például:
- A Cymbopogon flexuosus Indiában őshonos, és indiai citromfűnek vagy kelet-indiai citromfűnek is nevezik. A termesztés gyógyászati célokra és parfüm előállításra történik
- A Cymbopogon nardus virágos és édes illattal rendelkezik, de kevésbé citrommal. Ezt a fajtát használják citronella előállítására.
Citromfű/Hozzávalók
A citromfű szárai illóolajokat (főleg citralit) tartalmaznak. Ezenkívül a citromfű elsősorban a geraniolt, a citronellolt, a linabolot, a geranylát és a mircént tartalmazza.
Vásároljon citromfűmagot és olajat
Ha a citromfüvet kertészeti központokban vásárolja, akkor figyelnie kell a növények egészségére: a foltok vagy a sárga levelek gombás vagy vírusos betegségeket jeleznek. Ezenkívül a növénynek minél bokrosabbnak kell lennie, gazdag színekkel és erős aromával kell jellemeznie.
Alternatív megoldás a citromfű megrendelése. A magok és olajok jó választékát itt találja:
Könyvek a kulináris és aromás gyógynövényekről
A kertben növekvő citromfű
A citromfű robusztus és könnyen kezelhető növény. Érzékeny azonban a nedvességre és a hidegre. Ha megfelelő helyet és telelési helyet kínál neki, akkor sokáig élvezheti az évelő növényt.
Elhelyezkedés
A helynek naposnak, világosnak és száraznak kell lennie. A citromfű nem szereti a párás környezeti levegőt.
Szubsztrát
A citromfűnek jól levegőzött, humuszban gazdag és enyhén savas talajra van szüksége. Vízzel nem szabad bekerülni. Ezért ajánlatos a cserepes talajt keverni homokkal és némi kaviccsal.
öntözni
A fűnek kevés vízre van szüksége. Nyáron csak hetente kétszer vagy háromszor öntöz. A citromfű újbóli öntözése előtt a talajnak mindig száraznak kell lennie. Ha a növényt túl gyakran öntözik, az gyorsan gyökérrothadáshoz vezet. Télen a citromfüvet csak hét-tizennégy naponként öntözik. Az év ezen időszakában is ügyelni kell arra, hogy a növény öntözésénél a talaj ne legyen már nedves.
Termékenyít
A fűnek csak áprilistól augusztus végéig van szüksége műtrágyára, mert ez a növény növekedési fázisa. Szerves trágyát kell használni.
Áttelel
A citromfű nem tűri a hideget vagy a fagyot. Ezért a növényt be kell vinni a házba, amint a hideg évszak elkezdődik. Ott egy világos helyet kell kapnia, húsz fokos hőmérsékletű.
Szaporítsd a citromfüvet
A citromfű magvakkal, osztással és gyökérzéssel szaporítható. Alig kap magot a saját citromfűjéből, mert a növény ritkán virágzik. A magokat ezért boltokban kell megvásárolni.
vetés
Mivel a citromfűnek csírázáshoz 20-25 fok közötti hőmérsékletre van szüksége, cserépbe kell vetni. A vetés megfelelő ideje január végétől március elejéig tart. Ehhez töltse meg az edényt vetési talajjal, szórja rá a magokat, és takarja le egy kis komposzttal. Most öntözik a földet, és az edényt fóliával borítják. Az első palánták három-hat hét múlva jelennek meg.
feloszt
A citromfű könnyen megosztható osztva. Ehhez levágja a megosztani kívánt területet, és kiemeli a növényt és gyökereit a földből. Most több részre szedi az ásott növényt. Minden szakasznak természetesen meg kell őriznie a gyökéranyagot. Az egyes részeket azonnal a földbe ültetik. Ezután a talajt lenyomják és jól öntözik. Meg kell jegyezni, hogy a citromfű átmérője elérheti a két métert.
Gyökeresedés
Gyökeresedéssel történő szaporítás szintén nagyon egyszerű. Ehhez használható a citromfű is, amely kereskedelmi forgalomban kapható konyhai használatra. Fontos, hogy a levél tövében legyen egy kis stílus. Most megtölt egy poharat csapvízzel, és a növényt a vízbe teszi. A citromfűt napos helyre helyezzük, például az ablakpárkányra. Ha elegendő gyökérzet alakult ki, a növény elültethető az edényben vagy az ágyban.
Citromfű edényben/vödörben
A citromfű cserepekben is jól termeszthető szobanövényként vagy erkélynövényként. Fontos a meleg és világos (napos) hely. A cserepes talaj keverhető homokkal, mint szubsztráttal. A vizesedés elkerülése érdekében az edény alján legyen vízelvezető lyuk. Mielőtt az aljzatot betöltenék az edénybe, az edény aljára kavicsot vagy duzzasztott agyagot kell tenni.
A citromfű gyökérzete elég kiterjedt. Ezért a növénynek nagy edényre van szüksége.
Ellenkező esetben ugyanazok az ellátási irányelvek vonatkoznak, mint a szabadban történő termesztésre.
Problémák/kártevők/betegségek
Itt meghatározhatja növényének károsodási mintáit és tüneteit, és ellensúlyozhatja.
A citromfű megfelelő vágása
A citromfűt ritkítani és rendszeresen vágni kell. A sárga leveleket a tél elejére kicsípik, amikor kimossák a növényt. Nyáron le kell vágni a füvet. Ez lehet a betakarítás is. De még akkor is, ha a füvet már nem szabad használni, a növénynek szüksége van erre a vágásra. A gumók nagyon finomak. Ezért vágáskor ne érjen hozzájuk. Télen a citromfűt nem vágják, csak a megsárgult leveleket távolítják el.
A citromfű betakarítása
A nyár a citromfű betakarítási ideje, mert a citromszerű íz a meleg hónapokban különösen intenzív. A betakarításhoz éles kést kell használni. Most vágjon le egy szárat a gyökér felett anélkül, hogy hozzáérne a gumóhoz. Mivel csak a könnyű, körülbelül tíz centiméter hosszú szárrész fogyasztható, a növény felső zöld része levágódik.
A citromfű megőrzése
A citromfű fagyasztható és szárítható. A szárított fű azonban kevesebb ízzel rendelkezik, mint a fagyasztott citromfű.
Száraz citromfű
A citromfű szárítása előtt levágják a zöld részt és a gyökérmaradványokat, és eltávolítják a külső leveleket. A belső lágy részt megmossuk. Most kösse össze a szárakat, és akassza fel a köteget száraz és meleg helyre.
A füvet negyven-ötven fokon is száríthatjuk a kemencében. A szárakat egy tepsibe helyezzük, és a szárítás során egy fakanalat szorítunk a sütő ajtaja közé, hogy a nedvesség el tudjon távozni.
A száraz citromfű habarccsal porítható. Ha a port főzéshez akarja használni, akkor kevés vízzel el kell keverni. Ez lehetővé teszi az aroma fejlődését.
Fagyassza le a citromfüvet
Ha a citromfű fagyasztott, akkor több aroma marad meg, mint ha megszárították. Távolítsa el a barna szárakat és a gyökér maradványait az ehető részről. Mosás után válassza le a finom hagymát a szárról, és a világos színű növényi részeket karikákra vágja, míg a zöld, fás szárakat durván feldarabolják. A zöld szárakban sokféle íz található. Míg a növény fehér részeit nem sokkal tálalás előtt adják az ételhez, a zöld szárakat hagyják főzni.
Most egy jégkockatálca rekeszeiben tölti be a gyűrűket, és ugyanezt teszi az apróra vágott szárakkal is. A rekeszeket megtöltik vízzel, és a tartályokat a fagyasztóba teszik.
A citromfű használata a főzés során
A növény alsó részét a konyhában használják. A hagymát (a szárak megvastagodása az alsó területen) és a citromfű fehér részeit használják. A rostos külső leveleket eltávolítjuk. A sötétzöld részeket apró darabokra, a fehér részeket és az izzót karikákra vágják.
A citromfű is főtt. Ázsiában a szárakat frissen betakarítják, többször megtörik, majd hozzáadják az ételhez. Ez megkönnyíti a rágósabb szárak kiszedését.
A citromfűvel húsételeket, tengeri ételeket, hal- és zöldségételeket ízesíthetünk. A friss hajtások és levelek ideálisak mártások és saláták ízesítésére.
A sötétzöld és összetört részekből tea is készíthető.
Citromfű tea
Néhány ázsiai országban citromfűvel használják a szomjat. Az illóolajok feloldásához verje addig a szárakat, amíg megpuhulnak, és csak ezután öntsön rá forró vizet. Vagy félbevághatja a szárakat és csíkokra vághatja, mielőtt forrásban lévő vizet öntene rájuk. Körülbelül három szárra van szükség egy teáskannához. A teanek körülbelül öt percig meredeknek kell lennie, mielőtt átszűrődne. A citromfű tea éppoly jó hideg, mint meleg ízű. Mézzel kell édesíteni.
A citromfű tea vízhajtó és izzasztó hatású.
A citromfű gyógynövényként való használata
Gyógynövényként a citromfű felhasználható belül és kívül is. Belsőleg segít az emésztési problémák, a stressz és az idegesség ellen. Külsőleg a reumás fájdalom és a lumbago kezelhető.
Állítólag a citromfű megelőző hatást fejt ki a rovarcsípések ellen. Ez a hatás ellentmondásos.
Ez a webhely sütiket használ. A weboldal használatával Ön hozzájárul a sütik beállításához. Tudj meg többet