A citrusfélék raktároznak vitaminokat
A citrusfélék helyesen ismertek C-vitaminban való gazdagságuk miatt: egy közepes narancs, két klementin vagy egy fél pomeló elegendő az ajánlott napi bevitel 50-60% -ához.
A citrusfélék vitaminokat is tartalmaznak B és E csoport, kálium és kalcium (különösen narancs).
Végül savasságuk, különösen a citromban és a pomelóban, javítja a kalcium és a vas asszimilációját és aktiválja az emésztőrendszer váladékát, még akkor is, ha a gyomor gyengén rosszul tolerálja őket.
A citrusfélék sok receptet alkalmaznak. Matt, sorbettában, pitében, csokoládé fondüben, sabayonnal készített gratinban ...
De jobb, ha egészben fogyasztjuk őket, reggelire, délutáni teára, uzsonnára vagy desszertként, frissen vagy salátába kombinálva, vagy akár tejtermékekre vágva.
Figyelem: gyümölcslé formájában, a citrusfélék elveszítik rostjaikat, szabályozzák az átmenetet és a jóllakottságot, valamint a C-vitamin egy részét. És minél inkább édes az ital, annál kevésbé csillapítja a szomjat, és annál inkább kockáztatja az étrend egyensúlyhiányát.