A citrusfélék tartalmazzák a hideg elleni vitamint
A citrusfélék eredetileg Ázsiából származnak, és Dél-Európában a középkor óta termesztik őket. A citrusfélék a következők: narancs vagy narancs, vérnarancs, mandarin, grapefruit vagy grapefruit, lime vagy lime, pomeló és citrom. Alakjában, színében és méretében különböznek egymástól. Az összes fajta pépje különálló szegmensekből áll, amelyeket fehér héj választ el egymástól.
A mandarinok szezonban vannak októbertől tavaszig. Alkalmasak nyers fogyasztásra, praktikus és egészséges snackek útközben. Mivel nincsenek összezúzva a zsebben, és könnyen lehámozhatók és levághatók. Kevésbé savasak, mint más citrusfélék.
A többi fajta szinte egész évben kapható. A citrom és a lime kivételével mindegyik frissen fogyasztható. Még a grépfrútnak is vannak olyan rajongói, akik imádják enni ezt a keserű ízű gyümölcsöt. A grapefruit és a grapefruit a legnagyobb citrusfélék, meglehetősen vastag héjú, világos fehér, sárgás vagy rózsaszín húsú. A pomelók a grapefruit és a grapefruit kereszteződései. 1974-ben importálták őket először Németországba. Bőrük zöldessárga, a pép sárga vagy rózsaszínű. A vérnarancs vörös húsú és kissé fanyarabb, mint a többi narancs. A piros színt az anathocianin festék okozza. A mész vagy a mész kevésbé savas, mint a citrom, bőrük kissé vékonyabb és zöld-sárga színű. A szín nem mond semmit a gyümölcs érettségi fokáról.
A citrusfélék héjában illóolajok találhatók. Kiváló illatot adnak a teáknak és süteményeknek. Ha használni szeretné a tálat, feltétlenül vásároljon kezeletlen gyümölcsöt. A többi gyümölcsöt tartósítószerekkel kezelik, hogy megvédjék az árut a penésztől. Viasszal is bevonhatók, hogy ne száradjanak ki. Ezen anyagok némelyike káros az egészségre, ezért nem szabad fogyasztani. Hűvös és száraz helyen tárolva a citrusfélék nagyon hosszú eltarthatósági idővel bírnak, és nem kell néhány napon belül megenniük.
A hideg évszakban, ahol mindenhol és mindenütt leselkednek a vírusok, tanácsos minden nap narancsot fogyasztani, vagy frissen facsart gyümölcslevet inni. Egy narancs a napi C-vitamin szükségletének körülbelül 75% -át fedezi. Minden citrusfélék magas C-vitamin-tartalommal rendelkeznek. Káliumot, kalciumot, foszfort, vasat és fontos rostokat tartalmaznak. Mindez igazi hidegellenes gyümölcsré teszi őket. Ez erősíti az immunrendszert és serkenti az anyagcserét. A vas és a C-vitamin egyidejű felszívódása révén a szervezet jobban tudja hasznosítani (felszívni) a vasat. A C-vitamin antioxidáns, úgynevezett gyökfogó, és ártalmatlanná teheti a szabad gyököket. Ez megvéd minket a környezeti szennyezés okozta károktól. A dohányosoknál nagyobb a C-vitamin-szükséglet, mert a dohányzás sok szabad gyököt termel.
Narancs fogyasztása esetén az egyes szegmensek közötti fehér héjat bőségesen kell fogyasztani. Nagyon sok pektin van benne, értékes rost, amely biztosítja a megfelelő emésztést.
Tipp: Préselés előtt tekerje meg a citromot vagy a narancsot a tenyerével, és enyhén nyomja meg a munkafelületet.