A csecsemőtányéron lévő fűszeres ételeket diverzifikációban jelzik vagy nem jelzik
Amikor a baba első étkezéséről beszélünk, akkor a finom ízek ideálisak, legalábbis addig, amíg a kicsi megszokja a szilárd ételt és jól meg nem kapja a zöldséges ételt.
A gyermekek ízlelőbimbói még 6 hónapos korban fejlődnek, amikor a diverzifikáció megkezdődik, és egy étel ízét náluk erősebben érezhetik, mint egy idősebb gyermek vagy egy felnőtt.
Aromás vagy fűszeres növények?
Különbség van az aromás és fűszeres növények között. Ha gyógynövényeket, például kaprot, petrezselymet, bazsalikomot vagy majoránnát lehet bevinni azonnal, miután a gyermek szilárd ételt kapott, a fűszeresekkel jó várni, de nem sokat. Aromás növények azok, amelyek ízet adnak az ételeknek, anélkül, hogy égő érzést keltenének, mint például a fűszeres ételek, például a csípős paprika vagy a bors esetében.
Ez utóbbi olyan égő érzéssel jár, amely nem korlátozódik az ízlelőbimbókra. A nyelvben és a belekben vannak olyan fájdalomreceptorok, amelyeket a kapszaicin (olyan anyag, amely a csípős paprikának fűszeres ízt ad) stimulálja, és a gyerekek erősebben érezhetik ezt az érzést, mint egy felnőtt. Ez nem káros, kivéve azokat, akik az emésztőrendszer betegségei, például irritábilis bél szindróma vagy gastrooesophagealis reflux betegségben szenvednek.
Mikor és milyen módon fűszeres ételeket vezetnek be a baba étrendjébe?
Általában a táplálkozás területén intenzív viták folynak, a gyermek diverzifikációjának és táplálkozásának terén pedig még inkább. Egyes szakértők a gyógynövények bevezetését 6 hónaptól, mások a 7-8. Tapasztalatból megtudtam, hogy a baba az, aki megadja a hangot és meghatározza azt az irányt, amely felé a diverzifikációban haladni akar.
Bár a legtöbb csecsemő elhalványult ételeket kap, amelyek főtt vagy főtt zöldségekből állnak, és semmi mást, mások "kissé finomabb" ételeket "kérhetnek", olyan fűszerekkel ízesítve, amelyeknek nincs túl erős íze.
Ha a csecsemőnek nincs emésztési problémája, a gyógynövényeket fokozatosan be lehet vinni, betartják a 4 napos szabályt, és a gyermek reakcióit mindig követik az esetleges allergia vagy intolerancia azonosítása érdekében. A só nem jöhet szóba, 1 éves koráig, és az okok többszörösek, és alább olvashatja el őket.
A fűszeres ételeket illetően nincsenek egyértelmű ajánlások arra a korra vonatkozóan, amelyben bevezethetők. Ázsia vagy Latin-Amerika olyan országaiban, ahol a hagyományos ételek definíció szerint csípősek, a gyermekek a diverzifikáció kezdetétől fogva jó, sőt fűszeres ételeket kapnak. A gyermek kulináris preferenciái ugyanis már a terhesség alatt körvonalazódnak. Az anya tányérján lévő ízek a terhesség alatt a magzatvízen keresztül jutnak át a magzatba, ezért a gyermek preferenciái már a kultúra sajátos ízeivel összhangban alakulnak, amelyhez tartozik. Születése után a baba ugyanazokat az ízeket fogja tapasztalni az anyától kapott tej révén, amely étrendjétől függően megváltoztatja az ízét.
A Pediatrics folyóiratban 2001-ben megjelent tanulmány szerint egy bizonyos íznek való kitettség a prenatális időszakban és a szoptatás alatt pozitívan befolyásolja a szilárd ételek elfogadásának szintjét a diverzifikáció kezdetével. Javaslatunk, hogy fűszeres ételeket kínáljunk a legkisebbeknek 1 éves koruk után, fokozatosan és óvatosan, kezdve kis mennyiségekkel és csökkentett sebességű ételekkel, és gondosan követve a gyermek reakcióit.
Ne feledje, hogyan reagál általában az új ételekre. Ha korábban megnőtt az érzékenység az új ételek iránt, késleltesse a fűszeres ételek bevezetését. Azok a gyermekek, akiknek édesanyja rendszeresen csípős ételt fogyaszt, korábban, 10 hónapos koruk körül kipróbálhatják az ilyen típusú ételeket. Mindig tartsa be a 4 napos szabályt, és konzultáljon szakemberrel, amikor új ételt vezet be.
Ne használjon sót bébiételek elkészítésekor
A csecsemők ne fogyasszanak sót, mert ez nem előnyös a fejlődő veséjük számára. Ezért ne adjon sót a baba ételeihez vagy a vízhez, amelyben főzi őket, és ne használjon kereskedelmi leveskockát vagy szószt, mert ezek gyakran túl gazdag sóforrások.
Ne felejtse el ezt a szabályt, amikor főz a családjának, ha ugyanazt az ételt fogja adni a csecsemőnek, ahonnan mindannyian megeszik. Kerülje a sós ételeket: szalonna, kolbász, burgonya chips, sóval, sózott keksz, félkész ételek, a csomagolásban megrendelt ételek.