A cseresznye egy nyári édes, alacsony kalóriatartalmú evidero
Cseresznye! Felidéződnek az emlékek arról, hogy gyermekkorában meggypárokkal díszítették fel magukat fülbevalóként, hogyan guggolva magokat köpött a cseresznyefa ágaiba, tönkretette a tiszta vasárnapi inget a templomba járás előtt, vagy az első törött lábbal fizette az édes gyümölcs mohóságát. Talán nem?
A nyár meggy idő! Ez azt jelenti, hogy meggyet eszünk a friss levegőn, a napsütésben. Míg a virágzó cseresznyefák még mindig elbűvölik látványukat áprilisban és májusban, van a Cseresznye szüret ideje június és augusztus között hogy érett, lédús gyümölcsöket vásároljon és szedjen mindenhol.
Meggy megszámlálása - tudtad volna? - csonthéjon a rózsafélék (Rosaceae) családjának. Mindkét Cseresznye a szív és a porccseresznye ismert képviselők. A Szív cseresznye szaftos és puha húsos jellemzi Porcos cseresznye szilárdabb gyümölcsállagúság jellemzi. A házi meggy júniusban és júliusban kapható.
Akár savanyú, akár édes, a meggy eredete azonos
A termesztett cseresznye formája, amelyet ma ismerünk, eredetileg a Fekete tenger letelepedett. Lukullus római tábornok ie. Néhány növény Kerasos kikötővárosától, amelyet ma Giresun-nak hívnak és Törökországban található, Olaszországba. Innen terjedt a meggy Észak-Európában.
A cseresznye szó Kerasosra vonatkozik, úgymond „a Kerasos gyümölcséről”. Számos európai nyelvben a cseresznye kifejezés utal a "Kerasos" szóra. Ma a cseresznyét a világ minden mérsékelt éghajlatán termesztik. Csak a 18. század vége óta különbözteti meg az édes és a meggyet.
A rómaiak a csonthéjas gyümölcsöt az Alpokon át a Bodeni-tóhoz vitték. Tapasztalt gyümölcstermelők új fajtákat tenyésztettek, ma már több mint ezer ismeretes. Piros, sárga vagy majdnem fekete gyümölcsök vannak, amelyek gömb alakúak vagy szív alakúak, néha puhák, néha szilárdak, néha nagyok, néha kicsiek.
A különböző fajták íze ugyanolyan, mint amilyennek látszanak. Németország a világ egyik legnagyobb termő országa a népszerű csonthéjasok tekintetében; a cseresznyevirág a Kaiserstuhl környékén és Rheinhessenben Mainz és Ingelheim között évente sok turistát vonz.
Hozzávalók - A cseresznye bőre alatt sok egészség van, de kevés a kalória
Édes vagy savanyú - a cseresznye alacsony kalóriatartalmú snack! - mert a cseresznyében alig van kalória: 100 gramm édes cseresznye csak 52 kcal. A cseresznye elfogyasztásával valójában nincs sok baj. A cseresznye meglehetősen szerény mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, de mégis 12-15 mg C-vitamin. 100 g meggyben. A C-vitamin mellett a cseresznye is nyújt neked valamit Béta karotin, a B1, B2, B6, C vitaminok mint például Folátok (Folsav).
A cseresznye gazdag ásványi anyagokban Kálium, foszfor, vas, kalcium és magnézium. Különösen a vasat és a káliumot kell kiemelni, és a cink nyomelem is szerepel benne. A meggy kalciumtartalma kétszer olyan magas, mint a meggyén (meggy: 17 mg/100 g, meggy: 8 mg/100 g).
Miben különböznek az édes cseresznye és a meggy?
Még akkor is, ha az édes és a meggy (meggy) közötti különbségek csak csekélyek, szeretnénk gyorsan áttekinteni őket. 13,3 g/100 g-mal az édes képviselők cukora valamivel magasabb, és így 63 kcal/100 g kalóriatartalmú is, mint a meggy (9,9 g szénhidrát/100 g; 53 kcal/100 g).
A vitamintartalom különbségei minimálisak: csak a karotinoid tartalom áll távol egymástól. 40 µg/100 g-mal a Visztula lényegesen magasabb A-vitamin-ekvivalens-tartalommal rendelkezik, mint az édes cseresznye, csupán 6 µg/100 g-mal. Egy µg A-vitamin ekvivalens hat µg béta-karotinnak felel meg.
Értelmetlen lenne, ha zavarba hozná étrendjét az ilyen különbségek miatt.
Mi olyan egészséges a cseresznyében?
A táplálkozási szakemberek cseresznyét is ajánlanak a sajátjuk számára bioaktív összetevők. Leginkább azok Antocianinok: Ezek a természetes színezékek a polifenolok csoportjába tartoznak, és egész sor egészségügyi előnyökkel járnak. Például az antocianinok bizonyítottan védik a test sejtjeit, például gyulladás, korai öregedési folyamatok és valószínűleg a rák ellen is.
A legújabb kutatások azt is sugallják, hogy a cseresznye magas antocianintartalmának köszönhetően enyhíti a panaszokat reuma enyhítheti. Ezenkívül a meggy olyan fitokémiai anyagokat nyújt, amelyek immunrendszer erősíteni.
A másodlagos fitotápanyagok tartalmazzák, többek között Flavonoidok és fenolsavak, különösen egészségesek, többek között antioxidáns hatásúak. Mindezeket az előnyöket a sötét cseresznye kínálja, amely nagy mennyiségben tartalmaz természetes színezéket.
Cseresznye és víz - ettől valóban fáj a hasa?
Ha úgy tetszik, problémamentesen ihat vizet a cseresznyével. A régi híresztelés, miszerint a meggy és a víz gyomorfájást okoz, már régen cáfolták. A legtöbbet hasfájás okozza túl sok meggy eszik, mert mint minden gyümölcs és zöldség, nagy mennyiségben gázokat okoznak; ezért időben meg kell állnia.
A népi bölcsesség valószínűleg abból fakad, hogy az ivóvízben korábban több csíra volt, ami aztán a cseresznyén lévő csírákkal együtt Fermentációs folyamatok kiválthatja. Mivel a mai vizünk meglehetősen csíramentes, a cseresznye fogyasztásakor a gyomorfájás kockázata meglehetősen alacsony, mindaddig, amíg nem eszel túl sokat.
A cseresznye gazdagítja a nyári konyhát
A finom cseresznye receptek nagyon népszerűek. Akár lekvárként, kompótként, gyümölcsléként, pálinkaként, cukorral finomítva, gofrival főzve, vagy csak nyersen és frissen a fáról származva - a cseresznye íze nemcsak édes. A cseresznyét sokféle desszertben használják, például rakott süteményekben, süteményekben, pitékben, rétesekben és desszertekben.
Egy-két napig hűtőszekrényben tartják, aztán barnává és ehetetlenné válnak. Evés előtt a cseresznyét gondosan össze kell kavarni, hogy álló vízben mossuk, mivel a vékony bőr gyorsan feltör egy folyó vízsugár alatt.
Egyél meggyet azonnal, ne tárold!
A cseresznye romlandó is nem alkalmas hosszú tárolásra. Egy-két napig hűtőszekrényben tarthatók, lehetőleg egyben Nejlonzacskó felpakolt. Röviddel a fogyasztás előtt mossa meg, különben gyorsan elrothadnak.
A porcos cseresznye legfeljebb tíz napig tárolható hűtőszekrényben, egy kicsit tovább. A lágyabb, lédúsabb húsú cseresznye (pl. Szívmeggy) érzékenyebb a nyomásra. Veszély: A sérült cseresznyét könnyen befolyásolja a penész.
Csak érett cseresznyét vásároljon vagy szedjen, nem érik; ne válasszon sérült, repedezett vagy barna meggyet. A tompa cseresznyét megfertőzhetik a tuskók; Különböző módon kaphat fehérjéket. A szépen szedett édes cseresznye szárú. A piros gyümölcsök - kimagozottak vagy sem - ideálisak fagyasztásra.