Egészséges Ern; hrung Was d; Ehetünk ORF III
Gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák. Ezeknek az étrendi ajánlásoknak nincs tudományos alapja. Ha ésszerűen változatos étrendet folytat, és nem eszik többet, mint amennyit a teste megég, akkor mindent jól csinál, állítják a tudósok.
Tematikus hétfő: Egészséges táplálkozás: Mit ehetünk?
2019.9.23., Hétfő, 8.15.
Wh. 11.35, szerda 01.25
Mindannyian azt gondoljuk, hogy tudjuk, mi az igazán egészséges - vitaminokban gazdag zöldségek és gyümölcsök, ha lehetséges, naponta ötször, kevés zsír és mindenekelőtt állati zsírok és teljes kiőrlésű termékek. Végül is ez megfelel annak, amit az államilag finanszírozott Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánl. De milyen tudományos alapokon nyugszik ez a tanács? Számos kutató szerint: egyiken sem.
Cukorbetegség kutató Prof. Peter Nawroth A von Heidelbergi Egyetemi Kórház ostobaságnak tartja a teljes kiőrlésű gabonákra, zsírokra és vitaminokra vonatkozó számos ajánlást: „Alapvetően nem tudjuk pontosan, mennyire van szükség. De nem kell. Mert a nagyon súlyos betegeken, például a rákos betegeken kívül, hazánkban senki sem szenved vitaminhiányban. Az egészséged szempontjából igazán fontos az elfogyasztott mennyiség. Beteggé teszi őket, ha túlevnek. Az, hogy mit esznek, nem számít. ”Aki ésszerűen változatos étrendet folytat és nem eszik többet, mint a teste ég, az mindent jól csinál. Ezek olyan megállapítások, amelyek sok fogyasztónak nincsenek, mert egyre nagyobb a félelem attól, hogy nem étkeznek eléggé egészségesen. A technikusok egészségbiztosítójának felmérése azt mutatta, hogy a németek 45 százaléka mindenekelőtt arról gondoskodik, hogy ételeik egészségesek legyenek - „finomak” csak a második helyre jutottak ebben a felmérésben.
Ingrid Mühlhäuser, A hamburgi egyetem professzora megvizsgálja az orvosi tanulmányokat azok belső értékére nézve. „Az összes táplálkozási vizsgálat problémája a módszertan. Az egyik gyógyszerészeti vizsgálat vak és placebo-kontrollos. De tudod, mit ettél. Leggyakrabban az emberek csak azt kérdezik, hogy mit ettek utána. Az egyetlen igazán jó, nagyszámú résztvevővel végzett, nyolc éven át tartó tanulmány azt mutatta, hogy nem mindegy, hogy a tesztalanyok miként ettek. Rák, szívinfarktus, stroke, cukorbetegség - minden ugyanaz. "
Peter Nawroth a Heidelbergi Egyetemről és Andreas Fritsche a Tübingeni Egyetem munkatársai bosszantják, hogy a DGE szabályai milyen jelentőséggel bírnak társadalmunkban: tudománytalanok és semmivel sem bizonyítottak. Véleményük szerint az egészséges táplálkozás jelentőségét a hosszabb, egészségesebb élet érdekében teljesen túlbecsülik. Így táplálkozik egy óriási üzlet: táplálkozási szakemberek, élelmiszeripar, kiadók - mindannyian pénzt keresnek az alultápláltságtól való félelmünkből, pedig ritkán voltunk jobbak és táplálóbbak, mint ma.
Magas koleszterinszintű étel - mennyi minden rendben?
Az újságírói filmek fejleményeket mutatnak be, álláspontot képviselnek, elemzéseket nyújtanak és elmesélik a nézőhöz érzelmileg közel álló egyes embereket.