A csirke, a takarmány és a 7Haen tojás receptje

Babérlevél, bors, só, szerecsendió, füstölő liszt, füstölt Maldon só

tojás

készítmény

Szárított gabona

Áztassa a búzát egy éjszakán át vízben, majd ürítse le, és főzze egy gyorsfőzőben, kevés sóval és egy babérlevéllel 15 percig. Ezután hagyjuk még 5 percig duzzadni. Addig apróra vágjuk a medvehagymát, és vajon megdinszteljük. Adjuk hozzá a gabonát, rövid ideig pirítsuk meg, verjázzuk le és öntsük rá a baromfipaprikát. Pároljuk folyamatos keverés közben, amíg krémes keverék nem képződik.

Feldolgozza a gabonát pürévé a Thermomix-ben reszelt parmezán hozzáadásával, és ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval. Vékonyra kenjük szilikon szőnyegekre, és szárítsuk 70 ° C-on körülbelül 12 órán át. Hagyja a masszát lehűlni, és finomra őrölni.

Ropogós csirkebőr

Helyezze a bőrt két pergamenlap közé. Mérjünk le egy vízzel töltött serpenyővel, és lassan engedjük le egy serpenyőben, amíg a héja ropogós lesz. Lecsepegtetjük a konyhai papírra, és apróra vágjuk.