A csirke faragása - ez így működik; s Finom lépésről lépésre
Faragja meg a csirkét
Mell, klub vagy inkább a szárnyakat kedveli? Finom csirkével mindenkinek megvan a kedvenc darabja. Annak érdekében, hogy az egyes baromfidarabok étkezés közben étvágygerjesztően kerüljenek a tányérra, fontos, hogy a csirkét megfelelően faragják.
A megfelelő eszköz a csirke faragásához
A csirke részletekben történő darabolásához húsvilla szükséges a hús megtartásához, valamint egy nagyon éles, hosszú kés. A szárnyasok és a csirkecomb eltávolításakor a baromfi ollók segíthetnek az ízületek levágásában.
Faragja a csirkét főzés előtt
Ha nem csirkét akar egészben főzni, hanem darabokat akar használni a főzéshez, akkor el kell engednie a baromfit, vagy fel kell vágnia a csirkét, ha nagyobb darab húsra van szükség.
A csirke faragása - a megfelelő előkészítés:
A csirke faragásakor a munkalap tisztasága érdekében a legjobb, ha egy deszkába helyezi azt a deszkát, amelyre a csirkét vágni kell. Ez megfogja a faragás során elszabaduló mártást.
A csirke faragása - 1. lépés:
Először a csirke faragásakor levágják a lábakat. Ehhez először vágja le a húst a csontig a késsel. Ezután hajlítsa félre az ütőket, amíg a csont láthatóvá nem válik. Éles késsel vagy baromfi ollóval vágja le pontosan a csirkecombokat az ízületnél, hogy azok leválhassanak.
A csirke faragása - 2. lépés:
A csirkemell és a filé leválasztásához a csirkéből a csirke faragásakor végezzen középső vágást a mellcsont mentén, és a húst szorosan válassza szét a csontok mentén. Ezután az elválasztott húsdarabokat szeletekre vághatja.
A csirke faragása - 3. lépés:
Most különítse el a szárnyakat a hasított testtől ugyanúgy, mint korábban a csirkecomboknál. A legvégén vegye ki a csirkehús többi részét a csontból.
Faragja a húsdarabokat a csirke után egy nagy tálra, vagy egyenként a tányérokra, és tálalja. Meleg tartása érdekében a húst alacsony hőmérsékleten a sütőbe teheti.