A csodagumó gyömbér - 7SPICES

Ha a gyömbérről van szó, sokan egzotikus fűszerekkel díszített távol-keleti ételekre gondolnak. Amit sokan nem tudnak: A gyömbér igazi univerzális, és nemcsak fűszerként használható, hanem csodagumóként is kiválóan hat. Forró, fűszeres és egészséges - nagyon népszerű fűszer és belülről meleg hangulatot nyújt, különösen a hideg évszakban, sok ételnek és italnak kellemes, kissé citromszerű meleget ad, és megfelelő rúgást nyújt.

Milyen formában kapható a gyömbér?

A friss gyömbér mostantól minden szupermarket gyümölcspolcán megtalálható. Fűszerként őrölve is megvásárolhatja, a gyógyszertárban pedig gyömbéres kapszulák kaphatók. Alig talál gyömbérlevet, kandírozott gyömbért vagy szirupban vagy ecetben pácolt gyömbért.

A szirupban pácolt darabokat egészséges különlegességnek tekintik Kínában. Vannak gyömbéres szilva, gyömbéres dió és más finomságok is. Az ecetes darabok népszerűek Japánban. A wasabi és a szójaszósz mellett a gyömbér különösen népszerű a sushi köretéül. Ezt a pácolt gyömbért "garinak" hívják, és állítólag segít semlegesíteni az ízeket a különféle halak között. Nagy-Britanniában az emberek szívesen fogyasztanak gyömbéres sört vagy gyömbérsört felfrissülésre.

Az egészségfokozó

Több mint 160 különböző összetevő található a Wunderknolle-ban. A fő összetevők a következők:

  • illóolajok
  • Zingiberen
  • Zingiberol (jellegzetes aromás illatát adja)
  • Gingerol (felelős az enyhén égő ízért)
  • Shogaol
  • Ásványi anyagok (vas, kalcium, kálium, foszfor, nátrium, magnézium)
  • Vitaminok (C-, A- és B-vitamin)

A gyömbér gyümölcsös-fűszeres íze nemcsak finom, gyógyító tulajdonságait is nagyra értékelik. Mivel a gyökér antioxidáns, méregtelenítő, gyulladáscsökkentő, étvágygerjesztő és köptető hatású.

Gazdag C-vitaminban, emellett magnéziumot, vasat, kalciumot, káliumot, nátriumot és foszfort tartalmaz. A rizómának antibakteriális hatása van, és így hozzájárulhat az egészséges bélflóra kialakulásához.

Tehát a gumó határozottan egészséges. Gátolja a vírusok szaporodását. Nagyon hatásos hányinger ellen is, ezért hosszú utakon mindenképpen a zsebében kell lennie egy kis gyömbérnek.

A benne lévő forró anyagok serkentik a véráramlást és a keringést is, mindkettő általában egészséges is. Ezenkívül a gyömbér elősegíti az emésztést és növeli a gyomornedv, a nyál és az epe termelését. Úgyszólván igazi csodagumó!

íz

csodagumó gyömbér

A gyömbér illata nagyon aromás, és néha citromra emlékeztet. Íze enyhén égő, forró és nagyon fűszeres. A gyökérben található gingerol forró aromás anyag kellemes fűszerességet kölcsönöz a gyömbérnek.

Íme néhány tipp az előkészítéshez

Valószínűleg tudja: A héj eltávolítása gyakran nem olyan egyszerű. Mivel a gyömbér alakja, a levélhegek és a sok kinövés megnehezíti a hámlást. Ezért nem szabad meghámozni őket, amikor meghámozza őket:

A héj legegyszerűbben burgonyahámozóval távolítható el. Először spórolja meg a felesleget, majd egy normál konyhakéssel lehúzza őket.

Ha inkább azonnal használja a konyhakést, csak kaparja le a tálat. A friss gyömbér bőre nagyon vékony, a gyömbér húsa kemény. Ezért a kaparás problémamentesen megy.

Akár gyermekeknek is alkalmas: teáskanállal könnyedén eltávolíthatja a puha, vékony héjat is. Tartsa erősen a kanalat, és egyszerűen kaparja el a felületet a szélével. A bőr olyan csodálatosan hámlik le, bejuthat az összes nehéz helyre és ráadásul nagyon kevés a szakasza. Itt sem áll fenn sérülésveszély, így a gyerekek is meghámozhatják a gyömbért.

Receptek

Akár hússal, akár halal főzve, zöldségfélék, curry vagy rizs ízesítésében, vagy müzliben nyersen reszelve: szinte mindenhez jó íze van.

Íme néhány receptötlet a napi teljesítményadaghoz:

TEA

Egyszerűen öntsön fél liter forrásban lévő vizet két evőkanál friss gyömbérre, és hagyja kb. 10 percig meredezni. Ezután szűrje le. Friss gyömbér helyett természetesen használhat gyömbérport. Ezenkívül ezt a teát finomíthatjuk friss citromlével vagy mézzel.

Többek között a gyömbéres tea hányinger, megfázás, puffadás és gyomorproblémák esetén is jó!

VÍZ

A gyömbérvíz gyorsan elkészül: Mossa meg egy hüvelyku nagyságú friss gyömbér darabját, és vékony szeletekre vágja. Öntsük egy edénybe, és öntsünk rá vizet. Körülbelül tíz perc múlva egész nap élvezheti a vizet. Minél tovább marad a gyömbér a vízben, annál intenzívebbé válik az íze.

A gyömbérvíz erősíti az immunrendszert, serkenti az anyagcserét és a vérkeringést, továbbá segíti a megfázásos tünetek és az emésztési zavarok enyhítését.

SZIRUP

Hámozzon meg 150 g friss gyömbért, és vágja apróra. Nyomjon össze egy citromot, dörzsölje le a héját. Hagyja, hogy egy serpenyőben kb. 25 percig minden pároljon 800 ml vízzel. Öntsük a főzetet egy szitán, adjunk hozzá 250 g cukrot és pároljuk újra kb. 25 percig. Jó a torokfájásra. Teaként is iható.

OLAJ

A gyömbérolaj megköti az egészséges összetevőket a gyömbérből az olajban. Állítólag a gyömbérolajban lévő gingerolok elősegítik a vérkeringést és segítik az izmok ellazulását. Aromás fürdőként és masszázsolajként is használható.

A gyömbérolaj elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

  • 250 ml olívaolaj
  • 100 gramm friss gyömbér
  • Dörzsölés
  • fazék
  • üveg
  • kavics

Olyan egyszerű:

Alaposan hámozza meg a gyömbér gyökerét. Ezután reszelővel szeletelje a gyömbért egy fazékba. Adjunk hozzá olívaolajat, és jól keverjük össze mindkettőt. Hagyja a gyömbérolajat két órán át alacsony hőmérsékleten párolni. Ezután szűrje le és töltse be egy tiszta palackba. Körülbelül két hétig hagyja "érlelődni", hogy kialakuljon teljes aromája.