Nyáron óvakodj az ételmérgezéstől!

Úgy tűnik, a nyár ismét meleg lesz! Ilyen hőmérséklet esetén fokozott óvatossággal kell eljárnia az ételekkel, hogy elkerülje a fertőzéseket és az ételmérgezéseket. De mi a különbség a kettő között, és hogyan lehet elkerülni őket? Ebben a cikkben minden érdekes információt megadunk a témáról.

A fertőzést vagy ételmérgezést kórokozókat (baktériumokat, vírusokat, parazitákat) tartalmazó ételek fogyasztása okozza. Akkor fordul elő, ha a tárolási vagy higiéniai körülmények a konyhában, illetve a gyártás vagy szállítás során nem kielégítőek, ezért szennyezik az élelmiszereket. Hogy képet adjon a jelenség mértékéről, íme a Belgiumban 2015-ben jelentett élelmiszer-fertőzések száma csökkenő sorrendben:

• Hús és húskészítmények: 264 eset
• Hal és kagyló: 179 eset
• Gyümölcsök és zöldségek: 94 eset
• Csapvíz: 52 eset
• Sütőipari termékek: 27 tok

N.B .: 2015-ben 1673 eset volt élelmiszer-fertőzésben és mérgezésben, köztük 2 botulizmus, potenciálisan halálos betegség.

Mi a különbség az élelmiszer-fertőzés és az ételmérgezés között ?

Az ételfertőzés baktériumok, vírusok vagy paraziták által okozott gyomor- és bélgyulladást okoz.

Az ételmérgezésben viszont az élelmiszer által termelt anyagok vagy méreganyagok felelősek az állapotért.

Végül még mindig van ételmérgezés, a fertőzés, amely általában önmagában javul 24 óra elteltével, a következő tünetek jellemzik:

• Hányinger
• Hányás
• Gyomorgörcsök
• Néha fejfájás (fejfájás) és láz

Melyek az ételmérgezés szövődményei ?

Az ételmérgezés gyakori lehet, és önmagában 24 órán belül elmúlik. Néhány embernek azonban nagyobb a kockázata a szövődmények kialakulásának, például csecsemők, idősek, terhes nők és sérült immunrendszerű emberek.

---