A csodatevő rezsim szerzeteseinek diétája az Athosz-hegyen
A szerzetesek szerény életet élnek élelmiszer-szempontból, a feldolgozott élelmiszerekről nem is beszélve, az étkezéseket csendesen fogyasztják, ezért az Athosz-hegyi egyházi arcok várható élettartama tíz évvel hosszabb, mint a közönséges görögé. Ez az életmód egy olyan könyv témája, amely többet tanít arra, hogyan kell élni, és nem csak a fogyásról.
A sokat dicsért mediterrán étrendet mindig egy csoda recept példaként kínálták a hosszabb életre, és mentes a sok súlyos betegségtől, amelyekkel a modern ember szembesül. De a diéta színtéren a legújabb "sztár" szerepel az Athos-hegyi étrendben, amelyet Richard Storey, Sue Todd és Lottie Storey, három táplálkozási szakember írt, akik megpróbálták megváltoztatni a diéta fogalmát. a hét hét napjának három külön étkezési időszakra történő felosztásával, amelyeket az Athosz-hegyi kolostorokban megfigyeltek inspiráltak: három napos mértékletesség, három napos böjt és egy nap ünnep vagy elengedés.
A böjti napokban tehát minden tejterméket, halat, alkoholt, tojást és olajat meg kell szüntetni, a kis adag gyümölcs, zöldség, diófélék, magvak és különféle bab javára. A moderálás napjait egy tipikus mediterrán étrendnek kell "szentelnie", amely friss tejtermékeket, olívaolajat, halat, csirkét és tojást tartalmaz, de kizárja a cukrot, a feldolgozott ételeket és a vörös húst. A hét ezen részében még alkohol is megengedett, bár csak a vörösbort részesítik előnyben, de mértékkel, azaz napi két egységgel (két pohár 175 ml-es darab).
A kiadás napja, amint a neve is mutatja, a kényeztetés ideje, amikor megkóstolhatjuk, de mértékkel, vörös hús mellett csokoládé, sütemények vagy más pékáruk is a vörösbor mellett.
Példa menü:
A mértékletesség napja
Reggeli: müzli zab (vagy más gabonafélék) és bogyók, reszelt alma vagy más friss szezonális gyümölcs, citromlé, tej/víz és mogyoró vagy dió
Ebéd: csirkeleves teljes kiőrlésű liszttel
Vacsora: sült édesburgonya olajbogyóval, feta sajttal és salátával
Frissítők: egy alma/egy marék dió vagy mag
Kölcsönzött
Reggeli: grillezett grépfrút
Ebéd: zöldségleves egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel
Vacsora: vajas bab friss paradicsommal és salátával sült.
A vajas bab nagy, lapított, fehér szemű, krémes állagú. Sült bab készítéséhez válassza ki a babot, fedje le hideg vízzel, és hagyja egy éjszakán át. Másnap a babot jól lecsepegtetjük, egy nagy lábosba tesszük, letakarjuk friss vízzel, és megszórunk egy kevés szódabikarbónát. Forraljuk fel a babot, majd csökkentjük a hőt, és pároljuk kb. 35 percig. Lecsepegtetjük, hideg vízzel mossuk és egy tálba tesszük, letakarjuk az edényt és addig sütjük, amíg a bab megpuhul. Adjon hozzá kis mennyiségű forró vizet, ha a bab száraz, és az utolsó 30 percben vegye le a fedelet.
Frissítők: nyers zöldségek
A mértékletesség napja
Reggeli: grillezett őszibarack görög joghurttal
Ebéd: sárgarépa és koriander leves
Vacsora: csirkemártás görög joghurtos öntettel és egy pohár fehérborral
Frissítők: egy darab étcsokoládé, nyers gyümölcs vagy zöldség
Kölcsönzött
Reggeli: műzli
Ebéd: lencseleves
Vacsora: héjas sült burgonya kelkáposzta salátával és sárgarépával
Frissítők: egy kis tál dió, mag és bogyó
A kiadás napja
Bármi megengedett, de a részek túlzása nélkül
A rezsim szerzői szerint a napok tetszőleges sorrendben követhetik egymást, így a rezsim a lehető legtermészetesebb módon kerül elfogadásra, anélkül, hogy fáradalomnak tekintenék.