A csokoládé táplálkozási előnyei - A levél az asztalhoz!

A csokoládé tápanyag-összetétele a természetétől és a gyártása során felhasznált összetevőktől függ: a kakaó százalékos aránya, különféle adalékok (tej, mogyoró stb.).

Valóban, annál inkább egy csokoládé gazdag kakaóban, annál hosszabb lesz Magas zsírtartalmú, de szintén kevésbé édes. Így az étcsokoládé lipidekben gazdagabb lesz, mert több kakaót és kakaóvajat tartalmaz, a tejcsokoládé pedig édesebb lesz, mert hozzáadott cukrokból és tejből áll. A fehér csokoládé viszont nagyon édes, mert nem kakaót, hanem hozzáadott cukorral ellátott kakaóvajat tartalmaz.

Átlag 100 g-onként (egyenértékű egy tablettával vagy fél tabletta)	SÖTÉT CSOKOLÁD 70% KAKAÓ (ÍZLELÉS)	SÖTÉT CSOKOLÁD 40% KAKAÓ (PASZTÍRRA)	TEJCSOKOLÁDÉ	FEHÉR CSOKOLÁDÉ
ENERGIA	572 kcal/2370 kJ	526 kcal/2190 kJ	545 kcal/2280 kJ	551 kcal/2300 kJ
Fehérjék	9,25 g	4,9 g	7,68 g	8g
LIPIDS	41,9 g	30,2 g	31,6 g	32g
SZÉNHidrátok	33,3 g	54,9 g	56,9 g	57,7 g
AMIKBEN EGYSZERŰ CUKOROK	21,3 g	40,4 g	50,5 g	57,1 g

Források: CIQUAL 2012 táblázat

A fehérjék

Ők képviselik 5–10% csokoládékban.

Ezeket a növényi eredetű fehérjéket a kakaótömeg, de néhány csokoládéban hozzáadott tejpor is biztosítja.

Lipidek

Ők képviselik 30–42% csokoládé és kakaóvajból és kakaómasszából származik. Mennyiségük tehát a csokoládé kakaótartalmától, de a tejpor jelenlététől függően is változik.

A csokoládé tartalmaz alacsony koleszterinszint sőt hozzájárul a kakaóvajból származó sztearinsav eliminálásához, amely a belekben a benne részt vevő olajsav több mint 70% -át szabadítja fel. A koleszterin főleg állati eredetű zsírokban található meg, ez a kakaóvaj esetében nem így van.

Szénhidrátok

A cukorbevitel képviseli 33–58% a különféle csokoládékban. Főleg abból adódnak cukor adalékok vagy édes ételek gyártásuk során.

Rostok

A az étcsokoládé magas rosttartalmú mert 7–13 g/100 g:

étcsokoládé 70% kakaóval (kóstolás): 12,6 g
40% kakaós étcsokoládé (sütéshez): 7,3 g

A szálak, lehetővé téve szabályozza a béltranzitot, a kakaópaszta biztosítja: minél gazdagabb egy csokoládé a kakaóban, annál gazdagabb rostban. A tejcsokoládé kevés, azaz 1,2 g/100 g, és a fehér csokoládé teljesen hiányzik belőle.

Ásványi hozzájárulások

Átlag 100 g-onként (egyenértékű egy tablettával vagy fél tabletta)	SÖTÉT CSOKOLÁD 70% KAKAÓ (ÍZLELÉS)	SÖTÉT CSOKOLÁD 40% KAKAÓ (PASZTÍRRA)	TEJCSOKOLÁDÉ	FEHÉR CSOKOLÁDÉ
MAGNÉZIUM	206 mg	84,2 mg	77,7 mg	26 mg
KÁLIUM	727 mg	474 mg	565 mg	350 mg
VAS	10,7 mg	17,1 mg	4,24 mg	0,2 mg
KALCIUM	60 mg	130 mg	178 mg	262 mg
FOSZFOR	248 mg	168 mg	230 mg	230 mg
RÉZ	1,4 mg	0,584 mg	0,338 mg	Nyomok
NÁTRIUM	4,14 mg	19,1 mg	50,9 mg	55 mg