A csótánytej nagyon jó fehérjeforrás! Therapeutics magazin
Csótánytej: nagyon gazdag fehérjében és a jövőbeni „szuperélelmiszerekben” ?
Egy tanulmány megállapította, hogy a csótányfaj, a Diploptera punctata, teje hihetetlen fehérjeforrás. A Diploptera punctata a viviparous csótány egyik ritka faja, vagyis nem tojik (a fiatalok közvetlenül a világra jönnek).
A kutatás során kiderült, hogy a szülés után a nőstény kiválasztja a kristályok formájában levő tejet, és ez a folyadék háromszor kalóriatartalmúbb, mint a bivalytej, amelyet eddig a legtöbb kalóriatartalmú fehérjét termelő állatnak tekintettek. A csótánytejet már a jövőbeni „szuperélelmiszerként” emlegetik, tehát készen áll arra, hogy meginja? ?
Hogyan találták meg a tudósok a csótánytejet? ?
Kíváncsi lehet, hogyan kerültek először napvilágra ezek az érdekes adatok. Az iowai egyetem laboratóriumában történt.
Barbara Stay emeritus professzor kis lényeket tanulmányozott, és megállapította, hogy a csótány embriók némi fejlődési előrehaladás után nemcsak inni tudnak, hanem meg is itták az anyjuk által kiválasztott tejet.
Az embrió fejlődésének előrehaladtával az ivott folyadék koncentrálódott a hasukban, és apró kristályokat képeztek. Ennek a fajnak a csótánycsecsemői sokkal gyorsabban nőnek, mint a közönséges csótányok.
Ami érdekes, hogy ha ezeknek a lényeknek egyikét boncolgatja, ezernyi csillogó tejkristályt talál, amelyek mikroszkóp alatt apró üvegdaraboknak tűnnek.
Barbara Stay laboratóriumában a tej kinyerésének folyamata meglehetősen egyszerű: "az ooecalis szűrőpapírt helyettesíti az embriókkal, és ott hagyja". Később "elviszed és megkapod a tejet".
Természetesen a fehérjekristályokat kellett tanulmányozni, mivel a csótánytej pontos tudományos összetétele és lehetséges tápértéke olyan lenyűgöző dolog, amelyet tanulmányozni kell.
Klinikai vizsgálatok során a kutatók azt találták, hogy a tej tartalma vetekszik az emberek által ismert legtöbb tápanyag-előnnyel. Leonard Chavas, az egyik tudós és a tanulmány társszerzője számára, amelyet nemrégiben publikáltak az International Union of Crystallography (IUCr) folyóiratban, „a fehérjekristályok a tej a kis csótányok számára”. "Fontos a növekedésük és fejlődésük szempontjából" - mondta Chavas a CNN-nek. Szerinte itt az volt a lényeg, hogy megtudjuk, miből áll a tej.
A csótánytej előnyei
1. Energiát szolgáltat
A csótánytej négyszer annyi energiát tartalmaz, mint a tehéntej, és háromszor többet, mint a bivalytej, állapítja meg a tanulmány.
Tudósok egy csoportja megállapította, hogy a csótánytejben lévő fehérjekristályok valóban tele vannak táplálkozási előnyökkel, aminosavtartalmukra tekintettel "teljes tápláléknak" nevezik őket. Ez a test sejtszerkezetének revitalizálódását eredményezi. (4)