A cukkini a legegészségesebb étel nyáron Legyen egészséges a mai naptól!
A jó íz, a puha héj és a krémes, lédús fehér "hús" miatt a cukkini ideális nyári étel. Bár egész évben megvásárolható, a nyár közepén ízlik a legjobban.
A cukkini Mexikóból származik, és a szederrel és az uborkával együtt a Cucurbitacea családhoz tartozik, és sokféle típus létezik, amelyek alakjában, méretében, színében és ízében különböznek egymástól. Növelheti a baseball méretét, de íze ebben a méretben nem annyira vonzó. Legfeljebb 15 cm hosszú gyümölcsök íze a legjobb. Magán a gyümölcsön kívül a cukkini virágokat is gyakran fogyasztják.
Tápérték
100 g nyers héjas cukkini energiaértéke 16 kcal/69 kJ. A cukkini 3,4% szénhidrátot, 1,2% fehérjét és 0,2% zsírt tartalmaz. Az ásványi anyagok közül a cukkini kevés mennyiségben tartalmaz mangánt, magnéziumot, foszfort, rézet, vasat, cinket és kalciumot. Ami a vitaminokat illeti, a C-vitamin mellett kisebb mennyiségben tartalmaz még B-vitamin komplexet, tiamint, riboflavint, niacint, pantoténsavat, folsavat, piridoxint és K-vitamint. 100 g friss cukkini 1,1 g rostot és 2,2 g luteint tartalmaz.
A cukkini egészségügyi előnyei
A cukkinit különféle egészségügyi célokra fogyasztják. Itt megtudhatja, hogy gyógyító tulajdonságainak köszönhetően mely betegségeket használják gyakran a napi étrendben.
Megőrzi a szem egészségét
Mivel a cukkini gazdag C-vitamin-forrás, amelynek az ajánlott napi adag több mint egyharmadát tartalmazza, előnyös a szem egészségére. Ez az antioxidáns védi a szemet az olyan oxidatív károsodásoktól, amelyek olyan betegségeket okoznak, mint a szürkehályog (szürkehályog).
A rák megelőzése
A benne lévő C-vitaminnak és béta-karotinnak köszönhetően a cukkini véd a rák ellen. Az újabb vizsgálatok azt találták, hogy a cukkinilében található fitokemikáliák olyan rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megakadályozzák a sejtmutációt.
Védi a szív- és érrendszert
A cukkini gazdag magnéziumban, ásványi anyagban, amely csökkenti a szívroham és agyvérzés kockázatát, ugyanakkor segíti a testet a vírusfertőzések elleni védekezésben is. Ez az étel folsavat tartalmaz, amelyet a szervezet a homocisztein magas szintjének csökkentésére használ. A homocisztein egy olyan aminosav-típus, amely szívrohamot vagy trombózist (erek elzáródását) okozhat. A kálium, amely ebben az ételben is bővelkedik, fenntartja a testnedvek normális egyensúlyát, szabályozza a vérnyomást és a szívműködést, következésképpen csökkenti az érelmeszesedés kockázatát. Az élelmi rostok jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, és csökkentik a magas koleszterinszintet.
Elősegíti az emésztést
A tápanyagban gazdag cukkini jótékony hatással van az emésztőrendszer egészségére. A magas rostbevitel pozitív hatással van a bélmozgásra és ezáltal a méreganyagok eltávolítására a szervezetből, míg egyes tanulmányok szerint a folsav, a C-vitamin és a béta-karotin megvédi a bélsejteket a potenciálisan rákkeltő kémiai vegyületektől.
A prosztata egészségének megőrzése
A cukkini kivonata hasznosnak bizonyult a jóindulatú prosztata hiperplázia tüneteinek enyhítésében, ez a 60 évesnél idősebb férfiaknál gyakori állapot, amely nehéz és fájdalmas vizeletet okoz. A cukkininek ez a nyugtató hatása fokozódik más zöldségekkel kombinálva.
Nyugtatja a gyulladást és csökkenti a köszvény kockázatát
Ezt a fájdalmas állapotot a szervezetben lévő túlzott mennyiségű húgysav okozza. A cukkini gazdag omega-3 zsírsavakban és karotinokban, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Antioxidánsok A C-vitamin és a béta-karotin a köszvény megelőzésében kifejtett hatásuk mellett nagyon hasznos az asztma, a rheumatoid arthritis és az osteoarthritis kezelésében is. Az ételként való felhasználáson kívül a cukkini fájdalomcsillapítóként is használható.
A cukorbetegség és a stressz ellen
A cukkini ételek azért kívánatosak a napi étrendben, mert ezek a zöldségek pektint tartalmaznak, amely megakadályozza a cukorbetegséget és szabályozza a vér inzulinszintjét. Ezenkívül a cukkini gazdag B-vitamin-forrás és? mint korábban említettük? A magnézium és a folsav, amelyek együttesen segítenek fenntartani az idegrendszert és csökkentik a stresszt.
Cukkini lehűlni a forró napokon
Ezekben a zöldségekben, például a paradicsomban, az uborkában és a paprikában sok a víz, ezért a nyári szezonban nagy mennyiségű cukkinit kell enni nyersen, nem csak azért, mert gyorsan és könnyen tölthető, hanem forró napokon is hűlni segít a nyári meleg enyhítésében. túlélni.
A következőket kell figyelembe venni .
A cukkini az élelmiszerek kis csoportjába tartozik, amelyek mérhető mennyiségű oxalátot tartalmaznak. Ezek az oxálsav sói és észterei, amelyek kristályosodnak, ha nagy koncentrációban vannak jelen a testfolyadékokban, és egészségügyi problémákat okozhatnak. Emiatt a vesefunkció károsodásában és a húgyhólyagban szenvedőknek ajánlott kerülniük a cukkinit. Ezenkívül az oxalátok befolyásolhatják a kalcium felszívódását, ezért a kalcium-kiegészítőket szedőknek tanácsos legalább 2-3 órával enni a cukkinit a kalcium bevétele előtt.
Tippek a cukkini vásárlásához és tárolásához
Cukkini vásárlásakor mindig olyan gyümölcsöket válasszon, amelyek nehézek, fényesek, és nincsenek ráncosodás jelei. Mindig vásároljon közepes vagy kisebb méretű cukkinit, mert azok ízlik a legjobban. Óvja a cukkinit a sérülésektől, még apró karcolások is felgyorsíthatják a szétesést. A hűtőszekrényben történő tárolás előtt nem kell őket lemosni, és akár hét napig is hűtőszekrényben maradhatnak. A fagyasztóban is tárolhatók, és fagyasztás előtt két percig ajánlatos szeletelni és blansírozni.
Egészséges cukkini ételek 30 perc alatt
A cukkini különféle édes és sós ételekhez passzol, és különféle módon főzhető. Ehet nyersen cukkinit, sütheti, főzheti, párolhatja és kenyérsütheti. A következő három recept 30 percen belül elkészíthető és igazi csemege.
Töltött cukkini
A töltött cukkini rendkívül sokoldalú étel. Gyakorlatilag korlátlan számú kombinációban készíthető, mivel sok étel megfelel a cukkini enyhe ízének és bőrének selymes textúrájának. Finom előételként, kiadós főételként vagy ízletes snackként szolgálják fel a partikon. Kicsit nehéz lehet a kezdőknek való felkészülés, de miután elsajátította a töltött cukkini alapvető receptjét, körülbelül fél óra alatt elkészül az ételével.
Először állítsa a sütőt 200 fokra. Mossa meg a cukkinit, vágja le a végét és vágja félbe hosszában. Mindkét felét kisebb darabokra (kb. 10 cm) vághatja. Kanál segítségével kaparja ki a közepén lévő puha részt, de vigyázzon, ne sértse meg a héjat? hagyjon kb. 1 cm-t a belsejéből az alján és a végén, hogy a szósz később ne csorogjon át a tálon. Röviden elfehérítheti a cukkini csónakokat, bár ez a lépés nem szükséges.
Ezen a ponton szabadon engedheted kreativitásodat, és elkészítheted az ételt a kívánt módon. Vegetáriánus készítéshez először apróra vágott hagymát dinszteljen meg az olajban. Egy tálban összekeverjük a hagymát, a kihúzott cukkini maradványokat és egy kevés paradicsomot. Fűszerezheti ezt a zöldségkeveréket sóval, borssal és kakukkfűvel, hozzáadhat egy kanál tejfölt és mindent jól összekever. A zöldségekből nem szabad túl sok levet elvezetni, különben a cukkini megtelik folyadékkal és túl puha lesz. A tepsit vajjal meg kell kenni, a cukkinit rá kell teríteni és meg kell tölteni a zöldségkeverékkel. Megszórjuk aromás sajttal, és 20-25 percig sütjük.
Cukkini-Spagetti
Először mossa meg a cukkinit. Vágja apróra a hagymát, és egy tálban, kevés olajjal rövid ideig pirítsa, amíg aranybarnára nem válik. Vágja a cukkinit apró kockákra vagy félkörökre, és fűszerekkel együtt (só, bors) adja hozzá a sült hagymához. Időnként kevergetve és rövid idő után a cukkini megpuhul. Ha szükséges, adhat hozzá egy kis vizet. Ezután adjuk hozzá a főzőtejszínt, és hagyjuk, hogy a szósz röviden megpároljon.
A mártás elkészítése közben hagyja a spagettit sós vízben főzni a csomagoláson feltüntetett főzési időnek megfelelően. Végül öntsön rájuk rengeteg szószt, és kész a cukkini spagetti.