A cukkini tápértéke - Gabonafélék
A cukkini egyfajta rendszeres tök. Hazája Dél- és Közép-Amerika. Mint a tudósok feltételezik, Törökországból és Görögországból vezették be Oroszországba a 19. század elején. Ukrajnában minden klimatológiai zónában nyílt terepen termesztik. Egyenes, ritkán elágazó szárakkal és erős gyökérrendszerrel rendelkezik, amely meglehetősen nagy mélységben behatol a talajba, és messze oldalakig terjed (ezért a palánták ültetésére szolgáló lyukak 70 cm-re szétszóródnak egymástól). A cukkini - tök - gyümölcse sima, fényes, fehér vagy világoszöld és zöld. A cukkini több mint 5000 évvel ezelőtt kezdett növekedni.
A régészek azt találták, hogy Amerikában a cukkinit már Kr.e. 3000-ben termesztették. A növény pépje cukrokat, fehérjéket, ásványi anyagokat tartalmaz. A squash edények segítenek a nyilvánvaló vagy rejtett ödéma kezelésében. Amikor a test salakban van, ajánlott naponta kb. 200 g tököt megenni.
Javítsa a gyomor és a bélmozgás szekrécióját, a máj munkáját - helyreállítja a glikogént - a testünk számára szükséges komplex szénhidrátot, pozitívan összezúzza a vérképződés folyamatát és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.
A cukkini hasznos székrekedés, szív- és érrendszeri betegségek, diabetes mellitus ellen - könnyen emészthető természetes cukrot tartalmaz. A Kabachki megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, mert sok káliumot és magnéziumot tartalmaz - ásványi anyagokat, amelyek szükségesek az izom szívműködéséhez.
A cukkiniben lévő vas javítja a vér összetételét és oxigéntartó képességét, megkönnyítve ezzel az ember számára a fizikai megterhelést.
Az epe stagnálásával a májban a tök segít visszavonulni, sőt megkönnyíti a kolecisztitisz lefolyását. Hasznos a cukkinit étkezés és egyéb mérgezések után használni: helyreállító étrend után a cukkinit a lehető legnagyobb mértékben be kell illeszteni.
A vitaminoknak és az antioxidánsoknak köszönhetően erősítik immunitásunkat és lassítják a szervezet öregedését, de nem szabad őket túl hosszú hőkezelésnek kitenni. A legjobb, ha a cukkinit gyorsan, legfeljebb 10-15 perc alatt megpároljuk vagy megfőzzük, annak érdekében, hogy minden tápanyag-erejük megmaradjon.
Táplálkozási értéke a cukkini
100 g termékre:
Kalóriatartalom: 24 kcal Belka: 0,6 g Lipidek: 0,3 g Szénhidrátok: 4,6 gr Diétás rostok: 1 gr Szerves savak: 0,1 gr Víz: 93 gr
Telítetlen zsírsavak: 0,1 g mono- és diszacharidok: 4,6 g Zola: 0,4 g telített zsírsavak: 0,1 g
Milyen vitaminok vannak a cukkiniben?
100 g termékre:
PP-vitamin: 0,6 mg béta-karotin: 0,03 mg A-vitamin (ER): 5 µg B1-vitamin (tiamin): 0,03 mg B2-vitamin (riboflavin): 0,03 mg. B5-vitamin (pantotén): 0,1 mg B6-vitamin (piridoxin): 0,1 mg B9-vitamin (fólia): 14 µg C-vitamin: 15 mg E-vitamin (TE): 0,1 mg H-vitamin (biotin): 0,4 µg PP-vitamin (niacin-egyenérték) ): 0,7 mg.
Cukkini
A cukkini kulináris hagyományaink szerint az egyik legszélesebb körben használt zöldség. Mind a fiatal nyári cukkinit, mind a régi "házi" zöldségeket használjuk. A fiatal gyümölcsök vékony héja, amelyet nem is kell megtisztítani, és megfoghatatlan tejszaga van. Az érett zöldségek kiválóan alkalmasak pörköltek, sült krumplik és vegetáriánus ételek főzésére, mivel megőrzik formájukat és fő szerkezetüket.