A cukor a; Francia Unió - Persée

Robequain Charles. Cukor a Francia Unióban. In: Annales de Géographie, t. 57, 1948. 308. szám, pp. 322-340.

persée

CUKOR A FRANCIA UNIÓBAN (XVI. Pl.)

Gyönyörű téma, hogy ez! A történésznek és a szociológusnak, a földrajzkutatónak is. Nincs olyan árucikk, amely a gyarmati ügyekben ekkora helyet foglalna el a XVII. Század végétől a XIX. Közepéig. Nincs, természetesen, amely annyira hozzájárult a gazdaság és a nyugat-indiai népesség átalakításához. Közülük a francia gyarmatosítás földjei voltak az első rangban. 1775-ben a Saint-Domingue, Martinique és Guadeloupe cukrok értéke a metropoliszban található szigetek kivitelének mintegy felét képviselte. Nagyon virágzó finomítóipart szállítottak ott, és eredményes külkereskedelmet tartottak fenn1.

Ismerjük ennek az importnak a napóleoni háborúk idején történő leállításának következményeit. Margraff (1747) felfedezése Achardnak, Ghaptalnak, Delessertnek, Derosne-nak és másoknak köszönhetően megtalálja gyakorlati alkalmazási lehetőségeit. A répacukor megjelenik az európai piacokon. A békével helyreállított szigetek forgalma, a gyökér és a vessző közötti verseny 1848 körül Franciaországban heves. A répa érvényesülni fog: Saint-Domingue megszökött minket, a fogyasztás egyre inkább távolságot nyújt kis cukorszigeteink lehetőségein, ahol a rabszolgaság megszűnik sok külföldi jön hozzánk, hogy megismerje az új ipar fejlesztéseit. 1851-ben gyarmati termelésünk 50 000 tonnára esett vissza. Míg a nagyvárosi cukorfinomító termelése már elérte a 75 000 tonnát. és gyorsan növekedni fog.