A cukor csökkentésének legaggasztóbb okai - Florina Badea
A cukor csökkentésének legaggasztóbb okai
Igen, csak így, mi van a cukorral? Hallottam, hogy gyilkos volt, egyesek szerint különféle oldalakon. Szélsőségesek, igaz? Hogyan ölhet meg egy ilyen jó, ízletes és finom étel? Az igazság az, hogy nem minden egészséges, ami ízletes, és a cukor ezt teljes mértékben szemlélteti. Ha engem kérdezel, a cukor gyógyszer. Legális, de még mindig drog. Annál is veszélyesebb, mert törvényszerű. Azok, akiket nem zavar az, hogy mennyi cukrot esznek, és nem tartják problémának, hogy bármely csomagolt élelmiszer tartalmaz cukrot (ez alól a kenyér és a hal sem kivétel), nagy valószínűséggel nem fogja érdekelni ezt az anyagot. De akik közülünk már felismerték, hogy milyen ellenség a cukor, talán hasznosnak találják ezt a bejegyzést, és talán továbbadják a barátaiknak. Olvastam néhány anyagot erről a témáról, és többféle információt vontam ki: miért káros a cukor, mi történik a testünkben, amikor cukrot fogyasztunk, és hogyan csökkenthetjük azt az étrendből, ha nem sikerül teljesen megszüntetni. Maradj velem, nagyon érdekes és hasznos!
Miért kell szemmel tartani a gyerekeket, amikor a cukorról van szó?
Mint mondtam, abban a világban, amelyben ma élünk, a szupermarket polcán található csomagolt élelmiszerek többsége valamilyen formában tartalmaz cukrot. Így mi és gyermekeink minden nap nagy mennyiségű cukrot fogyasztunk anélkül, hogy észrevennénk, a klasszikus édességeken túl. Ezért vannak a gyermekek valójában annyira ki vannak téve, különösen, ha sok feldolgozott ételt esznek, inkább az utóbbiakat kedvelik, vagy nincsenek otthon főzött alternatíváik. Nemrég írtam arról, hogy miért nagyon jó elkezdeni otthon főzni, ha még nem tettük meg.
A tanulmányok már összefüggésben vannak a túlzott cukorfogyasztással azzal, hogy miért látunk ennyi elhízott és cukorbeteg felnőttet és gyermeket. Minden a mértékletességről szól. Az a kis mennyiségű cukor, amelyet időről időre, gondosan, különböző forrásokból fogyasztunk, valószínűleg nem befolyásolja a kiegyensúlyozott étrendű egészséges gyermeket. De ha a kicsik túl sok feldolgozott ételt esznek, akkor valószínűleg túl sok cukrot fogyasztanak. Különösen, ha szénsavas italokat is fogyasztanak, de akkor is, ha szokásuk szerint napi vagy többször isznak házi gyümölcsleveket.
Az édesített italok - például szénsavas italok, energiaitalok és még gyümölcslevek is - nagyon nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. Mivel folyékony, nagyon nehéz fenntartani a mennyiségek felett az ellenőrzést, és nagyon könnyű beleesni a túlzott fogyasztás bűnébe. A szülők meglepődhetnek azon, hogy a gyümölcslé szerepel ezen a listán, mert sokan felnőttünk úgy, hogy úgy gondoljuk, hogy a gyümölcslé egészséges. De minden a mennyiségtől függ. 1 liter friss narancs étkezés után, nem egészséges alternatíva. Egy kis pohár (100 ml) frissen facsart narancslé nagyszerű C-vitamin-, rostforrás lehet, és jó alkalom arra, hogy időről időre kezdje a napot. De ha a legkisebbek minden étkezéskor levet isznak, vagy napközben csillapítják szomjukat, akkor a cukor elkezd felhalmozni. Ha megtanítjuk a gyerekeket arra, hogy az édes italokat alkalmi csemegének tekintsék, és ne minden étkezésként napi enni, akkor ez segíthet a cukorbevitel korlátozásában.
Itt írtam a kereskedelmi gyümölcslevek, vagy akár az otthon elkészített gyümölcslé egészséges alternatívájáról.
Egy másik kísértés/csapda a gyümölcslekvár, amelyről tudod, hogy bővelkedik cukorban. Ismerek olyan szülőket, akik azt mondják, hogy a kicsi csak ilyen joghurtot eszik, az egyszerűhöz nem is nyúlnak. Szerintem a legegyszerűbb az, ha minél többet kerülünk, ha a kisgyereknek kereskedelmi gyümölcsjoghurtot kínálunk. Így nem fogja megtudni az ízét, és lesz időnk felfedezni a sima joghurt csodálatos aromáját friss gyümölcsdarabokkal, hozzáadott cukor nélkül.
A gyerekeknek cukrot kínálnak az óvodában, feldolgozott édességekben
Sajnos az óvodában egyszer ez a kellemetlenség jelentkezik - a kicsi étlapja hirtelen megváltozik, és a források hiánya vagy más okok miatt a gyermekek végül olyan termékeket fogyasztanak, amelyek valójában nem ételek. Itt írtam az óvodában a gyermekek számára kínált kereskedelmi desszertekről, és arra késztettem a szülőket, hogy védjék meg itt gyermekeik egészséghez való jogát, az óvodával folytatott folyamatos kommunikáció és annak irányítása, valamint a gyermekek táplálkozására vonatkozó speciális jogszabályok ismerete révén.
Mennyi a maximális cukor mennyiség a biztonságunk érdekében
Az amerikai tanulmányokban (American Heart Association - AHA) említettek alapján a nők nem fogyaszthatnak naponta több mint 100 kalóriát, ami egyenlő 6 teáskanál vagy 24 gramm, a férfiak pedig legfeljebb 150 kalóriát naponta. 9 teáskanál vagy 36 gramm. Nagyon sokat hangzik neked, nem? De gondolj az ételekben elrejtett cukorra ...
Miért káros a cukor az egészségre és hogyan befolyásolja fogyasztásunkat
Tavaly az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javasolta a felnőttek és gyermekek cukorbevitelének csökkentését a napi összes kalória kevesebb mint 10% -ára. Sőt, még a napi cukor csökkentése is, ami napi 5% alatti = 6 teáskanál alatti fogyasztást jelent, további egészségügyi előnyökkel járhat. Íme, Dr. Francesco Branca, a WHO Egészségügyi és Fejlesztési Táplálkozási Osztályának igazgatója: "Meggyőző bizonyítékaink vannak arra, hogy a cukor kisebb mennyiségben történő bevitele a teljes energia 10% -ával csökkenti a súlygyarapodás, az elhízás és a fogszuvasodás kockázatát.".
Az Egészségügyi Világszervezet alapelvei nem vonatkoznak a növényi cukorra és a friss gyümölcsre vagy a tejben természetesen jelen lévő cukorra, mivel nincs bizonyíték káros hatásokra az ilyen élelmiszerekből származó cukor fogyasztása során. A WHO elismeri, hogy a ma elfogyasztott cukor nagy része olyan feldolgozott élelmiszerekben rejlik, amelyeket általában nem tekintünk édességnek. Például 1 evőkanál ketchup körülbelül 4 gramm cukrot (kb. Egy teáskanál) tartalmaz, míg egy doboz lé legfeljebb 40 gramm cukrot = 10 teáskanál.
Az Egészségügyi Világszervezet sajtóközleménye itt található:
Az alábbiakban található a link, ahonnan letöltheti a WHO útmutatót, minden szükséges bizonyítékkal együtt, hogy meggyőződhessek róla: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/149782/1/9789241549028_eng.pdf? u = 1
Szerencsére a cukor lemondása gyors változásokhoz vezet, amelyek nagy hatással vannak az egészségre. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy minden gyermek, aki 9 napig kizárta a cukrot az étrendjéből, drámai javulást mutatott a vér koleszterin- és glükózszintjében.
Az American Journal of Clinical Nutrition 2015-ös tanulmánya azt mutatja, hogy az étrendünkben lévő cukor ilyen módon veszélyezteti egészségünket: 2 hétig mesterséges édesítőszereket fogyasztó emberek megmutatták a trigliceridek, valamint a rossz koleszterin és a húgysav jelentős növekedése, amely cukorbetegséggel és köszvénygel jár.
A JAMA Internal Medicine folyóirat 2014-es szerkesztőségében a szerzők olyan nyilatkozatot tettek, mint: "A túl sok cukor nemcsak kövérít bennünket, hanem beteg is."
Minél több cukrot hagyunk étrendünkben, annál kevésbé egészséges ételt fogyasztunk a nap további részében.. Ez a következtetés a Nutrition Review 2015-ös cikkében, amely tanulmányok tucatjait tekintette át 1972 és 2012 között. A kutatók megállapították, hogy a magas cukorbevitel a rossz étrendhez és az alacsony mikroelem-bevitelhez (vitaminok és ásványi anyagok).
De amikor a cukorról beszélünk, ez nem csak az íz és az édes íz függősége. A cukor által kiváltott reakcióról van szó - a cukorfogyasztás magában hordozza azt a vágyat, hogy még több szénhidrátot fogyasszon a károsak kategóriájából, amelyek nem elégítik ki az éhségünket, de még inkább vágyakoznak az édesség iránt.
A felesleges cukor negatív hatással van a testre, de különösen az agyra.
A cukor ránk gyakorolt legerősebb hatása nem a testre, hanem az agyra hat. Egy nemrégiben készült tanulmány megmérte az oxitocin szintjét, a jólét hormonját, amely segít abban, hogy jóllakjunk. A vizsgálatot állatokon végezték. Amikor alacsony cukortartalmú ételt kínáltak nekik, az oxitocin szintje nem változott. De amikor magas cukortartalmú ételt kaptak, agyukban alacsony az oxitocinszint. Más szavakkal
Minél jobban bombáznak minket étkezési cukor, annál elégedetlenebbnek érezzük magunkat, és annál többet akarunk enni.
A JAMA belgyógyászat szerkesztősége a következő kérdést teszi fel nekünk: "Miért fogyasztunk annyi cukrot annak ellenére, hogy tudjuk, hogy fáj?" A válasz: "A hozzáadott cukorfogyasztás magas elterjedtségét az addiktív viselkedés befolyásolja, és annak eredménye a jutalmazási rendszer aktiválása, amely az ízletes ételek magas fogyasztása után jelent meg. "
Szakértők szerint a cukor, nem a zsír - amiről már régóta tudunk - felelős az elhízás világszerte történő növekedéséért. Bővebben itt olvashat.
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a cukor és a zsír kombinációja valóban befolyásolja agyunk kémiai folyamatait, amelyek olyan betegségekhez vezethetnek, mint az Alzheimer-kór és a depresszió.
A Diabetologia folyóirat egyik tanulmányában a kutatók megállapították, hogy a cukorevés egyszerű cselekedete automatikusan többé tesz minket… A DUMB-t (hülye, hülye, natang, fejbe ütött) fordítja. Most rájössz, miért ne etethetnénk gyermekeinkkel édességet. Istenem!
Minél több cukrot eszünk, annál nagyobb a cukorbetegség, a depresszió és a demencia kockázata! Egy 2015-ös tanulmányban, amelyben részt vettek menopauzás nők, A nagy mennyiségű cukor és az egyszerű szénhidrátok együtt jártak a depresszió magas kockázatával, míg a rost, tejtermékek, gyümölcsök és zöldségek fogyasztása alacsonyabb kockázattal jár.
Egy másik, csaknem 1000, átlagosan 79,5 éves életkorú idős emberrel végzett tanulmány szerint az egyszerű szénhidráttartalmú étrend jelentősen növelte a demencia kockázatát. Valamennyi alany kognitívan normális volt a kiindulási helyzetben, és a következő 3,7 évben körülbelül 200-an fejlesztették ki a demencia jeleit.
A mentális hanyatlás nagyobb volt azoknál, akik egyszerű szénhidrátokkal teli étrendet követtek, tehát sok cukorral, azokhoz képest, akiknek étrendje zsírban és fehérjében gazdagabb volt.
Azok az emberek, akik legalább 25% kalóriát vesznek hozzáadott cukorból, kétszer nagyobb eséllyel halnak meg szív- és érrendszeri betegségekben, mint azok, akiknek a százaléka kevesebb, mint 10%., a Journal of the American Medical Association egyik tanulmánya szerint. sajnálatos módon, 10 emberből 1 ebbe a kategóriába tartoznak.
Valójában a cukor rosszabb lehet, mint a só a vérnyomás szempontjából, az Open Heart folyóirat egyik cikke szerint. Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy minden elfogyasztott édesített ital esetében a hipertónia kialakulásának kockázata 8 százalékkal nő. A túl sok cukor megemelkedett inzulinszinthez vezet, ami viszont aktiválja a szimpatikus idegrendszert és magas vérnyomáshoz vezet - állítja James J. DiNicolantonio, PharmD, Saint Luke Közép-Amerikai Szívintézete, Kansas City, Missouri.
Végül, de nem utolsósorban a Clinical Dermatology egyik tanulmánya szerint, caz édességek fogyasztása a legrosszabb a bőrünk számára!
A cukor egyéb hatásai ránk
A gyümölcsökből és zöldségekből származó természetes cukrot a rostok, a vitaminok, az enzimek és a gyümölcsök és zöldségek egyéb tulajdonságai súlyozzák, amelyek lassítják az emésztést és segítenek a szervezetnek könnyebben kezelni. A feldolgozott cukor azonban nem nyújtja ezeket az előnyöket, de káros hatással van a szervezetre:
- Nyomást gyakorol a májra
- Növeli a rossz koleszterint és a glicerideket (forrás)
- Hozzájárulhat a leptin rezisztenciához (ezért súlygyarapodás, sóvárgás, alvási problémák stb.) (Forrás)
- Cukor-függőséget okoz az agyban (forrás)
- Nem telít bennünket, inkább arra ösztönöz minket, hogy többet együnk!
Hogyan rejtőzik a cukor az ételekben
Gondolod, hogy a gyártók nem vették észre, hogy az emberek kezdenek figyelni arra, hogy mit esznek, és elolvassák az élelmiszer-címkéket? Tehát gyakran a cukor már nem szerepel kifejezetten az összetevők listájában, hanem a következő néven jelenik meg: szacharóz (glükózból és fruktózból álló diszacharid), maltóz, szőlőcukor, galaktóz, glükóz/fruktóz, sűrített gyümölcslé és kukoricaszirup fruktózban gazdag. Ez az oka annak is, hogy el kell olvasnunk a címkét, és kerülnünk kell azokat az ételeket, amelyek neve nem szerepel az összetevők listáján. "Ha kétségei vannak, hagyja ki" - mondja az osztályom tanára. Miért eszel valamit, amiben nem vagyunk biztosak?!
Hogyan csökkenthetjük a cukrot az étrendben?
Olvassa el a címkéket minden megvásárolt termékből! Egyszerűen mondjon le azokról, ahol hozzáadott cukrot lát!
énmegtudja, mi a nevük amely alatt a cukor elrejthető a címkén szereplő összetevők listáján!
Vásároljon cukormentes gabonaféléket! De olvassa el figyelmesen az összetevők listáját is, mert bár a csomag előlapjára a gyártó beírhatja a „cukormentes” szót, a listában ugyanolyan káros helyettesítőket találhat! A legegyszerűbb módszer az árpa, a zabpehely stb. Ezek valójában jó szénhidrátok!
A kávét inni lehet cukor nélkül, ha szándékozik! Még egészségesebb, de jobban érzi az ízét! A cukor mennyiségét nem hirtelen, hanem fokozatosan kell csökkentenie.
Vigyázzon cukormentes gyümölcslevekre! Csapda vagyok! A Yale Journal of Biology and Medicine tanulmányában talál valami nagyon érdekeset: „Összetéveszthetik édes ízünket. Amikor valami édeset eszünk, testünk kalóriákra és tápanyagokra számít, de a mesterséges édesítőszerek nem biztosítják a szervezet számára ezeket a dolgokat. Lehet, hogy az édesítőszerek a súlygyarapodáshoz és nem a fogyáshoz kapcsolódnak. ".
A teljes 2010-es tanulmány: itt.
Használjon fűszereket mint például: fahéj, vanília, kakaó stb. A Journal of Medicinal Food elemzése szerint az ízeket összekapcsolják a vércukorszint természetes szabályozásával, amelyek segítenek az étvágy kontrollálásában.
Egyél gyümölcsöt és zöldséget minden alkalommal, amikor valami édesnek érzed magad! Miért? Mivel természetes cukoruk rostokkal van ellátva, amelyek lelassítják a cukor emésztését és megakadályozzák például a máj káros hatásait.
A cukor egészséges alternatívái
Számos alternatíva létezik a cukor pótlására az étrendben. Stevia kivonat por, granulátum vagy folyadék formájában található meg. Még édesebb, mint a fehér cukor, és nem befolyásolja a vércukorszintet. Dél- és Közép-Amerikában őshonos növényből nyerik; egészséges, nincs kalóriája; emellett serkenti az emésztést, normalizálja az étvágyat.
juharszirup az egészséges alternatívák listáján is szerepel, jótékony hatással van a szervezetre, és úgy tűnik, nem növeli a vércukorszintet; segít megelőzni a gyulladást.
Dr. Ruxandra Constantina, a természetgyógyászatra szakosodott háziorvos, azt mondja: „A cukornak vannak egészséges természetes alternatívái, amelyek kevesebb kalóriát és alacsonyabb glikémiás indexet tartalmaznak; Annak érdekében, hogy ne legyenek negatív hatásai, ökológiai, géntechnológiával nem módosított növényekből kell származniuk, és a kivonatoknak természeteseknek és feldolgozatlanoknak kell lenniük;
- természetes méz ez az egyik legjobb alternatíva; természetes fruktózt, valamint vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat, aminosavakat tartalmaz; mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani (kalóriát tartalmaz), nem ad forró folyadékhoz és nem forral (elveszíti terápiás tulajdonságait);
- sucanatul, amely dehidratált cukornádlé, rosszul feldolgozott, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban;
- xilit, szorbit és mannit - kukorica vagy cukornád erjesztésével nyert édes természetes készítmények; kevés kalóriájuk van;
- melasz (különösen fekete), amely répa vagy cukornád ökológiai növényeiből származik; jelentős mennyiségű vasat, plusz káliumot és kalciumot tartalmaz.
Későbbi 1. szerkesztés: Mindenesetre figyeljen azokra az összegekre, amelyekben ezeket az alternatívákat fogyasztja, előzetesen tájékoztassa magát és beszéljen orvosával, különösen, ha bizonyos betegségekben szenved!
Későbbi 2. szerkesztés: Az agave szirupot eltávolítottam az egészséges alternatívák listájáról, mivel a szakértők véleménye megoszlik; ha ebben a kérdésben nincs egyöntetű vélemény, akkor jobb, ha nem vesszük figyelembe.
Ami a szacharint illeti, jó, ha szkeptikusak vagyunk, és kicsit többet olvasunk a hatásairól.
Nyilvánvaló, hogy egyetlen termék vagy étel sem káros, ha mértékkel, kis adagokban/adagokban fogyasztjuk őket.
Hasznos lehet egészségünk számára is, mert mindennél jobb!
Röviden:
Szándékunktól függően végleg lemondhatunk a cukorról, vagy fokozatosan csökkenthetjük. Mindenesetre jó, ha éberen figyelünk mindenre, amit eszünk, a rejtett cukor miatt és nem kis mennyiségben: a címkék elolvasása kötelező! Kicsit bonyolultnak tűnhet, de ha néhányszor gyakorolunk, akkor kezdjük megszokni a cukor alternatívákat. Végül, de nem utolsósorban figyelemmel kell kísérni a gyermekeket, de meg kell tudni azt is, hogy mit jelent a cukor és hogyan kell fogyasztani, de azt is, hogy mit. Mivel nem tudjuk végtelenül figyelemmel kísérni őket, eljön az idő, amikor megvédik magukat vagy sem.
Dokumentációs források: itt, itt, itt és itt. Olvasson és kutasson, csak Ön felelős a gyermekei egészségéért.
Az egyik legtömörebb anyag, amelyet találtam, az alábbi. Infografikájuk nagyon szuggesztív és érthető.
Ha naprakész akar lenni az egészséges életmód blog híreivel, TETSZENE a Facebook oldalt, vagy feliratkozhat a Hírlevélre!
Jogi nyilatkozat: Ennek az anyagnak nem célja bármilyen állapot diagnosztizálása, kezelése vagy gyógyítása. Minden egészségügyi problémája speciális orvosi útmutatást igényel. Ez az anyag személyes véleményem, tapasztalataim és dokumentációim alapján. Fentebb említettem az információforrásokat. Az egészségével kapcsolatos bármely döntés esetén forduljon orvosához!