A cukor rabja - wellnissimo
Édes sajnálkozás nélkül: Tippek az egészséges cukor alternatívákhoz
Ki ne emlékezne szívesen az első vattacukorra, amelyet gyermekkorában mutattak be a vásáron? Nyáron a csokoládé fagylalt, télen a málna nyalóka és a sok tábla csokoládé karácsony, kanapéestek, vizsga stressz és mindennapi élet között? Röviden: sok helyzetben bátran nyúlunk valami édeshez. Élvezze, jutalmazza - és a legrosszabb esetben váljon függővé. De valóban létezik cukor-függőség? És ha igen, hogyan tudsz harcolni velük?
Csakúgy, mint a "sós" vagy "savanyú", az "édes" is az egyik alapvető íz, amelyet nyelvünk meg tud különböztetni. A cukor évezredek óta része az emberi táplálkozásnak és fontos energiaforrás.
A németek fejenként körülbelül 70 kilogramm cukrot esznek meg. A napi energiamennyiség legfeljebb tíz százalékának cukorból kell állnia. Ez a német táplálkozási társaság (DGE) ajánlása. Ez napi 50 gramm cukornak felel meg, átlagos kalóriaigényük 2000 kalória.
Először is, félelmünk egy részét elvehetjük magunktól: A cukor nem vált ki valódi függőséget az emberi testben, amint az például a heroin- vagy kokainfüggőségből ismert. Tehát ebben az értelemben nincs függőség a cukortól. Az ok, amiért sokan azt mondják magukról, hogy függenek a cukortól, az emberi jutalmazási rendszernek köszönhető, amelyben az édességek kiemelt fontosságúak.
Mert: A cukor aktiválja az emberi agy jutalmazási rendszerét. Ez olyan messenger anyagokat bocsát ki, amelyek biztosítják a jólétet, és akár boldogságérzetet is kiválthatnak. A cukor és a zsír kombinációja, amint a csokoládéban megtalálható, különösen hatékony. Jelent, vagy?
Cukorfüggőség: elsődleges ösztön?
Az édességek emberi preferenciája az ősi ösztönökkel is magyarázható, mert őseink már tudták, hogy az édes ételek egyszerre nagy energiájúak és nem mérgezőek. Ez a mai napig szilárdan rögzíti az emberi agy kedvenc ételeit, amelyekre még az újszülöttek is pozitívan reagálnak. Végül is az anyatej is édes.
De még ha nem is beszélhetünk a cukor függőségéről a szó legvalószínűbb értelmében, sok embernek mindig is végzetes az édesség és a cukor iránti hajlandóság. A csökkent jóllakottság érzése és a csökkent önfegyelem hosszú távon fizikai károsodáshoz vezethet. Mert olyan simán, ahogy egy darab csokoládé megolvad a nyelven: A cukor sok kalóriát tartalmaz, és ugyanakkor az inzulinszintet szárnyalja. A kellemetlen hatás: gyorsan visszatérő éhségérzet!
Ha ennek megfelelően adagoljuk, akkor az édes helye a kiegyensúlyozott étrendben van. Mert mint sok étel esetében, a megfelelő mennyiségű cukor is fontos. Ha akarod, választhatsz, és használhatsz kalóriamentes édesítőszereket, így kalóriát spórolhatsz joghurttal, valamint gyümölcsös süteményekkel vagy limonádéval.
Mi a teendő, ha úgy érzed, hogy túl sokat eszel?
Finom és egészséges: készítsen saját jeges teát és takarítson meg kalóriákat
Saját cukorfogyasztásának korlátozása érdekében az italfogyasztás áttekintése segíthet. Ha ide tartoznak a limonádék vagy a hígítatlan gyümölcslevek, akkor szabaduljunk meg tőlük. Sok kalória rejtőzik a napközben alig észrevehető italokban. Az édességeket is sokkal tudatosabban kell élvezni. Vegyünk néhány darab csokoládét, és szándékosan tegyük el a tábla többi részét. Nincs ifs és buts!
A csokoládécsapda alternatívái
És ha kedvet kap rágcsálni a pótolhatatlan vágyhoz: Jobb, ha dióféléket vagy nyomkeveréket használ: Bár itt is vannak kalóriák, ezek fehérjével, növényi zsírokkal és sok energiával is gazdagodnak. Ha jól akarja csinálni, akkor még jobb, ha (bio) gyümölcsöt használ. Sok természetes cukrot tartalmaz összetett szénhidrátokkal. Előny: Ezeknek a szénhidrátoknak a lebontása hosszabb ideig tart - és az éhség később következik be! Tökéletes, igaz?
A turmixokat azoknak ajánljuk, akik nem szeretnek enni ennyi gyümölcsöt. A turmixok praktikus alternatíva - egészséges és gyorsan elkészíthető. Mivel a gyümölcs általában teljesen feldolgozott és a növény teljes ereje benne van az italban, a finom íz mellett az összes értékes tápanyag teljesen benne van.
Cserélje ki a cukrot - takarítson meg kalóriákat
Az édesítőszerek nem helyettesíthetik a cukrot az energia biztosításában, de kielégíthetik az édes íz utáni vágyat. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az édesítőszerek, például az aszpartám, biztonságosan használhatók cukor helyett. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság ismét megerősítette az aszpartám ártalmatlanságát. A mesterséges édesítőszerek előnyei egyértelműek: segítenek a kalóriák megtakarításában - még akkor is, ha ez önmagában nem vezet a testsúly csökkenéséhez. Az édesítőszerek önmagukban nem tesznek karcsúvá. Nagyon hasznosak lehetnek azonban, ha kiegyensúlyozott étrend és testmozgás részeként használják őket.
Stevia: 200-szor édesebb, mint a cukor .
. és garantált kalória nélkül: a stevia növényt gyakran "csodagyógynövénynek" nevezik. A krizantémhoz és a kamillához kapcsolódó növény édességének ismerete nem új keletű. Már 200 évvel ezelőtt Dél-Amerika őslakosai a stevia leveleket használták italok édesítésére. A kivonatot az EU-ban is jóváhagyják 2011 óta. A Stevia nem tartalmaz kalóriát, és nincs hatása a vércukorszintre. A Stevia kivonat szintén nincs negatív hatással a fogakra.
A cukor természetes alternatívái
A természetes édesítőszerek használata egyszerre ízletes és egészséges. Például a méz, a juharszirup vagy a koncentrált gyümölcslé tökéletesen használható édesítőszerként. Egészséges vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz. A nagyon intenzív íz miatt azonban kevesebbet szoktak használni, ami megduplázza a kalóriafogyasztást (a finomított cukorhoz képest).
Sütéskor a cukrot érett banánra és/vagy almaszószra is cserélheti. A gyerekek különösen szeretik e sütemények gyümölcsös édességét. A szülők pedig hagyhatják, hogy a kicsik nyugodtan falatozzanak.
Ön is készíthet egészséges fagylaltot pillanatok alatt, és közben megtakaríthatja a kalóriákat. Legyen szó gyümölcsfagylaltról, fagyasztott joghurtról vagy krémes banánfagylaltról: Felfedjük a legnépszerűbb nyári snack egészséges és alacsony kalóriatartalmú változatainak legjobb receptjeit. Itt vannak a receptek.
Ha pedig nem tud csokoládé nélkül, alternatívaként próbálja ki a csodálatosan illatos forró csokoládé masszázst - a kalória nélküli boldogság érzéséhez!