A cukor valóban ennyire káros az egészségre Science & Vie
Egy biztos: sok tudós aggódik attól, hogy a cukrot következmény nélkül "kis örömnek" tekintik, miközben a toxicitására vonatkozó adatok felhalmozódnak !
Egy 2015. májusi jelentésben a WHO emlékeztetett arra, hogy az elhízás 35 év alatt megduplázódott világszerte, most a férfiak 11% -át és a felnőtt nők 15% -át érinti. Ugyanebben az időszakban a cukorbetegség csaknem megduplázódott: a világ népességének 8,5% -át érinti, köztük 3,5 millió franciát. És a szív- és érrendszeri betegségek is megdöbbentő mértékben növekednek az alacsony és közepes jövedelmű országokban.
Ugyanarról a témáról
Test/Egészség
# Azt mondják ! A jó „szódaadót” nem kell vizesíteni !
Végül a májbetegségek helyenként a 30% -os prevalenciát határolják. Annyi csapás kapcsolódik az étrendhez, és ennek hátterében az élelmiszerekhez és italokhoz, különösen a szódához hozzáadott cukrokhoz.
Nem csak a kalória kérdése
Látunk majd egyszer cukorcsomagokat, amelyek megakadályozzák ezt az "édesítést megölik"? Az az elképzelés, hogy ételeinknek kevesebb hozzáadott cukrot kell tartalmazniuk, mindenesetre nem vitatott. Megjegyzés a gyártóknak. Másrészt egy kérdés vitát ébreszt: vajon a cukor olyan kalóriatartalmú étel, mint bármely más, vagy egy önmagában mérgező termék, amely képes károsítani az egészségét azok számára is, akiknél nincs több a kalória? Itt két elmélet ütközik.
A "kaloricentrikus" néven ismert többségi nézet azt állítja, hogy a jelenlegi egészségügyi problémák abból fakadnak, hogy több kalóriát nyerünk, mint amennyit költünk. Ezért úgy tűnik, hogy a cukor csak kalóriaforrásként tettes. És van egy gyógymód: a testmozgás. A felesleges cukorral szemben elég lenne többet mozogni !
Az első súlyos támadás a kalicentrikus elmélet ellen hat évvel ezelőtt történt.
Ben megjelent cikkben Természet, Robert Lustig gyermekorvos és endokrinológus külön státust foglalt fenn a hozzáadott cukor számára, és felszólított annak szigorúbb szabályozására, mint az alkohol vagy a dohány. "A test szempontjából a kalória nem kalória, érvel Robert Lustig. A mandulában jelenlévők például annyi rostban vannak csapdában, hogy a test a bennük lévő energia 20% -át fekteti be a felszabadításukba. Vannak olyan ételek, amelyek szinte azonnal és könnyedén felszívódnak, mint a finomított cukrok, mások pedig sokkal lassabban. "
Az ember nem alkalmazkodik az ilyen cukor adagokhoz
A nagy kérdés ezeknek a kutatóknak a hormonális anyagcsere, különösen az inzulin megzavarása. "A cukor fogyasztása növeli az inzulin termelését, amely műtrágyaként működik a zsírszövet sejtjeinek, az adipocitáknak., magyarázza David Ludwig, a Harvard professzora, aki rámutat, hogy az amerikaiak inzulinszintje az elmúlt évtizedekben megháromszorozódott. Ugyanakkor megjelenik az inzulinrezisztencia, amelynek egyik hatása a tartós éhség érzése. "