A cukor veszélyei 1. rész - Hogyan befolyásolhatja a cukor egészségünket; Yumbau Dim
Most, hogy bejegyzéseink a cukor témájával foglalkoztak, mi is valójában, honnan származik és milyen típusok vannak, most eljutottunk a cukorfogyasztás által okozott egészségügyi kockázatokhoz.
Ismeretes, hogy a cukor elősegíti az elhízást, szerepet játszik a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában, és elősegíti a fogszuvasodást, ha nagy mennyiségben fogyasztják, vagy rendszeresen fogyasztják hosszú ideig. Az ismert problémák mellett a cukorral kapcsolatos egészségügyi problémák mélyreható tanulmányozásának célja annak tudatosítása, hogy az emberek mennyit fogyasztanak belőle, és mi történhet, ha az élelmiszerek fogyasztását és hozzáadott cukorát nem szabályozzák. A cukor veszélyeiről szóló bejegyzésünk 1. része a cukor legismertebb veszélyeit ismerteti, és azt, hogy ezek hogyan befolyásolhatják az egészségét.
Növeli az inzulinszintet és az étvágygerjesztőt
A magas cukortartalom hatására a szervezet a szükségesnél több inzulint bocsát ki. Az inzulin szabályozza a vércukorszintet, és a cukor, különösen a cukros italokban, az inzulin és a vércukorszint azonnali emelkedését okozza. Vasanti Malik, ScD, a Harvard T.H. tudományos kutatója A Chan Közegészségügyi Iskola szerint "idővel ez inzulinrezisztenciához vezethet, ahol a szervezetnek egyre több inzulinra van szüksége ahhoz, hogy hatékony legyen, és az embert a negatív anyagcsere-egészség útjára terelheti". (1) Ez szintén ellenállást hoz a leptin és a ghrelin ellen, amelyek az éhséget szabályozó hormonok és természetes étvágycsökkentő mechanizmust hoznak létre a szervezet számára. A nagy koncentrációban lévő folyékony kalóriák könnyen felszívódnak, ha a test természetes megszelídítő mechanizmusa már nem működik.
Ezenkívül több kortizon, egy stressz hormon szabadul fel a szervezetben, ami gyakran a súlygyarapodáshoz kapcsolódik. Az olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök vagy zöldségek, természetesen előforduló cukroknak általában nem ugyanaz a káros hatása, mint rostokkal kombinálva elősegítik a lassú felszívódást a testben.
Összefoglalva: nagy mennyiségű cukor + kis mennyiségű testmozgás = inzulinfelesleg. A túl sok inzulin növeli az étvágyat, és arra ösztönzi a testet, hogy kevesebb zsírt égessen el, ami végül súlygyarapodáshoz, elhízáshoz és az összes ezzel járó egészségügyi problémához vezet. A cukros italok sok fruktózzal készülnek, ami nagyobb mértékben növeli az étvágyat, mint a glükóz.
A hesseni fogyasztási minisztérium szerint minden német átlagosan 100 gramm cukrot fogyaszt naponta. Ez kétszer annyi, mint a Német Táplálkozási Társaság ajánlott maximális értéke. (5)
Elhízás és a cukorbetegség fokozott kockázata
Míg a cukor korántsem az egyetlen tényező a súlygyarapodáshoz, mégis kalóriává válik, amely energiát szolgáltat testünknek. Végül, ha több energiát fogyasztunk, mint amennyit a test felhasználhat, ez zsír felhalmozódásához vezet, különösen a hasi területen. A kevésbé aktív vagy teljesen inaktív életmód, valamint a cukros ételek és italok túlzott fogyasztása az egyik olyan tényező, amely hozzájárul a súlygyarapodáshoz, amely elhízáshoz vezethet.
A cukros italokat az elhízás világszerte tapasztalható növekedésének egyik fő bűnöseként ismerik el, mivel gyakran félrevezető címkéket és nagy mennyiségű apró betűt tartalmaznak, ami végül kevésbé nyilvánvalóvá teszi, hogy ténylegesen mennyi cukrot adtak hozzá. Ezeknek az italoknak a nagy mennyiségű elfogyasztása összefügg a zsigeri zsír, a mély hasi zsír növekvő mennyiségével, amely körülveszi a szerveket, és gyakran a szívbetegségek és a cukorbetegség tettese. A rejtett cukor egyéb forrásai közé tartozik a joghurt, salátaöntet és más szószok. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek első ránézésre nem tűnnek sok cukornak, de gyakran több hozzáadott cukrot tartalmaznak, mint néhány édességet.
2003 és 2009 között egy hosszú távú tanulmányban a Robert Koch Intézet megállapította, hogy a gyermekek és serdülők 15 százaléka túlsúlyos: 50 százalékkal több, mint a 80-as és 90-es években. (8.)
A súlygyarapodás és az elhízás növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, amely "összefüggésben lehet az elhízás gyenge gyulladásával és az inzulinrezisztenciával", - mondja Ed Saltzman, a Tufts Egyetem Jean Mayer USDA humán táplálkozással foglalkozó humán táplálkozási kutatóközpontjának energiacsere-laboratóriumának tudósa. Az inzulinrezisztencia kialakulása, amint azt fentebb említettük, a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezet, és kockázatot jelent a cukorbetegségre. Az úgynevezett "metabolikus szindróma" a túlzott cukorfogyasztásnak tulajdonítható, amely súlygyarapodáshoz, magas vérnyomáshoz és magas koleszterinszinthez vezet, és cukorbetegséghez vezet kialakulhat.
Egy több mint 175 országban végzett lakossági tanulmány megállapította, hogy a cukorbetegség kialakulásának kockázata 1,1% -kal nőtt minden 150 kalória cukorra vagy egy doboz üdítőre naponta. (10)
A cukor és a fogak egészsége
A magas cukorfogyasztás és az éberség hiánya a foghigiéné tekintetében negatív hatással van a fogakra, és lehetővé teszi a baktériumok szabad elterjedését a szájban. Ezek a baktériumok cukorból táplálkoznak és növekednek, savas melléktermékeket szabadítanak fel, amelyek fogszuvasodást és demineralizációt okoznak. A nyálunk megfelelő mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz az egyensúly fenntartására, amelyre a fogzománcunknak szüksége van a helyreállításához. A rendszeres cukorfogyasztás megbontja ezt az egyensúlyt, és hosszú távon károsíthatja a fogzománcunkat, ezáltal hajlamosabbak a fogszuvasodásra. Fontos, hogy rendszeresen fogselymet használjon, hogy megakadályozza a cukor baktériumok és lepedékek elősegítését.
A cukorfogyasztás gyakran kapcsolódik olyan bőrproblémákhoz is, mint a pattanások. Bár mindig vannak olyan emberek, akik anélkül ehetnek, amit akarnak, hogy bármilyen (bőr) problémát okoznának, az egyes emberek teste másképp reagál a különféle stresszorokra, függetlenül attól, hogy táplálkozással kapcsolatosak-e vagy sem. Mint korábban említettük, az alacsony glikémiás terhelésű ételek gátolják a szervezet faggyútermelését, míg az ételek, amelyek magas glikémiás terhelést okoznak (például cukor és fehér liszt), az étkezés után drasztikus szintre katapultálják az inzulinszintet. Ezek a fellángolások fokozzák az androgén szekréciót, olajat termelnek és elősegítik a gyulladást. Magát a cukrot gyulladásgátlónak tartják, és a pattanásokat apró gyulladások csoportjai alkotják, amelyek az eltömődött pórusok következményei.
Egy 2300 serdülővel végzett tanulmány kimutatta, hogy azoknak, akik gyakran fogyasztanak extra cukrot, 30% -kal nagyobb a pattanások kialakulásának kockázata (14). Sok lakossági tanulmány azt is kimutatta, hogy a hagyományos, feldolgozatlan ételeket fogyasztó vidéki közösségekben szinte nincs pattanások aránya a városi, magas jövedelmű területekhez képest (15). Ezek az eredmények összhangban vannak azzal az elmélettel, miszerint a magas feldolgozott, cukros ételeket tartalmazó étrend hozzájárul a pattanások kialakulásához.
A cukor minden formájában nagyon káros lehet nemcsak a testi, hanem a mentális jólétre is, amint azt más blogbejegyzésekből megtudhatja, amelyek célja a cukor egészségre gyakorolt káros hatásainak tudatosítása. A cukor, különösen a fruktózfogyasztás csökkentése vagy megszüntetése jelentősen javíthat számos betegségen, megelőzhet más betegségeket és esetleg megállíthatja őket. Felismeri a cukorral kapcsolatos fenti tünetek bármelyikét az egészségi állapotában? Figyelje a jövőbeni blogbejegyzéseket a cukor alternatíváiról és a cukor finomabb veszélyeiről!