A cukorbetegeknek nem kell speciális ételeket vásárolniuk - Alphega Pharmacy
A cukorbetegeknek táplálkozási tervre van szükségük, nem speciális ételekre
Sokáig a cukor cukorbetegek számára volt tabu. De a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a cukorbetegeknek nem speciális ételekre van szükségük, hanem kiegyensúlyozott étrendre, amely rengeteg gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. A "kifejezetten cukorbetegek számára" címkével ellátott élelmiszerek akár károsak is lehetnek. A cukorbetegek számára a cukor nem teljesen tiltott, édes ételeket fogyaszthatnak, de az egészséges étrend kevés finomított cukorral rendelkező ételt tartalmaz. A cukorfogyasztást nem javasoljuk, mert a felesleges cukor mind az elhízás, mind a cukorbetegség és más állapotok (magas vérnyomás, Alzheimer-kór stb.) Leminősítésében szerepet játszik. A táplálkozás során a cukorbetegeknek be kell tartaniuk a teljes lakosság számára ajánlott tanácsokat. Először is a napi gyümölcs- és zöldségfogyasztás ajánlott, mivel ezek az ételek mind antioxidánsokat, mind növényi rostokat tartalmaznak jelentős mennyiségben.
Cukorpótlók és édesítőszerek
A cukorbetegek kulcsszavai a "cukorpótlók". Ahogy a neve is sugallja, helyettesítik a cukrot, mert a cukorbetegek gyakran súlyos étrenddel és a cukor teljes kizárásával szembesülnek az étrendből, de szigorúan számolják a kenyéregységeket (UP) is. Az ipar speciális cukorbetegeknek szánt ételeket hozott létre, amelyek főként süteményekből vagy csokoládéból állnak, amelyekben ezeket a cukorhelyettesítőket használják, amelyek általában fruktózból (gyümölcscukor) állnak.
A cukorpótlók édes szénhidrátok, amelyeket a "normál" cukorhoz hasonló módon lehet feldolgozni. Édesítő erejük a cukoréhoz képest 40-70%, fruktóz esetében 150%. A fruktóz mellett cukorhelyettesítőket kapunk cukoralkoholokból, xilitből, szorbitból, mannitból, izomaltból, maltitból és tejsavból. Az édesítőszerek kémiai vegyületek, amelyek édesítőereje a cukor 30-3000-szerese. Kalóriabevitele apró, majdnem nulla.
Egységes élelmiszer jelölés
A cukorbetegek számára speciális élelmiszerek egyáltalán nem szükségesek, mert a cukorbetegeknek ajánlott ugyanazokat a tanácsokat követni, amelyek a teljes lakosságnak szólnak. Az élelmiszerek cukorbetegek számára történő speciális címkézése problematikus, mert ezek közül az élelmiszerek közül sok egészségtelen zsírt tartalmaz, ami súlyosbítja a sok cukorbeteggel szembesülő plusz kilók problémáját.
Az élelmiszerek cukorbetegek számára történő különleges besorolása egy másik probléma: az érintettek úgy gondolhatják, hogy ezeket az ételeket mennyiségi korlátozások nélkül fogyaszthatják, ami teljesen téves! Ezenkívül a cukorbetegek számára készült ételek általában sokkal drágábbak, mint a hagyományos ételek.
E problémák következtében, de azért is, mert az ilyen címkézés felesleges, a jövőben nem készülnek speciális cukorbetegeknek szánt élelmiszerek. Praktikusabb lenne a tápértékek egységes címkézése, könnyen érthető információk nemcsak a kalóriaérték, a fehérje, a szénhidrátok és a zsír tekintetében, hanem a cukor, telített zsírsavak, növényi rostok, nátrium vagy só teljes tartalmára is. Ez az információ egyszerűsítené a cukorbetegek lehetőségeit és nemcsak őket, hanem az egész lakosságot.
A cukorbetegség nem teszi lehetővé a cukor bejutását a sejtekbe
A cukorbetegség metabolikus betegség: vagy a test már nem termel inzulint (1. típus), vagy a sejtek már nem tudják asszimilálni (2. típus). Mindkét esetben az élelmiszer által asszimilált cukor már nem éri el a sejteket, és így már nem működhet energia szállítójaként vagy tárolójaként.
Így az elfogyasztott cukor eléri a vért, a vércukorszint emelkedik, és a felesleges cukor kiürül a vizeletben, de az egész testet (vese, szem, ideg, erek) érinti. Éppen ezért a cukorbetegeknek évek óta azt tanácsolják, hogy szigorúan ellenőrizzék étrendi cukorukat, vagy olyan ételekhez folyamodjanak, amelyek cukorhelyettesítőket, például fruktózt tartalmaznak.
A cukorbetegeknek étrend-tervekre van szükségük
A cukorbetegség nemcsak "cukorbetegség", hanem a fehérjék és a lipidek anyagcseréjét is befolyásolja, ezért a cukorbetegeknek egyénre szabott étrendre van szükségük. A normális vércukorszint mellett az optimális vér lipidértékek, normális vérnyomás és testtömeg elérése a cél. Mindezt vitaminokban és növényi rostokban gazdag étrenddel lehet megszerezni.
Ezért a cukorbetegek napi étrendjében nem hiányozhat zöldség, saláta, hüvelyesek és teljes kiőrlésű termékek. Ez a szabály egészséges emberekre is vonatkozik. A cukorbetegek étrendjéből hiányoznia kell a zsíros sajtok, szalámi, csokoládé, sütemények és chipsek széles választékából, az egészséges embereknek pedig minél jobban kerülniük kell őket. A cukorbetegeknek ajánlott az alacsony zsírtartalmú tejtermékek és a vaj kizárása a főzés során. Ezenkívül csökkenteni kell a felhasznált só mennyiségét.
Az alkohol tekintetében egyes vélemények szerint napi 200 ml bor fogyasztása megengedett.