A cukorbetegség és az elhízás ellen küzdő növény Evenimentul Zilei
Szerző: Angelo Tăutu/Megjelenés dátuma: 2015.07.06. 01:07
A lupin (Lupinus polyphyllus) a hüvelyesek, a Fabaceae család lágyszárú növénye, amely borsót is tartalmaz. Megtalálható az észak- és dél-amerikai kontinensen, valamint a Földközi-tenger európai és afrikai területén. Hazánkban népszerű néven ismert: nipral (sárga csillagfürt), kávé vagy kávé (fehér csillagfürt).
A több mint 200 faj közül az összes vadfajta mellett léteznek emberi fogyasztásra termesztett fajok, mások dísznövényként, és leginkább állati takarmányként. A genetika huszadik századi fejlődése hozzájárult a csillagfürtfajok teljes háziasításához azáltal, hogy hibridizálta az alacsony alkaloidtartalmúakat és a lágy magvúakat, új, édes, emberi fogyasztásra sokkal alkalmasabb fajtákat eredményezett.
Az élelmiszerekben használt csillagfürtfajták közül, különösen a Földközi-tenger térségében, a következők: fehér csillagfürt, sárga csillagfürt, kék csillagfürt. Az összes csillagfürtfajtát fogyasztás előtt egy meghatározott módszerrel kell elkészíteni. Ez magában foglalja a csillagfürt sós vízben való áztatását néhány napig. A mediterrán és keleti országokban olyan gyakran fogyasztják őket, mint mi mogyorót.
Ezekből a tartósított szemekből tészta készíthető, akárcsak a csicseriborsó hummus vagy babpörkölt. Lehet felhasználni csillagfürt krokett készítésére is, amely egy finom vegetáriánus termék, amelyet más országokban keresnek. A lupint sóval és fűszerekkel (paprikával) sütve is fogyasztják. A magok tartalmaznak: szénhidrátokat, lipideket, fehérjéket, alkaloidokat, ureidokat, foszfolipideket, lektineket, triterpéneket, flavonokat, aminosavakat, vitaminokat, szerves savakat, zsírsavakat.
A népi gyógyászatban a magokat belsőleg használják vízhajtóként, lázcsillapítóként, gyógyításként, külsőleg pedig tályogok és bőrbetegségek kezelésére. A kék csillagfürtről ismert, hogy nyugtató és alvást kiváltó tulajdonságokkal rendelkezik - írja a www.shfnow.com. A fehér csillagfürt hozzájárul a bőr regenerációjához és fenntartja annak hidratáltságát.
A lupinok gazdag növényi fehérjében vannak, négyszer magasabbak, mint a búzaszemek. Ezenkívül az egyik legmagasabb rostkoncentráció is van bennük. Nem tartalmaznak koleszterint, glutént vagy gyomor irritáló anyagokat, ellentétben a szójával, amelynek meglehetősen nagy mennyiségű szaponin van, és jelentős potenciállal rendelkezik a cukorbetegség-elhízás komplexum elleni küzdelemben is.
Ajánlásaink
"Ezek a gyakorlatok aláássák a NATO értékeit, és befolyásolják a NATO szolidaritását, összetartását, egységét és hatékonyságát szervezetként."
Szerdán este meghalt egy 72 éves Temes megyei férfi, miután…