A cukorbetegség fokozott kockázata, ha elkerüli a glutént
A glutén káros, gondolják egyesek, egyesek számára a glutén a civilizáció minden betegségének forrása. A 2-es típusú cukorbetegség kapcsán azonban ennek az ellenkezője is igaz lehet.
Kiadja Beate Schumacher: 2018.08.31., 5:01
Úgy tűnik, hogy a glutén bevitele csökkenti a szénhidrátok felszívódását.
SANGHAI. A gluténmentes ételek egyre népszerűbbek: Még azok is, akik nem szenvednek lisztérzékenységben vagy nem lisztérzékenységi lisztérzékenységben, pozitív hatással vannak egészségükre, ha nem használják a búzában, rozsban és árpában található "glutén" fehérjét. Nem támaszkodhatnak azonban tudományos bizonyítékokra.
Kisebb beavatkozási vizsgálatok nagy dózisú gluténbevitel mellett még ellentétes hatásokra is utalnak. Három prospektív kohorszvizsgálat elemzése most ugyanabba az irányba mutat. Akkor a cukorbetegség kockázata nő, ahogy csökken a gluténbevitel (Diabetologia, online augusztus 3.).
Gluténfogyasztás 2 és 12 g között
Az ápolók egészségügyi tanulmányának (NHS), az NHS II és az egészségügyi szakemberek utólagos vizsgálatának (HPFS) csaknem 200 000 résztvevője két-négy évente validált kérdőívekben adott tájékoztatást étrendjéről 20–28 év.
A gluténfogyasztás döntő többségének napi 2 és 12 g között stabil volt; A fő források a tészta, a teljes kiőrlésű kenyér, a müzli, a pizza, a fehér kenyér és a búza pékáruk voltak. A magasabb gluténbevitelű emberek általában egészségesebb étkezést kaptak, amint az az alternatív egészséges táplálkozási indexből (AHEI) is kiderül, mint a csökkent glutén étrendben résztvevők.
A megfigyelési időszak alatt 15947 résztvevőnél (8 százalék) diagnosztizáltak 2-es típusú cukorbetegséget. Ha a cukorbetegség kockázatát a gluténbevitel legalacsonyabb kvintilisében (Q1) (medián 2,6–3,6 g/d) 1-nek állítottuk be referenciaértékként, akkor a Q2 – Q5 kockázat 0,89, 0,84, 0,78 és 0,80. Ez azt jelenti, hogy a legmagasabb glutént fogyasztó csoport (medián 6,8–9,3 g/d) 20 százalékkal alacsonyabb volt a betegség kockázatában.
Ezek az adatok már figyelembe veszik az életkor, a nem és az életmód számos tényezőjének hatását. Ha a gabonából származó élelmi rost fogyasztását is összehasonlítottuk, a magasabb gluténfogyasztással járó kockázatcsökkentés valamivel alacsonyabb volt: a legmagasabb kvintilisben a kockázat akkor csak 13 százalékkal volt alacsonyabb, mint a legalacsonyabbnál.
A dózis-válasz elemzés megerősítette a legfeljebb 12 g/nap gluténbevitel és a cukorbetegség kockázata közötti nagyrészt lineáris inverz kapcsolatot. Ez az összefüggés minden vizsgált alcsoportban kimutatható volt, de ez különösen egyértelmű volt fiatalabb, sovány és fizikailag aktív résztvevőknél.
Csökkent rostbevitel
Az alacsonyabb gluténfogyasztással járó 2-es típusú cukorbetegség nagyobb kockázata tehát részben a csökkent rostbevitelnek tudható be. A Sanghaji Kínai Tudományos Akadémia Geng Zonggal dolgozó tanulmányának szerzői szerint vannak magyarázatok a glutén közvetlen hatására is: Például a gluténmentes étrend hátrányosan befolyásolhatja a bél mikrobiomjának összetételét. A glutén bevitele viszont úgy tűnik, csökkenti a szénhidrátok felszívódását.
Zong csapata számára ez azt jelenti: "A nyugati iparosodott országokra jellemző szintű gluténbevitel valószínűleg nem kockázati tényező a cukorbetegség szempontjából." Ez fordítva is azt jelenti: "A napi gluténfogyasztás korlátozása valószínűleg nem segít a legtöbb embernek a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében."
Olvassa el a megjegyzést is: Hamis vád