A cukorbetegség menü a szakemberek által elmagyarázva - mit szabad enniük a betegeknek és hogyan valósítják meg
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Szucsáva
A rövid változat a következő: nincs üdítő, még könnyű sem, csak sima víz vagy ásványvíz. Semmi sült, csak grillezett vagy főtt, nincs banán, szőlő vagy szilva. Naponta három közepes méretű gyümölcs megengedett, például alma, narancs, kivi, amikor érzi az édes ízt a szájában, elfut ettől, ez azt jelenti, hogy az étel nem jó.
Az idő múlásával a cukorbetegek (DM) betegek étrendi ajánlásai meglehetősen korlátozóak voltak a szénhidrátok (HC) tekintetében. A cukortartalmú ételeket kizárták az étrendből, ami a cukorbetegeknél a bűntudat érzéséhez vezetett, amikor "megszegték a szabályt". Ez a koncepció elavult, mert az alacsony cukortartalmú ételek nem bizonyították, hogy rontanák a glikémiás kontrollt. Bárki, cukorbetegség nélkül is, figyeljen arra, hogy mit és mennyit eszik.
A diéta (diéta) a DM-ben több szakaszon ment keresztül. Az étrendi ajánlások első szakasza a DM-ben 1915-ből származik, és a betegség "fő bűnösének" tekintett szénhidrátok teljes korlátozása dominálta. A II. Szakasz 1940-ben zsírokban és zöldségekben gazdag étrenddel kezdődött. 1980 óta becslések szerint a szénhidrát arány DM-ben a kalóriaigény 55-60% -a lehet. Jelenleg az étrend individualizálásának szerepe hangsúlyos, ajánlva az anyagcsere profiljának, a terápiás céloknak, az étkezési szokásoknak a figyelembe vételét a merev étrend helyett, rögzített számú kalóriával és makrotápanyaggal.
"A ma elért konszenzus az, hogy a cukorbetegek étrendjének a lehető legközelebb kell állnia az egészséges ember táplálkozási ajánlásaihoz, a táplálkozás alapelvein alapulva, az életkor, a nem, a fizikai aktivitás, táplálkozási állapot, étkezési szokások, anyagi lehetőségek és a kapcsolódó patológia - elhízás, diszlipidémia, vesebetegség stb. "- mondta Dr. Claudiu Cobuz, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek szakembere.
A betegek étrendjének betartása fontos probléma, és elhagyják a korlátozó, monoton, drága, nehezen elérhető rendeket. Javasoljuk a gyümölcsökből, teljes kiőrlésű gabonákból, zöldségekből, hüvelyesekből és sovány tejtermékekből származó HC fogyasztását. A glikémiás kontroll elérésének kulcsa a HC monitorozása méréssel, ekvivalencia vagy tapasztalati becslés. A glikémiás index és a glikémiás terhelés alkalmazása szerény előnyökkel jár, anélkül, hogy csak a HC teljes mennyiségét vesszük figyelembe. Az általános populációhoz hasonlóan a cukorbetegségben szenvedő betegeket arra ösztönzik, hogy különféle rosttartalmú ételeket fogyasszanak (14 g/1000 kcal).
"Amikor érzed az édes ízt a szádban, menekülj előle"
A szénhidráttartalmú ételek meghatározzák az étkezés utáni vércukorszintet. Így a szénhidrát mennyiségének csökkentése az étrendben logikus választásnak tűnik az étkezés utáni vércukorszint csökkentése érdekében. A szénhidráttartalmú ételek szintén fontos energiaforrások, rostok, vitaminok, ásványi anyagok, és fontos összetevői a cukorbeteg étrendjének.
Az étkezés utáni vércukorszintet elsősorban a keringő glükóz megjelenése határozza meg emésztés és felszívódás után. A normál inzulinszekréció normális szinten tartja a vércukorszintet, de cukorbetegeknél az inzulin működésében fellépő hibák, az inzulin szekréció vagy mindkettő befolyásolja az étkezés utáni vércukorszint szabályozását az étrendi HC hatására. Az étkezés utáni vércukorszintet az ételekben lévő HC mennyisége és minősége egyaránt befolyásolja.
Gyakorlatilag a szénhidrátok 3 kategóriába sorolhatók: tilos, megengedett és naponta mérhető. Az első kategóriába azok az ételek tartoznak, amelyek gyors vércukorszintet okoznak: cukor, méz, lekvár, lekvár, lekvár, lekvár, cukorka, csokoládé, halva, szar, szirup, édesített kompótok, lisztek, kekszek, sütemények, krémes sütemények, fagylalt, banán, szőlő, szárított gyümölcs (sárgabarack, szilva, alma, körte, mazsola, datolya, füge, gesztenye), must, alkoholos italok (sör, édes bor, pezsgő, likőr stb.) és édes üdítők.
Az engedélyezett ételek nem befolyásolják a glikémiás értékeket: marha, borjú, baromfi, bárány, nyúl, hal (friss, sült, grillezett, főtt); tojás; napraforgóolaj, kukoricaolaj, olívaolaj; zöldségek (káposzta, karfiol, kelkáposzta, spenót, cukkini, padlizsán, paradicsom, saláta, csalán, retek, gomba, kaliforniai paprika, paprika, fánk, stevia, uborka, homár, kapor, kakukkfű, petrezselyemlevél, le hüvelyek). A napi súlyú élelmiszerek között szerepelnek friss gyümölcsök, 5–15% szénhidráttartalommal, 4% szénhidráttartalmú tejtermékek, liszt és egyéb zöldségek - az arányt a szakember határozza meg.
"Összefoglalva: a cukorbetegségben alkalmazott étrend nem tér el jelentősen a cukorbetegek egészséges étrendjétől. A rövid változat a következő: nincs üdítő, még könnyű sem, csak sima víz vagy ásványvíz; semmi sült, csak grillezett vagy főtt, nincs banán, szőlő vagy szilva; Naponta három közepes méretű gyümölcs megengedett, például alma, narancs, kivi, amikor érzi az édes ízt a szájában, elfut ettől, ez azt jelenti, hogy az étel nem jó. A diéta, amelyet minden cukorbeteg páciensnek be kell tartania, nem ideiglenes, hanem egy életen át "- mondta Dr. Claudiu Cobuz.