A cukorbetegség útmutatója Minden a cukorbetegségről és a táplálkozásról

A szénhidrátok, mint a cukor fontos szállítója

A szénhidrátok gyors energiát szolgáltatnak a testben, különösen az agy számára. Ebbe a csoportba tartozik minden olyan élelmiszer, amely cukrot vagy keményítőt tartalmaz.

Mely ételek milyen cukrot tartalmaznak?

A dextróz és a fruktóz az egyszerű cukorcsoportba tartozik. Például gyümölcsökben, gyümölcslevekben és glükóz vérlemezkékben találhatók.

Tejcukor és asztali cukor számolni Dupla cukor és megtalálható többek között tejben, íróban, kefirben, joghurtban, tejsavóban, cukrászdában, süteményekben, fagylaltban, gyümölcslevekben, cukorban, mézben és sűrített gyümölcslevekben.

Az utolsó komponens a Erő hogy egyfajta cukornak hívják és az Poliszacharidok hozzárendelni. A keményítő nagy része megtalálható a gabonafélékben, a kenyérben, a pékárukban, a burgonyában, a tésztában, a rizsben és a kukoricában.

A szénhidrátok növelik a vércukorszintet.

A benne lévő cukor ugyanis csak szőlőcukor formájában képes felszívódni. Minden más esetben a testnek inzulinra van szüksége, hogy a sejtekbe továbbítsa.

Milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint?

A sebesség mindig a következő tényezőktől függ:

Rosttartalom
Feldolgozási szint
Kombináció zsírral és fehérjével
folyadékot tartalmazott

Honnan tudom az ételem szénhidráttartalmát?

Az ételek tápanyagtartalmának megértése nagyon fontos a cukorbetegek számára. A szénhidráttartalom és a minőség mellett ez magában foglalja a zsír és a fehérje mennyiségét is. Ez hozzájárul a cukorbetegség jó vércukorszint-szabályozásához.

Fontos paraméter a számítás a A szénhidrátok mennyisége a szénhidrát egység (KHE vagy KE) vagy a kenyér egység (BE). Ez az érték különösen fontos azok számára, akik inzulinkezelésben részesülnek.

1 KE 10 gramm szénhidrátnak felel meg
1 BE 12 gramm szénhidrátnak felel meg

Az egységes számítás garantálása érdekében a BE és a KHE/KE a gyakorlatban egyenértékű, és csak számítási egységként - azaz 10-12 gramm szénhidrátként - használják. Az egyes élelmiszerekben található szénhidrátok pontos mennyisége megtalálható a szénhidrátcseretáblákban.

Mitől nő a vércukorszint?

Egy a vércukorszint lassú emelkedése hatás, például hüvelyesek, gabonapehely és teljes kiőrlésű müzli.

Más a helyzet a friss gyümölcsökkel, a teljes kiőrlésű kenyérrel, a teljes kiőrlésű tésztával vagy a burgonyával. Ezek az ételek éreztetik Önt átlagos vércukorszint-emelkedés.

Nagyon kritikussá válik cukros italok, kukoricapehely, fehér rizs, burgonyapüré, édesség vagy gumicukor fogyasztása esetén. Ezen keresztül a A vércukorszint gyorsabban mint más ételeken keresztül.

A megfelelő mennyiségű rost megszerzése:

2 szelet teljes kiőrlésű kenyér (9 g), 50 g vesebab (4 g), 30 g zabkorpa (6 g), 250 g gomba (5 g), 100 g áfonya (5 g), 150 g báránysaláta (3 g), 200 g Kelbimbó (8 g)

Élelmi rost - hasznos segítők cukorbetegségben

Az élelmi rostoknak számos fontos funkciója van az emberi testben. Ily módon késleltetik a vércukorszint emelkedését, és így csökkentik az inzulinigényt. Megkötik a mérgező anyagokat, és pozitívan befolyásolják a bél egészségét és a megfelelő emésztést.

A pektin magas aránya miatt sokféle gyümölcs és zöldség sok rostot tartalmaz. A teljes kiőrlésű termékekben viszont a cellulóz biztosítja ezen egészséges anyagok jó ellátását.

Elsősorban hüvelyesekben, zabkorpában és psylliumban találhatók.

Javasoljuk, hogy napi 40 g rostot fogyasszon. Ezt az összeget napi 5 adag gyümölcs és zöldség (2-szer gyümölcs és 3-szor zöldség) és teljes kiőrlésű termékek kiegészítésével érheti el.

Mire kell figyelnem fehérjében gazdag étrend esetén?

Diabéteszes vesekárosodás esetén a kezelőorvossal folytatott konzultációt követően javasoljuk, hogy a fehérjét 0,8 g/testtömeg-kilogrammonként korlátozzák. A 80 kg testtömegű személyeknél ez körülbelül napi 65 g fehérje mennyiségnek felel meg.

Fehérje - felépítésre és regenerálódásra

A fehérje a következő funkciókat tölti be az emberi testben:

A szövetek felépítése és regenerálása,
Izomépítés,
Az enzimek képződése és
Az immunrendszer ellenanyagai.

Mely ételekben találok fehérjét?

Fontos szállítók például a hús, a hal, a tojás, a tej és a tejtermékek, valamint a dió, a gabonafélék, a burgonya és a hüvelyesek.

A fehérje napjainkban egyre fontosabb szerepet játszik az étrendben, különösen, ha a fogyásról van szó. Ha emiatt fehérjében gazdag ételeket fogyaszt, akkor előnyben részesítse az alacsonyabb zsírtartalmú, fehérjében gazdag ételeket, mint pl B. Szeletelt sajt 30% F.i.T. (Abszolút zsír 15%), sovány kvark, sovány hús, Harz sajt vagy szemcsés krémsajt.

Mire kell figyelnem zsírfogyasztáskor?

Az étrenddel összefüggő betegségek megelőzésében mind a minőség, mind az elfogyasztott zsír mennyisége fontos. A tudatos fogyasztás segíthet csökkenteni a vér teljes és LDL-koleszterinszintjét, és csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Zsír: az energiaszolgáltató előnyei és hátrányai

A zsír energiaszolgáltatóként és raktárként szolgál, a vitaminok felszívódására, valamint a hormonok és az epesavak képződésére szolgál. Kétféle zsír létezik:

Állati zsír főleg vajban, szalonnában, kolbászban, zsíros húsban és halban, valamint zsíros tejtermékekben találhatók.

Hatalmas összeg növényi zsírok növényi olajban, avokádóban és diófélékben található.

Hogyan lehet kiszámítani a zsír-fehérje egységet

Nemcsak a szénhidrátok, hanem a zsír és a fehérje is növelheti a vércukorszintet, és megfelelő inzulinadagolást igényelhet. Ezenkívül a zsír késlelteti a szénhidrátok felszívódását a belekből - legalábbis nagyobb mennyiségben.

Aki súlya és a helyes BE-tényező ellenére is többször éri el a szénhidrátok kiszámításával nem kielégítő vércukorszintet, ezért orvosával és a cukorbetegséggel foglalkozó csoportjával konzultálva próbálja meg kiszámolni az étel további zsír- és fehérjeszámát.

Van kérdése a zsír-fehérje egységgel kapcsolatban? További anyagokat küldünk Önnek, vagy közvetlenül beszélünk Önnel a kétértelműségekről.

A "zsír és fehérje mennyisége (FPE)" meghatározása a következőképpen történik:

100 kcal zsírból és fehérjéből = 1 FPE

Az inzulin mennyisége kb. 0,5 - 1 BE-faktornak felel meg, és késéssel kell felszabadulnia.

A késleltetési idő az FPE mennyiségétől függ:
2 FPE kb. 4 óra 3 FPE kb. 5 óra 4 FPE és több kb. 7–8 óra:

A mindennapi életben azonban nehéz kiszámítani vagy tudni az összes étel zsír- és fehérje mennyiségét.
Rendszerint célszerű legalább 2 FPE mennyiségét inzulinnal fedezni.

Itt is lassan kell kipróbálnia, és gyakran ellenőriznie kell a vércukorszintjét.
Az útmutatóként használható becslési táblázatok segítenek meghatározni az FPE-t.