A cukormentes gazdák diétás karcsúsító fóruma

Dakini

Helló mindenki,
Egy fogászati műtét és a fogaim általában rossz állapota miatt a közelmúltban a fogak egészségével foglalkoztam, és úgy döntöttem, hogy a jövőben a lehető legjobban eszem (kristály) cukor nélkül.
Igyekszem még természetesebb és természetes ételeket fogyasztani. A régi gazdák receptjei és étrendjei inspirálnak engem a korábbi időkből, amikor kevés vagy egyáltalán nem volt ipari élelmiszer, amely gyakran sok rejtett cukrot tartalmaz.
Kutatásom során rábukkantam a xilitre (nyírfacukor). Ez csak feleannyi kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos cukor, és egyáltalán nem támadja meg a fogakat. Még a fogszuvasodás baktériumokkal is küzd, és segít a fogak újramineralizálásában. Minden étkezés után fél teáskanálnyit beteszek a számba és 3-5 percig öblítem vele a fogaimat, majd kiköpöm. Ez segít az éhségérzet ellen is. És különben csak édesíteni fogok vele.

Most ez sok a fogak egészségéről, de természetesen remélem, hogy ez az étrend-változás is csökkenést fog eredményezni. Meggyőződésem, hogy túlsúlyom nagy része összefüggésben állt a korábban meglehetősen magas cukorfogyasztással.

Az elmúlt napokban reggelire vajjal és hegyi sajttal rozskenyeret, ebédre egyszerű ételeket zöldségekkel, teljes kiőrlésű tésztát vagy burgonyát, este pedig főleg rozskenyérrel, sajttal, uborkával, paradicsommal és olajbogyóval készült ételt fogyasztottam. Közben alma volt.

Előtte néhány hétig lemondtam a vacsorát, és jó kilót tudtam leadni vele. A múlt héten nem fogyott többé, ami rendben is van, hiszen most már több a gyomortartalom a vacsorától.

Mérlegelés napja
14/02/14: 81,4 kg
14/11/14: 80,3 kg ( -1,1 kg )
2014.11.22 .: 80,3 kg (+/- 0)

Eddig nagyon jól csináltam vele, az ételek finom ízűek, és jóllaknak. Tegnap vettem először preferált tejet, nagyon jó. Mivel nem tart ilyen sokáig, készítek fél liter nyírfacukorral édesített vaníliás pudingot. Délben svájci kolerát sütök (rosszabbul hangzik, mint van). Póréhagymával, burgonyával, almával és hegyi sajttal töltött omlós tésztából készült zöldségtorta.

Nagyon örülnék, ha hallanék rólad. Tehát csak vegye fel a kapcsolatot, ha cukormentes vagy csökkentett cukortartalmat fogyaszt, és számoljon be tapasztalatairól.
Mindig is nagyon érdekelnek a régi (vegetáriánus) gazda receptek.

Dakini

Még mindig nagyon jól csinálom. Az étrend változásának számos pozitív hatása van, és úgy érzem, hogy végre találtam valamit, ami hosszú távon működhet.

Reggel még mindig többnyire teljes kiőrlésű rozskenyér van vajjal és sajttal, valamint gyümölcsökkel. Figyelem a jó minőséget, és többnyire az Alpokból származó sajtot vásárolok, biológiai minőségben, egyszerűen azért, mert az ottani állatok jó takarmányhoz jutnak, a rétek pedig nagyon gazdagok és gyógynövényekben gazdagok. És ezt jól láthatja az ízében. Az ilyen reggeli feltölti, nagyon finom íze van és sokáig tart.

Amióta így eszem, és nagyrészt kerülöm az ipari ételeket és a cukrot, a vágyak teljesen eltűntek, és a teljes mennyiségem kisebb lett. Azt hiszem, ez az ételek minőségének köszönhető. És mivel kevesebbet használok, nem igazán drágább, mint korábban.

Például az 5 napos reggeli kb. 1,50 euró rozskenyér, 4 euró sajt, 50 cent vaj, 2 euró gyümölcs = 8 euró, 1,60 euró/nap felel meg.

Egyáltalán nem hiányzik a cukor, és az évek óta tartó csokoládéfüggőségem elfújt, vagy a mértéktelen függőségből az élvezet felé fordult, ahol kis mennyiségek már teljesen elegendőek.
A kis, csak xilitnel édesített sötét cseppek igazán remekek. Csak néhányra van szükségem, és kielégül a csokoládé iránti vágyam. A 200 g-os csomag 2-3 hónapig fog tartani.
Ez óriási különbség a korábbiakhoz képest. Mivel az volt a szabály, hogy délután és este édesség utáni vágyam volt.

Egyébként a svájci kolera nagyon finom volt, és csak ajánlani tudom.

Ma ebédidőben teljes kiőrlésű tészta házi paradicsommártással és hegyi sajttal, este pedig sok wok zöldség kókusztejjel és rizzsel (de szójaszósz nélkül - a cukor miatt).

alvajáró1303

Dakini

Szia alvajáró,
no egyáltalán nem, mert most minden étkezés után fél teáskanál xilit-tel öblítem a fogaimat.

Egyrészt a xilit erősen serkenti a nyálképződést, a nyál összetevői semlegesítik az ételben lévő savakat. Minél előbb étkezés után, annál jobb. És sok olyan baktériumot, amely savat képezne, megakadályozza a xilit.
Öblítés után elmondható, hogy a fogak nagyon simák.

Ha így csinálod, a gyümölcssavak nem károsítják a fogaidat. És az is fontos, hogy csak érett gyümölcsöt fogyasszunk.
A savas italok, köztük az alma spritzer, nagyon károsak a fogakra, különösen, ha egész nap többször iszod őket. A fogzománcot végleg megtámadják.

LeilaMakani

Szerintem az étrend változásának megközelítése jó, és nagyon jó lenne, ha esetleg feltennéd az egyik vagy a másik receptet. Feltétlenül itt folytatja az olvasást.

Üdvözlettel
Leila

Dakini

Helló Leila Makani,
Örülök, hogy tetszik a koncepcióm. Kíváncsi vagyok, mit mondanak a mérleg szombaton.

Szívesen adok ide recepteket is. Itt van a kolera. Az alma és a sajt kombinációja eleinte furcsán hangozhat, de csodálatosan harmonizál egymással.

Tészta:
200 g teljes kiőrlésű liszt
½ teáskanál só
Adjunk hozzá 75 g vajat, darabokra vágva, és enyhén dörzsöljük liszttel, amíg a keverék egyenletesen omlós nem lesz
Adjunk hozzá 5 - 6 evőkanál vizet, keverjünk össze mindent kéreggé és hűtsük össze. Fedje le vele egy rugós serpenyő alját és falait, majd villával jól megszúrja a tésztát.

Borító:
500 g póréhagyma, megmosva, csíkokra vágva
Melegítsen 1 evőkanál vajat egy serpenyőben, párolja a póréhagymát, ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval
300 g reszelt hegyi sajt
500 g burgonya főzve, szeletekre vágva
3 alma, hámozatlan, felezzük, magozzuk és ékre vágjuk

Felváltva öntse az összetevőket a rugós formába (kb. 2 tétel póréhagyma, sajt, burgonya, alma)
1 evőkanál vajat megolvasztunk, megkenjük vele az utolsó almaréteget.

Sütni:
kb. 40 percig a sütő legalacsonyabb barázdáján, 200 fokra előmelegítve.

bakita

Dakini

Szia Bakita,
köszönöm a tippet és örömmel olvastam a vele kapcsolatos tapasztalataidat, rákerestem a szálra és elolvastam.

Igen, drágább, mint a cukor, de mivel már nem vásárolok édességet (korábban hetente többször), gyorsan visszakaphatom és még mindig spórolhatok valamit, nem beszélve a megtakarított fogorvosi költségekről.
A szájvíz kivételével nem szoktam olyan gyakran használni a konyhában, főleg csak pudinghoz, vagy tegnap sütéshez is. Finom sajttortát sütöttem áfonyával és teljes kiőrlésű omlós tésztával.
Először aggódtam, hogy a teljes kiőrlésű liszt miatt unalmas vagy túl "öko" ízű lehet-e, de csodálatos lett. Az egyik legjobb sütemény, amit valaha készítettem, biztosan gyakrabban fogom sütni.

Sajttorta áfonyával

Tészta:
-200g teljes kiőrlésű liszt
-75 g vajat
-75 g xilit
-1 tojás
-szükség esetén egy kis vizet

Feldolgozzunk mindent omlós tésztává, lehűtjük, majd kibéleljük vele a rugós forma alját és szélét, és villával megszurkáljuk.

Töltő:
-500 g kvarkkrém beállítás
-1db vaníliás pudingpor (bio valódi vaníliával vettem, ízben nagy különbség van)
-1 tojás
-100g Xxlit
-2-3 evőkanál friss citromlé

Keverjünk össze mindent és öntsük a tésztára, majd tegyük fel 200g áfonyával.
180 ° C-on kb. 35 percig sütjük, hagyjuk kihűlni és élvezzük.

Mérlegelés napja
14/02/14: 81,4 kg
14/11/14: 80,3 kg ( -1,1 kg )
2014.11.22 .: 80,3 kg (+/- 0)
2014.11.29 .: 79,8 kg ( -0,5 kg )

Nagyon örülök, hogy végre újra a 7-es előrébb állhatok. Az összes sikertelen diétás kísérlet után elképesztőnek találom, hogy a jó ételek és a mennyiségekre, zsírokra és szénhidrátokra vonatkozó korlátozások nélkül csak a cukor és a késztermékek kerülésével fogyhatok. Kíváncsi vagyok, hogyan folytatódik a következő hetekben. Azt hiszem, ez végre a helyes út számomra.

Másik dolog a mennyiségekkel kapcsolatban: "normális" adagokat eszek, főleg naponta 3-szor, és ritkán közte (kivéve a tegnapit, amikor természetesen 2 darab süteményt kellett kipróbálnom). Már nem esek éhséglyukakba, azt hiszem, ez a cukormentes étrendnek és a sok teljes kiőrlésű terméknek köszönhető, így a vércukorszint stabilnak tűnik, és hosszabb ideig jóllakok, és nincs kedvem enni közöttük.
Előtte gond nélkül megettem 2 tányér vacsorát, aztán valami édeset, erre nem is gondolnék. Úgy gondolom, hogy az étrendem természetesen egyre jobban alkalmazkodik az (egészséges) normál testsúlyú emberekéhez.

Dakini

Mérlegelés napja
14/02/14: 81,4 kg
14/11/14: 80,3 kg ( -1,1 kg )
2014.11.22 .: 80,3 kg (+/- 0)
2014.11.29 .: 79,8 kg ( -0,5 kg )
14/12/14: 79,2 kg ( -0,6 kg )

Lefelé és egészséges tempóban folytatódik: sm888:.

A héten ez egy kicsit nehezebb volt, mert 3 napja beteg vagyok ágyban, és az unalom miatt különféle vágyakozásom volt. De erős maradtam, és nem nyúltam barátom csokoládéjához és Nutellájához, a cukortartalom túlságosan elkeserítő volt.

Holnap kivételt teszek a cukorfogyasztás terén. Karácsonyi buliba megyek, és csak cukorral lesznek dolgok. Ez egy délutánra fog menni (mértékkel), majd azonnal öblítem xilit-tel. Kíváncsi vagyok, hogyan reagál rá a testem a hosszú absztinens után, és hogy még mindig szeretem-e egyáltalán.
Hozok egy tortát is, de cukrot is használok hozzá. Egyszerűen azért, mert egyesek gyomorproblémákat kaphatnak a túl sok nyírfacukorból. A barátomnak volt egy kicsit a minap, amikor megette a sok pudingomat. És lesz velük pár kutya, és a xilit tiszta méreg számukra, ami számomra túl veszélyes, ha az egyik gyerek azzal az ötlettel áll elő, hogy adjon a kutyáknak süteményt, vagy ha valami leesik.

A héten ismét szerettem volna chipset kapni, de egyetlen fajtát sem találtam cukor nélkül. Ugyanez vonatkozik a pizzára, a levesekre, a mustárra stb. Nagyon őrült, ahol az élelmiszeripar mindenhol cukrot dob.

Tegnap magam készítettem egy alternatívát a chipek számára:

Édes burgonya portúrás kvarkkal (2 adag)
-Tegyen 2 nagyméretű édesburgonyát 5 mm-es szeletekre egy tepsire (sütőpapírral), sóval ízesítse és süsse kb. 20 percig

-500 g kvark
-Nagyjából aprítson 150 g porturlát
-2 evőkanál tökmagolaj
-1 evőkanál citromlé
-1 apró hagyma apróra vágva
-só, bors

Mindent összekeverünk és az édesburgonyával tálaljuk. Az íze sokkal jobb, mint a krumpli majonézzel, és egészségesebb .

Dakini

Mivel még nyaralni voltam, csak ma tudtam mérlegelni magam.

Mérlegelés napja
14/02/14: 81,4 kg
14/11/14: 80,3 kg ( -1,1 kg )
2014.11.22 .: 80,3 kg (+/- 0)
2014.11.29 .: 79,8 kg ( -0,5 kg )
14/12/14: 79,2 kg ( -0,6 kg )
14/12/14: 79,0 kg ( -0,2 kg)

Elégedett vagyok az eredménnyel. Azt hiszem, körülbelül egy évbe telik, mire elérem a célsúlyomat. Ez velem teljesen rendben van, a lezuhanó diéták napjainak vége. És nyáron elég jó bikini figurám lesz.

A múlt héten érdekes tapasztalatokat szereztem. Vasárnap cukrot ettem a karácsonyi partin, és 3 észrevehető dolog volt:

-Az első harapás után a gyomrom zajt adott, és elkezdett gügyögni és morogni, a hasnyálmirigynek sok dolga volt. Soha nem vagyok ilyen cukormentes étrenden.
- Két órával a buli után hirtelen nagyon éhes voltam. Soha nincsenek ilyen extrém ingadozásai a vércukorszintben cukormentes étrend mellett. Ezt aztán egy szelet rozskenyérrel és sajttal tudtam kezelni. De ez egyértelműen megmutatta, hogy a cukor milyen erős hatással van az éhségérzetre, és hogy az ember egyszerűen és gyakran eszik cukorban gazdag étrend mellett.
-a minap nagy volt az étvágyam a cukros ételek iránt, és ismét ettem egy kis édességet.

Aztán vettem magamnak xilit-csokoládét, és a múlt héten engedtem egy kicsit a (cukormentes) ócska ételnek. Összesen 3 tábla csokit és 3 zacskó chipset és flipet vakoltam. Végül cukormentes fajtákat találtam az egészséges élelmiszerboltban, és először teljes mértékben élveztem őket. De mindig előfordult, hogy ezek a finomságok vagy teljesen helyettesítették az étkezést, vagy csak nagyon keveset ettem vele. Tehát nem számítottak, és még mindig tudtam fogyni.

A múlt hét kulináris eseményei egy savanyú káposzta, ananász, paprika és raclette sajttal készült quiche voltak. És fonduette, olyan érzés, mint egy sütemény fondue sajttal, forró a sütőből - olyan finom.

Nyaraláskor volt VP, ez meglepően jól sikerült. Ebédidőben és este mindig volt desszert, de csak otthagytam, és egyáltalán nem vonzott. Általában ettem néhány mandarint, ittam egy teát vagy kávét, és teljesen meg voltam vele elégedve.

A fogaimról is vannak pozitív mondanivalók, ezek már sokkal fehérebbek lettek, és egy helyen a makacs fogkő csak tegnapelőtt hullott le. Úgy tűnik, hogy a xilit valóban nagyon hatékony a fogszuvasodás és a lepedék baktériumok ellen, és valójában "éhezik" őket, hogy a korábban fertőzött területek lassan helyreállhassanak.