A cukorpótló édesítőszerek károsak, legalábbis a patkányok számára - ismeretek - a Tagesspiegel Mobil
Az édesítőszereket a cukor egészséges alternatívájának tekintik. De még az aszpartám és a társ is. Állatkísérletekben ne vágj jó figurát.
Állatkísérletek során amerikai kutatók új bizonyítékokat szereztek arról, hogy a kalóriamentes édesítőszerek miért nem feltétlenül tesznek karcsúvá, sőt ártalmasak lehetnek. Patkányokban és sejtkísérletekben azt tapasztalták, hogy bizonyos édesítőszerek elfogyasztása után az anyagcsere és az erek bélése kedvezőtlenül változik. Azonban Brian Hoffmann, a Wisconsini Orvosi Főiskola és munkatársai csak az aszpartámot és az aceszulfámot vizsgálták.
A kutatók vasárnap mutatták be eredményeiket a "kísérleti biológia" konferencián San Diegóban. "Noha ezeket a kalóriamentes édesítőszereket mindennap használjuk, az elhízás és a cukorbetegség drámaian megnőtt" - mondja Hoffmann az USA helyzetét ismertetve.
A vizsgálat egyik részében a kutatók az egyik patkánycsoportot cukorral, a másik pedig édesítőszerekkel táplálták. Három hét elteltével különbségeket tapasztaltak a két csoport vérében bizonyos zsírokban és aminosavakban. Ezek arra utalnak, hogy az állatok más módon dolgozták fel a zsírokat. Az aceszulfám a vérben is felhalmozódott. Az anyag káros hatással van az erek sejtjeire, amelyet eddig csak laboratóriumi vizsgálatok jeleztek.
Hoffmann arra a következtetésre jut, hogy a szervezet képes mérsékelten feldolgozni a cukrot. "Ha azonban ezt a gépet hosszú ideig túlterhelik, összeomlik." Akik inkább kalóriamentes édesítőszerekre támaszkodnak, azoknak el kell fogadniuk a zsír- és energia-anyagcsere változását.
Sok kérdés megválaszolatlan
Stefan Kabisch orvos, a potsdami Német Táplálkozástudományi Intézet azonban hangsúlyozza, hogy az állatkísérletek még mindig sok kérdést hagynak megválaszolatlanul - és eredményei nem ruházhatók át közvetlenül az emberekre. Az a tény, hogy csak két édesítőszert teszteltek, szintén korlátozza az informatív értéket. A szukralózt, a sztíviát és a szacharint szintén széles körben használják ", és sok szempontból különböznek a két vizsgált anyagtól".
Más tanulmányok már bizonyítékot szolgáltattak arra, hogy az édesítőszerek nem segítenek automatikusan a fogyásban, vagy akár károsak is lehetnek. Az új mű kiterjeszti ezt a még mindig hiányos képet. "A tudás jelenlegi állása nem egységes" - mondja Kabisch.
Az anyagcsere-mechanizmusok mellett az étkezési magatartás súlygyarapodáshoz is vezethet annak ellenére, hogy nincs cukor: "Amit édesítőszerekkel spórol meg a kalóriákban, azt növeli - tudatosan vagy öntudatlanul - más ételekkel." Jelenleg édesítőszereket még lehet használni, de be kell tartani a maximális napi adagra vonatkozó ajánlásokat.
Hivatalosan az édesítőszereket nem ajánlott fogyni
Az USA kutatói eddig nem figyelmeztettek az édesítőszerek mérsékelt fogyasztására. De nincs hivatalos ajánlás sem súlycsökkentésre, sem cukor hosszú távú megtakarítására. Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) hozzáteszi: "A cukor édesítőszerekkel való helyettesítése helyett az étrend" kevésbé édesre "történő váltását javasolja."
többet a témáról
Nyírfakéreg Édes Nena üzenete soha nem cseng
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (Efsa) szerint az aszpartám hatásait állat- és emberkísérletekben több mint 30 éve tanulmányozták. Az aszpartám és bomlástermékei ezért a jelenleg elfogyasztott mennyiségben biztonságosak az emberi fogyasztásra. Az aceszulfámot évek óta jóváhagyják az EU-ban is. (dpa)