A cukortípusok egyértelműen elrendezve - helyettesítik a cukrot Van értelme
A cukrot általában negatívnak tekintik, ezért az ember sok helyen találkozik a cukor cseréjének gondolatával. De vajon valóban egészségesebb? Ez a cikk áttekintést nyújt a cukortípusokról, és elmagyarázza, hogy minden cukor végeredményben azonos a testünk számára.
Az egészséges cukrok mítosza
A cukrot általában negatívnak tekintik. Sem a hírekben, sem a kutatásban, sem az egészségügyi fórumokon senki sem gondolná, hogy a cukor jó. Ezért megfontolandó a cukor - például kristálycukor - cseréje a főzésben és a sütésben.
Tehát, ha cukormentes recepteket keres a Google-on, 276 000 javaslat érkezik. A YouTube-on, az Instagram-on és még a televízióban is számos élménybeszámoló található az önkísérletekről, amelyek „cukor” nélkül élnek.
A természetes édesítőszereket, például a pálma cukrot, a kókuszvirág cukrot, az agavé szirupot és a juharszirupot gyakran adják "alternatívának". De vajon valóban egészségesebb? És ha igen, mi teszi őket egészségesebbé, mint a szokásos asztali cukrot?
Ennek a cikknek a célja az "egészséges" cukor gondolatának vége. Ebben az értelemben nincsenek egészséges vagy egészségtelen cukrok. A cukrot és az összes alternatívát glükóz és fruktóz alkotja. A tested ugyanúgy feldolgozza az összes cukortípust.
Minden cukor energiát szolgáltat, tápanyagok nélkül
Általában nem jó sok cukrot enni. Vagy még: cukorral ellátott termékeket enni - a cukor típusától függetlenül. A cukor sok energiát biztosít (4kcal/gramm), de nem látja el a testet tápanyagokkal. Ez vonatkozik MINDEN típusú cukorra: granulált cukorra, mézre, szirupra, glükózra stb., Beleértve az "egészséges" alternatívákat is.
Néha a pálma cukornak és a kókuszvirág szirupnak alacsony a glikémiás indexe. Ezt azonban a tudományos szakirodalom nem erősítette meg. A cukor cukor marad.
A fruktóz gyümölcscukor néven is ismert, mert főleg gyümölcsökben és zöldségekben található meg. De ettől nem válik egészségesebbé a fruktóz. A gyümölcs és zöldség a fruktóz mellett vizet, vitaminokat, rostokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. Ezért a gyümölcsökből és zöldségekből származó cukor jól illeszkedik az egészséges étrendhez. A fennmaradó összetevők közvetetten egészségesnek tűnnek a cukorban.
Arra azonban ügyelni kell, hogy ne fogyasszon túl sok gyümölcsöt és gyümölcslevet. Mivel a gyümölcs és ezért a gyümölcslé sok cukrot tartalmaz. Egy liter gyümölcslé körülbelül 120 gramm cukrot eredményez, ez 40 kockacukor.
Naponta 2-3 adag (200-300 gramm) gyümölcs az ajánlott mennyiség.
Minden típusú cukor egy áttekintésben a szupermarket számára
Összességében hogyan lehet óvatosabb, hogy ne fogyasszon túl sok cukrot?
A legnagyobb probléma: A cukor ma már minden feldolgozott élelmiszerben megtalálható - legyen értelme vagy sem.
Különböző nevek alatt jelenik meg a csomagoláson. Vásárláskor olyan nehéz azonnal felismerni a felesleges hozzáadott cukrot tartalmazó termékeket.
Itt van egy lista az összes cukornévről és típusról, amelyek segítségével mindig ellenőrizheti, hogy cukrot adtak-e az ételéhez.
- cukor
- Kristálycukor
- Nádcukor
- Rizscukor
- Fordított cukor
- Invertózza
- Trimolin
- Tejcukor
- Tejpor (38% tejcukor)
- Fruktóz
- Fruktóz
- szőlőcukor
- Répacukor
- Répaszirup
- Pálma cukor
- Kókuszvirág cukor
- Szacharóz
- laktóz
- Dextróz
- Malátacukor
- Trehalose
- Galaktóz
- D-glükóz
- D-ribóz
- szirup
- édesem
- juharszirup
- Agave szirup
- Ágáve nektár
- Gyümölcs koncentrátum
- gyümölcslé
- Szirup
- Alma szirup
- juharszirup
- Izoglükóz
- Glükóz-fruktóz szirup
- Glükóz szirup
- melasz
- Szukranát
- karamella
- Jaggery
- Pilé cukor
- Kőcukor
- Kristálycukor
- Búzadara cukor
- Homokcukor
- Porcukor
- Azonnali cukor
- porcukor
- Finomított, raffinóz
- Affinade (fehér cukor)
- Melis
- Muskovade (Muscovado)
- Szemétcukor
- Farin
- Demerara cukor
- Folyékony cukor
- cukormassza
- Poliszacharidok (pektinben)
- Pektináz
- Cukorszirup
- A cukor megőrzése
- Karamella
- vaníliás cukor
- Melezitosis
- Mannose
- Rhamnose
- Stachyosis
- Maltodextrin
- Szorbit
- Xilit
- Mannitol
- Maltitol
- Hexózis
Cukortípusok az ipari feldolgozásban
Szerencsére sok média már foglalkozott a cukorproblémával. Ez a ZDF 2015-ös dokumentumfilm jó információt nyújt az ipari feldolgozásban lévő cukorról és a testünkre gyakorolt hatásáról. Szánjon rá időt és nézze meg az "Az édes méreg" című dokumentumfilmet: