A cukrok és édesítőszerek hatással vannak mikrobiotárainkra
Több kutató szerint az adatok felhalmozódásával a bél ökoszisztémánkra gyakorolt hatást fel kell venni a hozzáadott cukrokkal és édesítőszerekkel kapcsolatos biztonsági kritériumok listájára.
Tudjuk, hogy mikrobiotánk többé-kevésbé tükrözi a környezetünket, valamint az étkezési szokásainkat. Ez a két paraméter főleg befolyásolja. A hozzáadott cukrok megjelenése nagyon új keletű. Az édesítőszereké, még inkább. Amikor azonban élelmezési környezetünkben ez a két fenomenális változás érvényesült, nem voltunk teljesen tisztában a bélben lévő mikroorganizmusok gazdagságával. Egyre több tanulmány utal arra, hogy a mindenféle (szintetikus és természetes) cukor és édesítőszer fokozott és krónikus fogyasztása hatással lehet bél ökoszisztémánk viselkedésére.
Élőhelyváltozás
A cukor fogyasztása minden formájában tízszeresére nőtt mindössze egy évszázad alatt. Ahogy azt a korábbi eredmények is kimutatták, az étel képes jelentősen befolyásolni azokat a populációkat, amelyek mikrobiotánkban a legfelsőbbek. Bármely mikroba, amely gyorsan szaporodik a bélben, akár egy kórokozó, előnye lesz az új tápanyag-környezethez való felhasználással és alkalmazkodással szemben. Ha a tápláló környezet finomított cukrokkal van tele, és nincsenek rostok és egyéb molekulák, amelyek elősegítik a hasznos baktériumok telepedését, akkor mikrobiotánk menthetetlenül a diszbiózis felé tart, amely visszahathat fáradtságunkra, egészségi állapotunkra és bizonyos kezelések hatékonyságára.
A viselkedés megváltozása
Áttekintésükben a szerzők kijelentik, hogy a baktériumok szabályozhatják anyagcsere-hálózatukat, hogy alkalmazkodjanak a különféle mikrokörnyezetekhez, néha nem kívánatosak, mint például túl sok cukor fogyasztása esetén. A tudománynak sikerült olyan változásokat rögzítenie a közelmúlt eszközeivel, mint a transzkripptika és a metabolomika. Ezenkívül ezek a változások, a szénhidrát-szubsztrátok fokozott hozzáférhetőségével együtt megváltoztathatják a hasznos mikroorganizmusok számát és viselkedését, attól függően, hogy milyen környezetben működnek. Ez általában mikrobiális genomszekvenálási technikákon keresztül figyelhető meg. Végül, ökoszisztémánk genetikailag képes alkalmazkodni a káros körülményekhez annak érdekében, hogy maximalizálja a hozzá fordítottak felhasználását. A tudósok számára a mechanizmus hasonló az antibiotikum-rezisztenciához .
Következtetni
Modern és ultra-feldolgozott ételeink negatív hatással vannak mikrobiotárainkra. A szerzők szerint a későbbi tanulmányoknak inkább az új cukrok és édesítőszerek értékelésére kell összpontosítaniuk, és az utóbbiakat be kell vonni az ilyen típusú termékeket engedélyező vagy tiltó ügynökségek agytrösztjeibe. Hogyan befolyásolják ezek a termékek a mikrobiotára rövid és hosszú távon? Milyen táplálkozási tanácsokat adunk gyermekeknek, felnőtteknek és időseknek, valamint a jó egészségnek és a betegeknek? Annyi kérdés pontos válasz nélkül, amelyet a tudománynak meg kell vizsgálnia.