A cukrokból és a jövő városaiból
A kompakt média áttekintése: A jövő várostervezése +++ Cukor kalóriák nélkül +++ Aszályos mezők mezőgazdasági területei +++ A Biodiverzitás Világtanácsa Frankfurtban
Építőipar - Egyre több ember él egyre kisebb helyiségekben. A városok növekszenek, és ezzel egyidejűleg fel kell fegyverkezniük az olyan szélsőséges időjárási viszonyokkal szemben, mint a hő, a csapadék és a zápor. Emellett egyre több megújuló nyersanyagot, például fát vagy szalmát használnak, ami új kihívások elé állítja az építőipart is. A jelenlegi epizód ZDF-Az „e bolygó” dokumentumfilmsorozat ezeket a kihívásokat és a jövő városainak lehetséges megoldásait mutatja be.
Élelmiszertechnológia - A cukor hízik, és a túl nagy mennyiség számos egészségügyi problémát okoz. És mégis az élelmiszerek túlnyomó többségéhez cukrot adnak. A megszokott íz megőrzése, de a kalóriabevitel minimalizálása érdekében sok élelmiszer vegyész támaszkodik az allulózra, mint kalóriamentes cukorra. Susanne Kuhlmann beszámol Deutschlandfunk a „Környezet és fogyasztók” című műsorban, a kölni Savanna nevű start-upról Timo Koch vegyész, aki a jövőben hatékonyabban és mindenki számára megfizethetőbb allulóz-gyártást akar. Eltart egy ideig, mire az allulózt eladják a szupermarketben. Mivel kalóriamentes cukorként az allulóz az EU újélelmiszerekről szóló rendelete hatálya alá tartozik. Jelenleg jóváhagyási tanulmányokon dolgozunk, amelyeket be kell nyújtani az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatósághoz. A cél az, hogy kalóriamentes cukorként jelölje meg - még akkor is, ha ez nem száz százalékig igaz. Összehasonlításképpen: egy gramm cukor 4 kilokalóriát, egy gramm allulózt tartalmaz 0,2.
Biológiai sokféleség - A Biodiverzitás Világtanácsa független IPBES szerzőinek Frankfurti konferenciáján Franziska Schubert a Frankfurter Rundschau a biodiverzitás védelmére vonatkozó ajánlásaikról. Az ajánlásokat az IPBES közgyűlésén mutatják be Párizsban, 2019 májusában. A biológiai sokféleség megőrzése annyira fontos, mert az emberi jólétet biztosítja az IPBES szerint, valamint fontos élelmiszer-, energia- és gyógyszerszolgáltató. Mindenekelőtt az éghajlatváltozás játszott nagy szerepet a biodiverzitás csökkenésében. Az intenzív mezőgazdaságot és az olyan rovarölő szerek, mint a neonikotinoidok alkalmazását az IPBES is erősen bírálja. Ezek nagy hatással vannak a hasznos rovarokra, például a méhekre is, ezért a jövőben még jobban szabályozni és korlátozni kell őket.