A cupcakes gyorsan elkészíthető, és feltöltése édes ízűvé teszi őket

Tartalomjegyzék Cupcakes

Népszerű termékek boltunkból

A cupcake mindenekelőtt egy kis sütemény, amelyet a muffin nem hivatalos utódjának tekintenek. Ezeknek a süteményeknek az első leírása egy 1796-os szakácskönyvben található. 1828-ban a cupcake kifejezést használják először, egy szakácskönyvben is. A cupcake azonban csak röviddel az első világháború után nyert nagyobb hírnevet, amikor egy vállalat a kiskereskedelmi üzletekben fóliába csomagolva kínálta a kis süteményeket.

Mi is pontosan a cupcakes?

A cupcake, más néven tündér torta, egy csésze méretű, többnyire édes sütemény. Szivacs keverékből készül, amelyet egy kis tortaformába töltünk. Kezdetben a cupcake-et valójában egy csészében sütötték, innen származik a neve. A muffinnal ellentétben a tetejét általában krém vagy más feltét borítja.

A cupcakes eredete

Mint sok más termék esetében, az amerikaiakat is ismét a cupcake feltalálóinak tekintik. A Hostess Brands nevű cég elsőként készítette el a cupcake-okat, és azokat élelmiszerboltokon keresztül értékesítette. Különösen az USA-ban mindig ugyanaz a választék volt a kávézókban:

Muffin
muffin
Brownies
Cookie-k

A cupcake-trend az 1990-es években átterjedt az Egyesült Államokból Európába, miután az Egyesült Államokban megnőtt a kereslet, amelyet a New York-i Magnolia Baker díszített cupcakes váltott ki. Végül, de nem utolsósorban egy jól ismert amerikai televíziós sorozatot, amelyben a Magnolia Bakery és cupcakes jelennek meg, a cupcakes-futás egyik okaként említik. Világszerte vannak kávézók, amelyek a cupcakes gyártására és értékesítésére összpontosítanak.

A cupcakes alapanyagai

A cupcakes elkészítése viszonylag egyszerű, és csak néhány alapanyagra van szüksége. A megfelelő sütőformák és cupcake papírformák mellett különösen a következő összetevőknek kell lenniük:

Liszt
vaj
tej
cukor
Tojás
sütőpor
vaníliás cukor
só
Tejszínhab, tejszín stabilizátor, cukor (a motorháztetőhöz)
Díszítő összetevők (kakaó, csokoládé pehely, kókusz pehely)

Nincs egyetlen univerzális recept a cupcakes-hez. Az itt említett összetevők megtalálhatók a legtöbb receptben, de további összetevők hozzáadhatók. Például egyesek a tésztához írót használnak a szokásos tej helyett. Amit valójában soha nem találsz a cupcakes összetevőjében, az a dió. Talán ez a sajátosság a dióallergiások iránti tiszteletnek köszönhető.

Cupcakes és egészséges ételek

El kell ismerni, hogy a cupcakes összetevői miatt nem feltétlenül a kiegyensúlyozott és egészséges étrend megtestesítője. A gyártók azonban komolyan veszik sok fogyasztó egészségesebb étrend iránti vágyát, és új recepteket dolgoznak ki, amelyek értékesebb összetevőket használnak. Mivel sokan jobban figyelnek az egészséges táplálkozásra vagy intoleranciában szenvednek, z. B. gluténmentes lisztet vagy úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú lisztet használnak.
Gluténmentes liszt:

Édesburgonyaliszt
Kölesliszt
Szójaliszt
Tápióka liszt

Alacsony szénhidráttartalmú liszt:

Mandulaliszt
Kókuszliszt
Dióliszt
Tökmagliszt.

Vitaminok és tápanyagok cupcakes-ban

Bár a sütemények, mint édes sütemények leginkább magas kalóriatartalmukról ismertek, összetevőiknek köszönhetően sok értékes összetevőt is tartalmaznak. A 100 g cupcake legfontosabb tápanyagai és vitaminjai a következők:
Tápanyag mennyiség 100 g cupcake-re
.
szénhidrátok
körülbelül 67 g, ebből 4,3 g étkezési rost
.
fehérje
kb. 4,3 g
.
Zsírok
telítetlen és telített, kb. 3,7 g
.
nátrium
413 mg
.
kálium
224 mg
.
kalcium
36 mg
.
Vas
1,5 mg
.
magnézium
25 mg
.
Vitaminok
A, B6, B12, C, nagyon kis mennyiségben
A megadott mennyiségek csak hozzávetőleges értékek, és a különböző receptek miatt változhatnak. A cupcakes különösen jó szállító azok számára, akik magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak. Ami a vitaminokat illeti, a cupcakes nem tartalmazhat nagy mennyiséget. A tartalom csak kissé növekedhet, ha bizonyos összetevőket, például citromlevet vagy epret adnak hozzá.

A cupcake receptjétől függően körülbelül 300 kalóriát tartalmaz, ami gazdag süteményt jelent. A tészta mellett elsősorban a feltét vagy a jegesedés a felelős.

Matt vagy töltelék cupcakes-hoz

A cupcakes különlegessége a tetejük vagy a tetejük, amelyet a torta tetejére helyeznek. A szakzsargonban ezeket az esszéket öntetnek, de gyakrabban cukormáznak is nevezik, ez az angol neve a pouring vagy a hood. A cukormáz a cupcake-on úgymond különösen édes koronát képez, és sok porcukorból, tejszínből és vajból készül. Néha krémsajtot is használnak a cukormázhoz. A fő cél a lehető legkrémesebb "cukormáz" előállítása.
A különböző ízeket olyan összetevők hozzáadásával hozzák létre, mint étcsokoládé, vaníliás pép, krémsajt, citromlé, citromhéj, eper vagy mogyoróvaj. A kreativitásnak alig vannak korlátai, ha a fagyasztásról van szó. Sok ilyen csésze méretű kis sütemény igazi remekmű, és csokoládé- vagy kókuszpehely, cukorgyöngy, marcipánszív, színes cukorszórók vagy akár jegesedésből készült figurák díszítik őket.

dagad

Klivans, Elinor: Cupcakes! »
Laue, Mara: Cupcake kapcsolat »