A demencia étkezése és elfelejtése - UGB egészségügyi tanácsok

Oec. trófea. Hans-Helmut Martin, Troph. Cora Watzinger

Körülbelül 1,5 millió ember él demenciában. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy különféle táplálkozási tényezők játszhatnak szerepet.

Elfelejtette a kulcsot, vagy elfelejtett egy fontos találkozót - ez mindenkivel megtörtént. A felejtés emberi. De több mint egymillió német számára a felejtés a mindennapi képességeik jelentős korlátozását jelenti. Demenciája van, szerzett memóriazavar. A legismertebb és leggyakoribb forma az Alzheimer-kór demenciája. Felejtésük mellett az érintettek gyakran zavart társadalmi viselkedést is mutatnak. Változások vannak a beszéd, gondolkodás és ítélkezés képességében, és gyakran az egész személyiség megváltozik. A betegséget az idegrendszer különféle változásai kísérik. Ide tartozik az idegsejtek pusztulása, az alfa-amiloid és más fehérjék lerakódása az idegsejtek között, úgynevezett plakkok képződésére, és az idegsejtek megvastagodása kóros neurofibrilláris gubancok képződésére. A demenciák második leggyakoribb csoportja az érrendszeri demencia. Ez magában foglalja a demencia különféle formáit. Gyakori okai az agyi erek (érrendszeri) problémái és keringési rendellenességei.

Diétával csökkentse a demencia kockázatát?

Az Alzheimer-kór demenciájának gyakorisága a következő években a demográfiai változások miatt jelentősen megnő. De bár Alois Alzheimer kutató több mint 100 évvel ezelőtt írta le először a betegséget, a pontos okok még mindig nem ismertek. A lehetséges kockázati tényezők közé tartozik a metabolikus szindróma, a krónikus gyulladás és az oxidatív stressz. A diéta mindhárom tényezőt befolyásolja. Eddig azonban a tudomány nem tudta megerősíteni a kedvezőtlen étrend és az Alzheimer-kór demenciája közötti egyértelmű kapcsolatot. Néhány tényezőt azonban egyre inkább megvitatnak. A B12-vitaminnal való kapcsolat és a romlott glükóz-tolerancia különösen hihetőnek tűnik.

Alzheimer-kór demenciája

A német Alzheimer Társaság szerint az összes demenciában szenvedő mintegy 70 százaléka nő. Ennek fő oka az eltérő várható élettartam. Évente több mint 300 000 új eset fordul elő. Az összes demencia körülbelül 60 százalékát az Alzheimer-kór demenciája okozza. Ebben a betegségben az idegsejtek elhalnak az agy bizonyos területein. Az egyik neurodegeneratív demenciáról is beszél.

A B12-vitamin részt vesz a teljes idegrendszer fejlődésében, és biztosítja a szabályozott agyi anyagcserét. Fontos a homocisztein aminosav lebontása szempontjából. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a magas homocisztein szint elősegíti a demencia kialakulását. Az elégtelen B12-vitamin-ellátás növeli a homocisztein szintjét, és ezáltal a demencia kockázatát is. Ezenkívül a vitamin folsavval együtt pozitívan befolyásolja a rövid és hosszú távú memóriát, demenciától függetlenül.

Tanulmányi helyzet nem világos

A D-vitamin jelenleg mindenki ajkán van. Szóba kerül a D-vitamin ellátás és a demencia összefüggése is. Mivel a vitamin szerepet játszik a kalcium egyensúlyban és a csont szerkezetében, különösen fontos az idősek számára. Ha a vérszintje kevesebb, mint 25 nanomol/liter D-vitamin, a demencia statisztikai kockázata megduplázódik, egyetlen tanulmány eredménye szerint. A megnövekedett D-vitamin bevitelű beavatkozási vizsgálatok azonban nem bizonyíthatják a kockázat csökkenését. Mert továbbra sem tisztázott, hogy a D-vitamin-hiány valóban a demencia oka-e, vagy inkább a betegség következménye.

A kutatók a szabadgyököket és az oxidatív stresszt is célozzák, mint a demencia okait. Antioxidáns társként az E-vitamin különösen pozitív hatásokat mutat. Védi az idegsejteket az oxidatív károsodásoktól és csökkenti a plakkok képződését. A többi antioxidáns tápanyag, például a C-vitamin, a béta-karotin és a különféle fitokemikáliák esetében ellentmondásos tanulmányi eredmények vannak. A kapcsolat tehát nem írható le biztosnak. Ettől függetlenül mindenképpen ajánlott az antioxidánsokban gazdag étrend, rengeteg zöldséggel és gyümölccsel.

Ügyeljen a "jó" zsírsavakra

A telítetlen zsírsavak az idegsejtek membránjának részét képezik, fontosak az idegműködés szempontjából. A magas halfogyasztás a demencia alacsonyabb kockázatával jár. Nem világos azonban, hogy ez a halakban bővelkedő telítetlen omega-3 zsírsavaknak köszönhető-e. Mivel az omega-3 zsírsavak elkülönített alkalmazásával nem volt kimutatható jelentős hatás. Mivel a halak szintén jó D-vitamin- és B12-vitamin-források, a halevőkben a demencia alacsonyabb kockázata is ennek köszönhető. Egyes tanulmányok összefüggést sugallnak a telített zsír, a transzzsír és a demencia magasabb kockázata között.

Más tanulmányok azt mutatják, hogy a 2-es típusú cukorbetegek az életkor előrehaladtával több kognitív képességet veszítenek, mint a cukorbetegek. Ha a vércukorszint továbbra is magas (krónikus hiperglikémia), akkor a hasnyálmirigyben az inzulintermelő béta-sejtek érzékenysége szenved, és kevesebb inzulin szabadul fel. Az agyban az oxidatív stressz fokozódik, és úgynevezett Advanced Glycation Endproducts (AGE) rakódik le. Ezek a glükóz- és fehérjevegyületek növelik az inzulinrezisztenciát és károsítják az agy idegeit. A diabetológiában ezeket a jelenségeket együttesen glükóz-toxicitásnak nevezik. Az agyban fokozatosan csökken a vércukorszint-felhasználás. Ez azokat a régiókat is érinti, amelyek fontosak a memória és a demencia kialakulása szempontjából.

Alumínium és higany gyanúja alatt

Az alumínium a leggyakoribb természetes neurotoxikus elem. Alacsony koncentráció esetén is magas toxicitást mutat. Mivel kémiailag hasonló a vashoz, a transzferrin receptorokon keresztül jut el az agyba. Kimutatták, hogy elősegíti a gyulladásos aktivitást és az amiloid plakkok középpontját képezi. Néhány étel alumíniummal szennyezett. Alumíniumot adnak a különféle bőrápolási termékekhez izzadásgátlóként (izzadásgátló). Aggasztó, hogy a heti 1 milligramm testtömeg-kilogrammonkénti maximális értéket egyszerűen meghaladja az alumínium tartalmú izzadásgátló napi használata. Egyes fogyasztási cikkek, például az alumíniumból készült edények helytelen használata szintén megnöveli a terhelést. Az Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél felfedeztek egy olyan gént is, amely növelheti az alumínium felvételt.

A B12-vitamin hiányához hasonlóan a higany is gátolja a homocisztein lebomlását. A szelén szállítási útvonalain keresztül éri el az agyat, és kiszoríthatja a fontos nyomelemet funkcionális kapcsolataiból. A szelén megvédi az agyat az oxidatív károsodásoktól. A higany által okozott szelénhiány fokozott plakkképződéshez és a neurofibrillák károsodásához vezethet. Kapcsolatot találtak a higany-expozíció és a kognitív képességek között a magas higany-kitettségű ipari munkásokban, valamint a fogorvosokban és a fogászati asszisztensekben. Azok, akik kerülik a higanyban gazdag halakat, például a tonhalat, a laposhalat és a vajmakrélt, és csak alkalmanként fogyasztanak erdei gombát, csökkentik a higany kitettségüket.

Biztosítsa a megfelelő táplálékot

Rengeteg nagy antioxidáns potenciállal rendelkező zöldség és gyümölcs, telítetlen zsírsavak és alacsony nehézfém-expozíció hozzájárulhat az egészséges egészségi állapothoz jó időskorig. A demencia kockázatának ilyen módon történő további csökkentése is lehetséges. Az adathelyzet azonban még mindig túl félreérthető ahhoz, hogy ezt konkrétan megalapozzuk. Ez hihetőbbnek tűnik a B12-vitamin és az inzulinrezisztencia tekintetében. A B12-vitamin elegendő mennyisége valószínűleg hozzájárul a demencia kockázatának csökkenéséhez.

Aki rendszeresen fogyaszt teljes kiőrlésű termékeket, hüvelyeseket, dióféléket és olajos magvakat, fiatalabb és középső éveiben rendszeresen sportol és böjtöl, megakadályozza a kúszó inzulinrezisztenciát, és ezáltal csökkenti a demencia kialakulásának kockázatát is.

Szemináriumi tipp: Idős korban és demenciában jól táplált

Ebben a szemináriumban Hans-Helmut Martin, az UGB oktatója, az idősek otthoni étkeztetésére szakosodott séf Herbert Thill-lel együtt elmagyarázza, mi változik fiziológiailag idős korban, és hogyan lehet még mindig jó tápanyag-ellátást elérni. Megvitatják azokat a gyakori problémákat, mint a nyelési rendellenességek, az alsúly és a demencia, és gyakorlati megoldásokat mutatnak be. A tanító konyhában konkrét tippek találhatók az életkornak megfelelő és szükségletalapú felkészüléshez. A képzés célcsoportja szakácsok, konyhai szakemberek, ápolószemélyzet, valamint időseket és demenseket támogató emberek.
Kinevezés + regisztráció

UGBFórum

▶ ︎ Hírlevél

Havonta egyszer az UGB hírlevél ingyenesen tájékoztatja Önt a következőkről:

• aktuális szakorvosi információk
• Hírek a tudománytól
• Könyv- és szörfözési tippek
• A hónap receptje

• Szezonális zöldségek és gyümölcsök
• Állásajánlatok a táplálkozás területén/
Környezet/természetes táplálék
• UGB események és új média

▶ ︎ Próba előfizetés

3 kiadás csak 25 euró helyett 15 euró.
Választható ajándékot is kap.