A DGE tanulmányi napközi nem tartja be az étkezési szabályokat - FOCUS Online
Túl sok hús, túl kevés gyümölcs és zöldség: Téved, aki azt gondolja, hogy a német napközi csak egészséges ételeket fogyaszt. Gyerekes étkezési magatartásunk egy életre formál minket, és részben felelős azért, hogy túlsúlyossá válunk-e vagy sem. Egy jelenlegi tanulmány megmutatja, mit kell javítani a napközi étkezés terén, és hogyan segíthetnek a szülők.
Gyermekeink egyre nagyobbak. A Robert Koch Intézet tanulmánya szerint Németországban 1,9 millió gyermek túlsúlyos. Különösen megdöbbentő, hogy a 3-6 éves gyermekek kilenc százaléka már túl nagy súlyt hordoz magában. A 7–10 éves gyermekek esetében ez már 15 százalék.
A túlzott testmozgás hiánya mellett a túlsúly egyik fő oka a helytelen étkezési magatartás, és ez nemcsak otthon formálódik, hanem akkor is, amikor étkezik (ebédel) a napköziotthonokban.
Kétmillió gyermek ebédel a napközi központokban
Egyre több a napközis gyermek, és az egész napos ellátás bővülése azt jelenti, hogy a vendéglátás is egyre fontosabb szerepet játszik a napközi otthonokban. A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint a napköziben ebédelő gyermekek száma a 2000. évi egymillióról 2015-re kétmillióra nőtt.
A gyermekeknek életkoruktól függően egészséges étrendre van szükségük. 2009-ben a Német Táplálkozási Társaság (DGE) szabványt hozott létre az egészséges és kiegyensúlyozott étkezéshez a gyermekek napközi ellátó intézményeiben. De betartják-e a napközi központok? Sajnos nincs.
Ez kerül terítékre Németország napköziben
A DGE ezt megvizsgálta a jelenlegi és reprezentatív „Étkeztetés a napközi központokban” tanulmányban: Eszerint a napközi központok csupán 29,6 százaléka veszi figyelembe a DGE minőségi normáját, 45,8 százaléka nem is ismeri a napközi ellátásának külső normáit.
Konkrétan ez azt jelenti:
- Az összes napközi központnak csak 6,5 százaléka rendelkezik naponta zöldséggel,
- 38,9 százaléka rendszeresen (a 20 étkezési napon 8-ból) salátát és nyers zöldségeket terít az asztalra.
- Ami a hús és a kolbász fogyasztását illeti, úgy tűnik, hogy a napközi-gondozó központok nem értenek egyet: 44,7 százalékuk túl gyakran szolgáltatja a gyermekeket hússal és kolbásszal (20 étkezési napból legalább 8),
- 55,3 százalék viszont rendszeresen húsmentes alternatívákat keres.
A szakértők szerint nemcsak az, hogy milyen ételek vannak az asztalon, hanem az elkészítésük módja is.
Általában az ételt szállítják és melegen tartják
Az összes napközi több mint kétharmada ebédet kap vendéglátóktól, amelyeknek csak 19 százaléka tanúsított. A napközi központok több mint 50 százalékában az ételeket melegen tartják. A napközi kevesebb, mint egyharmada minden nap maga készít friss ebédet.
De itt is vannak hiányosságok: a napközi központoknak csak 38,4 százalékában van képzett szakember (házvezetőnő vagy szakács) az ételek elkészítéséhez, és csak 16,2 százalékuk rendelkezik teljesen felszerelt konyhával.
De a bölcsődék rendszeresen kérdezik a gyerekeket az elégedettségről
A tanulmány pozitív dolgokra is rávilágított: az összes napközi otthona többségében nagy értéket tulajdonítanak a gyermekek ételigényeinek. Az összes létesítmény 64,8 százalékában a gyerekeket rendszeresen megkérdezik, hogy elégedettek-e az étellel, 40,7 százalék pedig a szüleitől is kéri az értékelést.
A táplálkozási nevelés és a közös étkezési rituálék egyre fontosabbá válnak a napköziotthonokban: az összes napközi otthon 75,8 százalékában az oktatók együtt étkeznek a gyerekekkel. Megtanítják nekik az ételekkel kapcsolatos szabályokat és rituálékat, és gyakorolják velük a helyes adagméret becslését. A napközi központok 52,8 százalékában az étkezéseket megbeszélik és elmagyarázzák a gyerekekkel. A sütési és főzési kampányok (az összes napközi 95,7 százalékában), valamint a táplálkozási és testmozgási projektek (75,1 százalék) fontosak szinte az összes napközi számára.
A szülők így tudnak segíteni
Szeretne segíteni a gyermeke óvodájának/iskolájának étkeztetésének javításában? Az új kampány „Tegyen gőzt! - A jó ételért a napközi-központokban és iskolákban ”a Szövetségi Élelmezésügyi Minisztérium arra ösztönzi a szülőket, hogy jobb iskolai és napközi-ellátási intézményekért dolgozzanak. Az „Erőgőz!” Részben hét kérdés segítségével meghatározhatja, hogy a gyermek napközi otthonában/iskolájában kínált ételek megfelelnek-e a Német Táplálkozási Társaság (DGE) minőségi követelményeinek.
Ezután felhasználhatja az eredményt arra, hogy beszélgetést folytasson a napközi otthonával vagy az iskola vezetőségével annak érdekében, hogy kampányoljon a jobb étkezés érdekében.
Több testmozgás, jó táplálkozás, stresszmentes, pozitív tanulási légkör és egészséges iskolai környezet megteremtése: ez a négy célja annak a fit4future országos prevenciós kezdeményezésnek, amelyet 2016 áprilisában indítottak Hermann Gröhe szövetségi egészségügyi miniszter védnöksége alatt.
600 000 gyermek nál nél 2000 általános iskola a következő három évben be kell vonni a tudományosan értékelt programba.
Két erős partner garantálja a magas minőséget: DAK egészség és a Cleven Alapítvány, amely kezdeményezésével már aktívan támogatja a 700 partneriskolát. nagykövet mint a síbajnok Felix Neureuther, ők is elkötelezettek a kezdeményezés és a résztvevő iskolák mellett, mint motivációs példaképek.