A diéta befolyásolja a társadalmi döntéshozatali magatartást
A napi étkezésünkről azt mondják, hogy óriási hatással van arra, hogy szociális helyzetben hogyan döntünk. Erről számolnak be a lübecki, a müncheni és a londoni egyetem kutatói a "PNAS" folyóiratban ("Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America").
„Sok évvel ezelőtt állat- és emberkutatások kimutatták, hogy ételeink összetétele befolyásolja az agyban elérhető neurotranszmittereket. Eddig azonban nem volt világos, hogy ez olyan mértékben fog-e bekövetkezni, amely valóban mérhetően megváltoztatja a viselkedésünket. A Park körüli tudóscsoport és Sebastian Schmid professzor (a Schleswig-Holstein Egyetem Orvosi Központjának I. orvosi klinikája, Lübeck Campus) ezt a kérdést vizsgálta.
Mindannyian tisztában vagyunk azzal, hogy élelemre van szükségünk a túléléshez. Sokak számára azonban nem világos, hogy az evés az energiaháztartás mellett számos más biokémiai folyamatot is befolyásol. Minden étkezés különböző makrotápanyagokból áll, nevezetesen szénhidrátokból, zsírból és fehérjéből. Ezen makrotápanyagok egymáshoz viszonyított aránya szabályozza aminosav-egyensúlyunkat, amely segít meghatározni, hogy melyik neurotranszmitter áll rendelkezésre az agyunkban.
„Annak érdekében, hogy megtudjuk, a napi étkezés mennyiben határozza meg viselkedésünket, két külön vizsgálatot végeztünk. Mindkettőben a reggelire koncentráltunk, mivel ezt éhgyomorra fogyasztják a többi étkezéshez képest, és így a lehetséges eredményeket nem hamisítják meg a korábbi étkezések. "- magyarázza Dr. Sabrina Strang, a tanulmány első szerzője a Lübecki Egyetem.
Az első vizsgálatban 87 alanyot kértek fel, hogy adjon részleteket arról, mit ettek reggelire. Ezenkívül egy másik alany tisztességtelen ajánlatával is szembesültek, amelyre reagálhattak. A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy összefüggés van a reggeli makroelem-összetétele és a teszt személyek tisztességtelen ajánlatokra adott reakciója között. Minél magasabb a bejelentett szénhidrát-arány az előző reggeliben, annál érzékenyebbek voltak a tesztelt személyek a tisztességtelen ajánlatokra.
„Ezek az eredmények arra ösztönöztek minket, hogy laboratóriumi körülmények között végezzünk egy másik, jól kontrollált vizsgálatot, amelyben ok-okozati összefüggést akartunk megállapítani a reggeli makrotápanyagok összetétele, a biokémiai folyamatok és a viselkedés között. Erre a célra a vizsgált személyeknek két különböző napon különböző makrotápanyag-összetételű reggelit kínáltunk, majd rendszeres vérminták segítségével rögzítettük biokémiai reakciójukat. Mindkét tesztfeltételben késő reggel kell reagálniuk a tisztességtelen ajánlatokra, mint az első tanulmányban ”- számol be Sebastian Schmid orvosi tanulmányi igazgató.
A kutatócsoport megerősíteni tudta az első vizsgálat eredményeit; A reggeli szénhidráttartalmától függően a tesztalanyok másképp reagáltak a tisztességtelen ajánlatokra. Ezenkívül a kutatók be tudták mutatni, hogy a tesztalanyok tirozinszintjét jelentősen befolyásolta a makrotápanyagok összetétele. Minél magasabb a szénhidráttartalom és alacsonyabb a fehérjetartalom, annál alacsonyabb volt a tirozin szint a következő reggel során.
„Ezek az eredmények önmagukban nagyon érdekesek. De azt is be tudtuk mutatni, hogy a tirozinszint változása közvetlenül összefügg a tisztességtelen ajánlatokra adott reakcióval. Ez az eredmény egyértelművé teszi, hogy étrendünk nagy hatással van a neurotranszmitter háztartásunkra, ami viszont meghatározza a viselkedésünket ”- magyarázza Hendrik Lehnert professzor, a tanulmány társszerzője.
A tanulmány tehát azt mutatja, hogy étrendünk erőteljesebben befolyásolja életünket, mint azt korábban gondoltuk. „A diétákat, mint például a jelenleg népszerű„ alacsony szénhidráttartalmú ”étrendet, ezen eredmények fényében kritikusan kell értékelni. Bár a kívánt súlycsökkenéshez vezethetnek, a szénhidrátok és a fehérjék aránya rendkívül kiegyensúlyozatlan, ezért közvetlen hatással lehetnek mindennapi viselkedésünkre ”- mondja Sabrina Strang. A Soyoung Park hozzáteszi: "A nagy kávézók, például iskolák, óvodák, nagyvállalatok vagy a fegyveres erők ételeit is felül kell vizsgálni a makrotápanyagok összetétele tekintetében."
2017. június 15., 14:35:32, Szerző: Dr. med. Thomas Kron