A diéta éhezése és a koplalás veszélyes lehet - WELT
Még akkor is, ha van értelme diétázni, a túl gyors fogyás nem egészséges
Forrás: pa/azon túl
Új tanulmányok igazolják: Aki sietve szeretne sok kilót leadni, az egészségével játszik - és talán az életével is.
A 40 éves Laura kritikusan beteg. Hányt és alig kap levegőt. A New York-i Orvostudományi Karra küldik őket. Egy laboratóriumi vizsgálat azt mutatja: Laura vére savas. A kezelő sürgősségi orvos megjegyezte az orvosi aktában: A beteg egy hónapja diétázott, Atkins fogyókúrás étrendet folytatott. Négy hétig a tésztát, a kenyeret és más magas szénhidráttartalmú ételeket törölte az étlapjáról, ehelyett húsból, sajtból, salátából és vitamin tablettákból élt. Az anyagcseréd nincs együtt, mert csak zsírokat és fehérjéket használhat fel. A végeredmény a "ketoacidosis", egy életveszélyes acidózis diagnózisa, amelyet egyébként cukorbetegek ismernek inzulinhiány miatt. Laurának szerencséje van, és csak megússza - és a fogyókúra potenciális kockázatának példaként még a híres "The Lancet" folyóiratba is bekerült.
A diéták divatosak. Most már több mint 500 változat létezik, amelyekkel takarékosan lehet enni - és többé-kevésbé sikeresen teheti testét sovány ételekre. Néhány német ma már rutinosabb a diétákkal, mint a reggelivel. Minden második lány a 18. születésnapjáig a hátsó égőre tette a testét - és a felnőtt nők csaknem 20 százaléka ezt szeretné újra és újra átélni, ezért többször alávetik magukat a kalóriadefiníció diktátumának. Ezáltal nemcsak a fogyásról, hanem a test tisztító és savtalanító hatásáról is szól. Valójában a diéták inkább a testet mérgező támadáshoz hasonlítanak - és ez csak egy a sok veszély közül, amelyet jelentenek.
A savas amerikai sem kivétel. A tudósok egyre inkább foglalkoznak azzal, hogy milyen veszélyesek lehetnek a diéták, még akkor is, ha kevésbé szélsőségesek, mint Laura. Hosszú távú fogyás csak kivételes esetekben érhető el velük - káros hatásuk ezért gyakran annál tartósabb.
A méregtelenítő elmélet makacsul kering a fogyókúrázók körében, miszerint a szervezet felszabadulhat az úgynevezett salakanyagoktól azáltal, hogy eltávolítja a kalóriákat vagy radikálisan megváltoztatja az étrendet. Bizonyos terápiás éhgyomri kúrák esetén bélöblítést vagy hashajtókat is adnak a méregtelenítéshez.
Nincs azonban tudományos bizonyíték a salakok létezésére, amelyekről azt mondják, hogy ezek néha a „semleges zsírok lebomlási szintjei” vagy néha a „nem teljes fehérje-anyagcsere köztes termékei”. „Az emberi testben - mondja Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság részéről -„ nincs felhalmozódott salakanyag. ”Ehelyett a szervezet folyamatosan használhatatlan anyagcsere termékeket választ ki a bőrön, a vesén, a beleken vagy a tüdőn keresztül. Ha ezt nem tudná megtenni, az emberek már rég elhaltak volna az evolúció során.
Ezzel ellentétben a diéták mérgező fellendülést okozhatnak, amelyet egyébként a peszticidek és kipufogógázok évekig tartó fogyasztásával sem lehetne elérni.
Egy nemrégiben végzett olyan elhízott emberek tanulmányában, akik gyomorcsökkenésen estek át, és így egy év alatt testtömegük körülbelül 45 százalékát vesztették, egy kanadai kutatócsoport jelentősen megnövekedett szennyező anyagszintet fedezett fel a vérben. "A szerves klórvegyületek 388 százalékkal növekedtek" - számolt be Normand Teasdale tanulmányigazgató a quebeci Laval Egyetemről. Azoknál a betegeknél, akik csak alacsony kalóriatartalmú étrenden estek át, mind a fogyás, mind a szennyezettség mértéke mérsékeltebb volt. De még velük együtt is a toxicitási szintet 20-50 százalékkal növelték, attól függően, hogy mekkora súlyt vesztettek.
Egy friss koreai tanulmány megerősíti a fogyókúra mérgező jellegét. A Kyungpook Nemzeti Egyetem Duk-Hee Lee által vezetett csoport 1099 40 év feletti személy hosszú távú toxicitási és súlyadatait vizsgálta.
Kimutatták, hogy a lágyítóként ismert DDT, dioxin és poliklórozott bifenilén vérszintje minden étrend mellett meredeken emelkedett. "Ezzel szemben a testtömeg-növekedést elérő tesztalanyok lényegesen alacsonyabb értékeket mutattak" - számol be Lee. Tehát a kövér emberek boldogok lehetnek: Különösen veszélyeztethetik őket olyan civilizációs betegségek, mint a cukorbetegség és a szívinfarktusok, de a véráramukban jóval kevesebb a toxin.
De hogyan kerül a méreg a vérbe? Az a tény, hogy a diéták növelik a káros anyagok arányát a vénákban, azzal magyarázható, hogy a testben található zsírlerakódások nem csak hideg pufferek és tartalékok céljaik, amikor kevesebb az étel, hanem a zsírban oldódó toxinok ideiglenes tárolására is. Mivel a máj és a többi méregtelenítő szerv - különösen akkor, ha tulajdonosuk gyakran érintkezik környezeti toxinokkal vagy sok alkoholt fogyaszt - gyakran annyira elárasztják, hogy a problémás anyagokat nem metabolizálva kell a zsírraktárban tárolniuk. Egyfajta "zsírkarantén" a környezeti toxinok számára. De ez a karantén tele lesz lyukakkal, amikor a testnek étrend miatt vissza kell esnie a zsírlerakódásokra - majd a méreganyagok bejutnak a vérbe, és onnan más szervekbe, ahol kárt okozhatnak. Például a DDT és más klór vegyi anyagok rák kiváltó okainak tekinthetők, míg a lágyító bifenilek hormonszerű hatásuk miatt sterilitást okozhatnak a férfiaknál.
A fogyókúrás étrendnek nem csak a szennyező anyagok teli jelentősége van. "A tanulmányok azt mutatják, hogy azoknál a nőknél, akik két év alatt több mint négy kilogrammot fogynak, 44 százalékkal nagyobb az epe kólika kockázata" - számol be Franz Lammert táplálkozási szakember a Saarlandi Egyetemről. "Ha több mint 25% -kal csökken a súlya? Százalékkal, az epekövek kockázata valóban megduplázódik." Valójában paradoxon, mert hagyományosan a túlsúly az epekövek fő kockázati tényezője. Valószínűleg azonban nem maga a súlycsökkentés gördül a kövek felé, hanem az utólagos gyors súlygyarapodás elkerülhetetlen szakasza, az úgynevezett jo-jo-effektus. Ezt egy amerikai tanulmány is alátámasztja, amely minden epeszengő jojó súlyára számítva az epekövek kockázatának 30-40 százalékos növekedését számolta. Lehetséges magyarázat: A szalonnapárnák hullámvölgyei a teljes zsírösszetételt a koleszterin és a telített zsírsavak javára tolják el. "És az eddigi ismereteink szerint ez az epekövek egyik fő kockázati tényezője" - magyarázza Chang-Jyi Tsai, a Kentucky Egyetem tanulmányának vezetője. Mivel az epe viszkózusabbá válik, annál inkább koleszterinből és telített zsírokból áll.
Az immunrendszer a jo-jo hatásaitól és a visszatérő étrendektől is szenved. A seattle-i Fred Hutchinson Rákkutató Központ kutatócsoportja 114 egészséges, túlsúlyos nőt vizsgált meg természetes gyilkos sejtjeik aktivitása tekintetében - képesek felismerni és elpusztítani a beteg sejteket, beleértve a daganatos sejteket is - és táplálkozási szokásaikat az elmúlt 20 évben. Az eredmény egyértelmű volt: a legtöbb diétát folytató nőknél a gyilkos sejtek voltak a legkevésbé agresszívek, immunrendszerük lyukas volt, mint a svájci sajt. Cornelia Ulrich tanulmányigazgató, aki a német rákkutató központ professzoraként is dolgozik, aligha kétséges, hogy a „jo-jo diéták megzavarják az immunfunkciókat”. Ezt valószínűleg a hormonális változások is kiváltják, mert minden kalóriacsökkenés és minden későbbi arcnövekedés nem jelent mást, mint a hormonálisan észrevehető stresszt. Mindenesetre úgy tűnik, hogy a diéták túlságosan súlyosak ahhoz, hogy kísérletezzenek velük, és lazán megkezdhessék a "Nézzük, mi történik" előfeltétele alapján.
Immungyengeség, mérgezés, epeúti kólika, anyagcsere-egyensúlyhiány - ilyen körülmények között alig képes orvos felidézni a diéták életet meghosszabbító hatását. És ezt a kétséget alátámasztja egy skandináv tanulmány. Ez meghatározta majdnem 3000 túlsúlyos iker várható élettartamát, akiknek a vizsgálat kezdetén, 1975-ben nyilvánosságra kellett hozniuk étrendjüket, hat évvel később pedig arról kellett beszámolniuk, hogy végrehajtották-e ezeket a terveket. Halandóságukat ezután a finn halálregiszteren keresztül határozták meg 1999-ben: a diétás alanyok leghamarabb meghaltak. Halálkockázatuk 86 százalékkal magasabb volt, még akkor is, ha valóban sikerült karcsúsítaniuk. Tehát nem egy jojó, amely lerövidítette a várható élettartamot, hanem egy végső soron sikeres étrend.
Meir Stampfer, a Harvard Közegészségügyi Iskolájának epidemiológusa azt gyanítja, hogy a sikeres fogyókúrázók egy része csak dohányzással tarthatta meg álmainak súlyát, "és ez régóta ismert, hogy lerövidíti az életet". Másrészt a nikotin önmagában nem magyarázza a meglepően magas halálozási arányt, ezért továbbra is bizonytalanok a fogyókúra egészségügyi előnyei. Stampfers tanácsai: "A legjobb, ha fiatalabb korodban figyeled a testsúlyodat." Akkor később nem kellene kockáztatnia a diétát.