A diéta hatása az agyra - táplálkozás
Bizonyos ételek javítják a gondolkodási képességeket?
Az emberi agy átlagosan csak a testtömeg körülbelül két százalékát veszi fel, de az energia 20 százalékát használja fel. Tehát ez egy olyan szerv, amely úgy vesz részt az anyagcserében, mint senki más. A mentális jólét szempontjából ezért el kell gondolkodni azon, hogy mit fogyaszt. Végül is a szervezete csak azt tudja felhasználni, amit felajánlanak neki.
Hosszú azoknak az ételeknek a listája, amelyek állítólag javítják a mentális teljesítményt. A Trail mix valószínűleg az egyik legismertebb. A müzlitől a turmixokon át a bárokig ? mindenhol vannak "agyfrissítéseknek" nevezett képviselők meg kell hirdetni.
A következő anyagoknak különleges képességeket tulajdonítanak: Az E-vitamin állítólag stimulálja az idegsejteket, a szinapszis funkcióját erősítik az omega-3 zsírsavak, a folsav segít a felejtés ellen, és állítólag az indiai Alzheimer-kór alacsony előfordulása a curryban gazdag ételek miatt.
Hogy valójában mi működik és milyen mértékben, azt az intenzív kutatások ellenére sem sikerült tisztázni. Van némi jelzés itt-ott, de nincsenek egyértelmű válaszok vagy bizonyítékok.
Az egész problémája az, hogy az agy nemcsak a legaktívabb, hanem a legösszetettebb szerv is a testben. Ezenkívül a reklámozott ételek, például gyümölcsök vagy halak tele vannak több ezer biológiailag aktív anyaggal, amelyek többé-kevésbé befolyásolhatják az agyat. Egy nagyon specifikus anyag és annak specifikus hatásának meghatározása egyszerűen nem könnyű.
A Nature Review Neuroscience cikkében rendelkezik-e Fernando Gomez-Pinilla neurofiziológus korábbi ismereteivel az intelligens ételek terén? összesítve és értékelve.
Sajnos hiába keresik az egyértelmű kijelentéseket. Ehelyett ismét a nyomok katalógusa.
A tengeri halakban és olajban található omega-3 zsírsavak javíthatják az agy teljesítményét. De csak akkor, ha korábban szenvedett ezen anyagok hiányában. A ginkóban és az áfonyában található flavonoidok jóak lehetnek a memória megőrzésére. A folsav és a B-vitamin megakadályozhatja a demenciát. A C és E antioxidánsok, amelyeket azért neveznek el, mert nagyon reaktív oxigéngyököket fognak fel, szintén védőhatással bírhatnak az idegsejtekre. És a kurkumin, a curry-fűszer, szintén megelőző hatású lehet az Alzheimer-kór ellen.
Sajnos a meglévő vizsgálatok szinte kizárólag állatkísérleteken alapulnak. És még akkor is, ha az egerek jobban meggyógyultak, mint kezeletlen rokonok a ginkgo-val végzett stroke után, nem lehet szükségszerűen következtetni hasonló hatásra az embereknél.
Ezenkívül néhány hosszú távú humán tanulmányt az élelmiszer-gyártók támogatnak. Tehát itt szkeptikusnak kell lenned. A Gomez-Pinilla összefoglalójában a legjobbak az omega-3 zsírsavak, amelyek legalábbis mentális betegség esetén nagyon pozitív hatással bírtak. Világszerte sok embernél nincsenek ellátva ezek a zsírsavak. És a hal ebben az országban sem mindenkinek való.
A test egyetlen más sejtjéhez hasonlóan az idegsejt is jobban függ sejtmembránjának összetételétől annak érdekében, hogy biztosítsa az információ zökkenőmentes átadását. Maguk a membránok zsírsavakból állnak. Az omega-3 zsírsavak ezekbe építik be magukat, és növelik "folyékonyságukat", ami szintén fontos az ingerek továbbadásához.
Sokan úgy gondolják, hogy elegendő cukorral legalább ideiglenesen növelhetik szellemi teljesítményüket. Sajnos ez tévedés. Ennek az ellenkezője a helyzet.
A túl magas vércukorszint általában megterheli az agyat és csökkenti a mentális teljesítményt. Az agy ugyanis, mint a test legfontosabb szerve, egyszerűen elveszi, amire szüksége van. Ha a vércukorszint túl alacsony, akkor először a szervezet saját tartalékát használják fel. Közben a máj szintetizálja a friss cukrot. Végül is a testzsírról van szó. Az agy csak akkor kezd fojtani magát, amikor az egész szervezet éhezés küszöbén áll.
Éppen ellenkezőleg, az enyhe éhség a teljesítmény növekedéséhez vezet. Evolúciós szempontból ennek is van értelme. Új ötleteknek kell származniuk azoktól, akiknek kevés az élelem. Aki bőségesen él, nyugodtan ülhet, pihenhet és kikapcsolhatja egy ideig az agyát.
Tehát a sok cukor sem segít. Tehát mit lehet tenni?
Aki rengeteg agyjavító étrend-kiegészítőt fogyaszt, akár károsíthatja az agyát, nem pedig segít. Aki túlzottan folsavat fogyaszt, növeli a rák kockázatát.
A mottó a sokoldalúság és az egyensúly. Az agy évmilliók alatt fejlődött ki, és csak akkor veszi be, amire szüksége van, amikor valóban szüksége van rá. A megfelelő anyagoknak ekkor megfelelő koncentrációban kell jelen lenniük.
Figyelnie kell tehát a kiegyensúlyozott étrendre. Egy bizonyos anyag túl sok ártalmas lehet. Az agy teljesítményének valódi javulását ez nem hozza meg, de a hiányállapotok elkerülésével legalább el lehet érni, hogy az agy megfelelően használja ki a benne rejlő lehetőségeket.
(Forrás: - Gómez-Pinilla F.: Agyételek: a tápanyagok hatása az agy működésére. Nat Rev Neurosci. 2008 július; 9 (7): 568-78. Áttekintés. - Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, 30. sz.
Szerző: mereaPraxis (Michael Fiolka)